＼シャリうま／粉雪大学いも

材料（作りやすい分量）

• さつまいも
  １本(300g)
• A
  上白糖
  大さじ５
• A
  水
  大さじ２
• 塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  フライパンにサラダ油(分量外)を１㎝ほど注いでおく。

• 1

  さつまいもはひと口大の乱切りにし、水に晒して水気をきる。

  
• 2

  ひとつずつペーパーで水気を拭き、拭いた分から油に入れる。

  
• 3

  強めの中火で熱し、４分ほど上下を返しながら揚げる。火が通ったら一度取り出して油をきっておく。

  
• 4

  新しいフライパンにA 上白糖大さじ５、水大さじ２を入れて馴染ませて強火で熱し、少しとろみが付いたら、さつまいもを加える。塩を加え、全体に絡め火を止める。

  
• 5

  結晶化するまで大きく掻き混ぜながら混ぜ続ける。全体が白くなりパラパラになったら完成。

  

ポイント

●さつまいもは、今回、シルクシイート使いました♪ ●蜜は煮詰めすぎない。 ●とにかくパラパラになるまで混ぜ続ける。

作ってみた！

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