【あの味を再現】旨辛チキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 卵
  1個
• 油
  大さじ4
• A
  醤油、酒
  各大さじ1
• A
  玉ねぎ
  1/4個(すりおろし)
• A
  にんにく、生姜
  各1片(すりおろし)
• A
  カイエンペッパー
  小さじ1
• A
  オールスパイス
  小さじ1
• A
  タバスコ
  小さじ1
• B
  小麦粉、片栗粉
  各50g
• B
  塩、パプリカパウダー
  各小さじ1
• B
  オールスパイス、カイエンペッパー
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉を6等分に、削ぎ切りする。

  
• 2

  ポリ袋に鶏むね肉を入れて、麺棒などで叩く。

  
• 3

  2の中にA 醤油、酒各大さじ1、玉ねぎ1/4個、にんにく、生姜各1片、カイエンペッパー小さじ1、オールスパイス小さじ1、タバスコ小さじ1を全て入れて、よく揉み込む。 30分〜一晩漬け込む。

  
• 4

  別のポリ袋にB 小麦粉、片栗粉各50g、塩、パプリカパウダー各小さじ1、オールスパイス、カイエンペッパー各小さじ1/2を全て入れて、全体が混ざるようにする。

  
• 5

  漬け込んだむね肉は余分な水分を拭き取り、 といた卵に潜らせ、粉のポリ袋に入れ、しっかりと粉をまとわす。

  
• 6

  フライパンに油を引き、弱火で片面4分カリッとなるまで焼いて、裏面も同様に揚げ焼きにする。

  

ポイント

⚪︎粉はボロッとなるぐらいしっかりつけると カリカリの部分が、出来て焼き上がりの食感が良くなります。 ⚪︎漬け込んだ後、水気を拭き取ることでベタっとせずカリッと仕上がるので、しっかり拭き取ってください。

作ってみた！

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