主菜
【あの味を再現】旨辛チキン
投稿日2024/08/15
更新日2024/08/15
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
夏に食べたくなる辛いチキンを作りました🍗 年中食べたい！あのからうま味！🔥 是非お家で作ってみてください！ むね肉で今回は作りましたが、 他の部位でも揚げ時間を調節したら 美味しく出来るのでお好みの部位でどうぞ！
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 卵1個
- 油大さじ4
- A醤油、酒各大さじ1
- A玉ねぎ1/4個(すりおろし)
- Aにんにく、生姜各1片(すりおろし)
- Aカイエンペッパー小さじ1
- Aオールスパイス小さじ1
- Aタバスコ小さじ1
- B小麦粉、片栗粉各50g
- B塩、パプリカパウダー各小さじ1
- Bオールスパイス、カイエンペッパー各小さじ1/2
作り方
ポイント
⚪︎粉はボロッとなるぐらいしっかりつけると カリカリの部分が、出来て焼き上がりの食感が良くなります。 ⚪︎漬け込んだ後、水気を拭き取ることでベタっとせずカリッと仕上がるので、しっかり拭き取ってください。
- 1
鶏むね肉を6等分に、削ぎ切りする。
- 2
ポリ袋に鶏むね肉を入れて、麺棒などで叩く。
- 3
2の中にA 醤油、酒各大さじ1、玉ねぎ1/4個、にんにく、生姜各1片、カイエンペッパー小さじ1、オールスパイス小さじ1、タバスコ小さじ1を全て入れて、よく揉み込む。 30分〜一晩漬け込む。
- 4
別のポリ袋にB 小麦粉、片栗粉各50g、塩、パプリカパウダー各小さじ1、オールスパイス、カイエンペッパー各小さじ1/2を全て入れて、全体が混ざるようにする。
- 5
漬け込んだむね肉は余分な水分を拭き取り、 といた卵に潜らせ、粉のポリ袋に入れ、しっかりと粉をまとわす。
- 6
フライパンに油を引き、弱火で片面4分カリッとなるまで焼いて、裏面も同様に揚げ焼きにする。
レシピID
488257
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