主菜
シャキシャキ食感【栄養爆弾とりつくね】
投稿日2024/05/22
更新日2024/05/22
調理時間20分
切り干し大根とひじきを入れたつくねを作りました！栄養がプラスされるだけでなく、食感もプラスされて食べ応え抜群のつくねに仕上がりました！ 子どもたちにも大好評メニュー。是非作ってみてください！
材料2人分（8個分）
- 鶏ミンチ300g(むね肉)
- 切り干し大根30g(乾燥)
- ひじき大さじ1(乾燥)
- A絹ごし豆腐100g
- A片栗粉・マヨネーズ大さじ1
- B醤油大さじ2
- B酒・本みりん大さじ1
- Bはちみつ小さじ1
- 食用油小さじ1
- 白いりごま適量
- 卵黄2つ
作り方
ポイント
ひじきは水戻し不要のものを使えば、余分な水分を吸ってくれるので、より美味しく簡単に仕上がります。
- 準
切り干し大根とひじきは規定の時間、水で戻し、しっかり水気を切る。切り干し大根は食べやすいように、ハサミなどで2〜3cmに切っておく。
- 1
ボウルに鶏ミンチ、切り干し大根、ひじき、A 絹ごし豆腐100g、片栗粉・マヨネーズ大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせる。 8等分になるように線を入れる。
- 2
フライパンの上に食用油を引き、 丸めたタネを並べて、 弱火で片面3分ずつ焼く。
- 3
ボウルにB 醤油大さじ2、酒・本みりん大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせておき、焼けたつくねにかけて、絡ませる。
- 4
皿に盛り付け、白いりごまを散らす。 食べる際、お好みで卵黄をつける。
レシピID
483683
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