【お腹スッキリ！】デトックストマト鶏

材料4人分

• 鶏むね肉
  350g
• 切り干し大根
  30g(乾燥)
• トマト缶
  1缶
• えのき
  1株
• ミックスビーンズ
  120g(大豆の水煮でも可)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油、味噌
  各大さじ1
• オリーブオイル
  適量
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は三等分に切り、繊維を断つように薄く切り揃える。

  
• 2

  えのきは石付きを切り落とし、食べやすい大きさに切る。切り干し大根はサッと水で戻し、よく絞って食べやすい長さに切る。

  
• 3

  鍋に、えのき、トマト缶、切り干し大根、ミックスビーンズ、鶏むね肉の順番に入れる。 鶏むね肉は重ならないように広げて乗せる。

  
• 4

  A みりん大さじ2、醤油、味噌各大さじ1を上から回しかけ、火にかけて蓋をして15分弱火で煮込む。

  
• 5

  鶏むね肉に火が通れば、全体をよく混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みでオリーブオイル、乾燥パセリをふりかける。

  

ポイント

⚪︎えのきは他のキノコ類でも◎ ⚪︎火が通りやすいように 鶏むね肉は重ならないように並べてください。 ⚪︎上からチーズをかけるアレンジも◎

作ってみた！

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