シャキシャキ食感【栄養爆弾とりつくね】

切り干し大根とひじきは規定の時間、水で戻し、しっかり水気を切る。切り干し大根は食べやすいように、ハサミなどで2〜3cmに切っておく。

ボウルに鶏ミンチ、切り干し大根、ひじき、A 絹ごし豆腐100g、片栗粉・マヨネーズ大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせる。 8等分になるように線を入れる。

フライパンの上に食用油を引き、 丸めたタネを並べて、 弱火で片面3分ずつ焼く。

ボウルにB 醤油大さじ2、酒・本みりん大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせておき、焼けたつくねにかけて、絡ませる。

皿に盛り付け、白いりごまを散らす。 食べる際、お好みで卵黄をつける。