食物繊維たっぷり♪意外と簡単！【芋ようかん】

材料（21cmパウンド型1台分）

• さつまいも
  1本(400g)
• 砂糖
  40g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  水
  200ml
• A
  かんてんクック顆粒
  小さじ3(3g)

作り方

• 1

  さつまいもは厚めに皮をむく。1cm厚さのいちょう切りにして水にさらして水けを切る。

  
• 2

  鍋に1のさつまいも、たっぷりの水(分量外)を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火で10～15分ほど、やわらかくなるまでゆでる。 煮えたら煮汁を大さじ2杯分取りおき、湯を捨てて鍋に戻す。

  
• 3

  2に、取り分けた煮汁と砂糖、塩を加え、マッシャーなどで軽く潰してからブレンダーでなめらになるまで攪拌する。

  
• 4

  耐熱ボウルにA 水200ml、かんてんクック顆粒小さじ3を入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱し、取り出して約1分かき混ぜる。

  
• 5

  3に4を3回に分けて加え、その都度、木べらなどで手早く練り混ぜる。

  
• 6

  型に入れて表面を平らに慣らし、ラップをぴったりと被せ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  

ポイント

・くちなしの実を加える場合は、お茶パックに入れてめん棒で叩いたものを、さつまいもと一緒にゆでます。

作ってみた！

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