【栄養たっぷり ひじきのつくね】甘辛ダレでご飯もお酒もすすむ

芽ひじき(乾燥)は水で戻し、水洗いしてザルに上げておく。 長ネギはみじん切りにする。

ボウルに、鶏ひき肉、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)1片分、卵白1個分、片栗粉大さじ2、ゴマ油小さじ1、パン粉1/2カップを全て入れてよく混ぜ合わせる。

芽ひじき・ネギを加えて混ぜ合わせる。

12等分にした種を丸く形成し、サラダ油をひいたフライパンに並べて両面に焼き色がつくまで焼く。

合わせておいたB 酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、水120mlを入れて汁気が少なくなり、トロミがでてくるまで煮詰める。