炊飯器で簡単！【褒められ！ローストビーフ】

牛もも肉（かたまり）の全面に塩をすり込む。

ジップロックに、①、すりおろした玉ねぎ、A ニンニク小さじ1、オリーブオイル大さじ2、オレンジジュース50ccを入れてよく揉む。

お好みでローズマリーを入れたら、空気をしっかり抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で2晩寝かせる（1晩以上）

③を冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。炊飯器にお湯を注いで30分以上保温しておく（保温の温度までお湯を下げる。）

オリーブオイルを引いたフライパンをしっかり熱する。

漬け液を拭き取った④の肉を強火で全部の面を焼く。（焼き色が付くくらいが目安で、焼きすぎると硬くなるので必ず強火にする）

ジップロックに肉を入れ、ストローや冷水を使ってできるだけ空気を抜いて口を閉じる。

⑦のジップロックを④の炊飯器に入れ、（閉じ口から水が入らないように、口は上にしておく）袋が浮いてこないように耐熱性のあるお皿等で重しをし、30〜40分保温する。 ・厚めのお肉（3〜4cm）：40分 ・薄めのお肉：30分

氷水で冷やし、肉汁を落ち着かせる。（出来立てはドリップみたいな汁が溢れ出てきてしまうため）

できるだけ薄く切る。

ソースを作る。みじん切り玉ねぎをお椀程の大きさの容器に広げて入れて、ラップをして600wのレンジで3分半ほど加熱し、こめ油引いたフライパンで飴色になるまで弱中火で炒める。（苦くなるなるまで） 弱火にしてからB 水大さじ1、赤ワイン小さじ1を加え、ふつふつと水分が飛んできたらC 水大さじ1、オリゴ糖（砂糖）小さじ1、穀物酢小さじ1、味の素4振り→醤油の順に加える。少しふつふつしてきたら、すぐに火を止め冷ます。 マッシュポテト、薄切りにしたローストビーフを器に盛り付け、お好みでかいわれ大根とソースをかける。