シャキシャキ食感【栄養爆弾とりつくね】

材料2人分（8個分）

• 鶏ミンチ
  300g(むね肉)
• 切り干し大根
  30g(乾燥)
• ひじき
  大さじ1(乾燥)
• A
  絹ごし豆腐
  100g
• A
  片栗粉・マヨネーズ
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒・本みりん
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• 食用油
  小さじ1
• 白いりごま
  適量
• 卵黄
  2つ

作り方

• 下準備
  切り干し大根とひじきは規定の時間、水で戻し、しっかり水気を切る。切り干し大根は食べやすいように、ハサミなどで2〜3cmに切っておく。

  
• 1

  ボウルに鶏ミンチ、切り干し大根、ひじき、A 絹ごし豆腐100g、片栗粉・マヨネーズ大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせる。 8等分になるように線を入れる。

  
• 2

  フライパンの上に食用油を引き、 丸めたタネを並べて、 弱火で片面3分ずつ焼く。

  
• 3

  ボウルにB 醤油大さじ2、酒・本みりん大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせておき、焼けたつくねにかけて、絡ませる。

  
• 4

  皿に盛り付け、白いりごまを散らす。 食べる際、お好みで卵黄をつける。

  

ポイント

ひじきは水戻し不要のものを使えば、余分な水分を吸ってくれるので、より美味しく簡単に仕上がります。

作ってみた！

質問