ご飯が消える【豚バラなすの旨だれ炒め】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• なす
  ３本(240g)
• 片栗粉
  小さじ２
• サラダ油
  大さじ２
• A
  砂糖、しょうゆ
  各大さじ1/2
• A
  オイスターソース、酒、みりん
  各大さじ１

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は５㎝長さに切り片栗粉をまぶす。なすは、大きめの乱切りにする。A 砂糖、しょうゆ各大さじ1/2、オイスターソース、酒、みりん各大さじ１は合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れ、３分ほど焼く。概ね火が通ったら端に寄せ、あいたところに豚肉を入れて炒める。(油は少し足してもOK)

  
• 3

  豚肉に火が通ったらAを回し入れ、全体にとろっとするまで絡めたらできあがり。

  

ポイント

●なすは、すぐに焼く場合はアク抜き不要ですが、気になる場合は水に３分さらして水気をしっかり拭いてから炒めて下さい。 ●豚肉はこま切れでもオッケーです。

作ってみた！

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