主菜
肉団子と白菜のうま煮
投稿日2024/02/26
更新日2024/02/26
調理時間20分
味の染みた白菜と春雨が美味しくて、肉団子も入ってボリューム満点！ご飯のお供にピッタリの一品です♡完成後は春雨がスープを吸っていくので、出来立て熱々を召し上がってください♫
材料3人分
- A豚ひき肉300g
- A玉ねぎ1/2個
- A絹豆腐150g
- A玉ねぎ麹大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- 白菜300g
- 乾燥春雨40g
- B水400ml
- B玉ねぎ麹大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- 油大さじ1
- ごま油大さじ1
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
○豚ひき肉に玉ねぎ麹を混ぜたあとは、 放置せずすぐに成形して焼いてください。 放置すると麹の酵素の働きでひき肉が 水っぽく成型しにくくなります。 ○春雨は国産春雨を使用しています。 ○煮る時は乾燥春雨が水に浸かるよう、 適宜混ぜ合わせてください。
- 1
- 2
ボウルにA 豚ひき肉300g、玉ねぎ1/2個、絹豆腐150g、玉ねぎ麹大さじ1、片栗粉大さじ1を入れてよく捏ね、食べやすい大きさに丸める。
- 3
フライパンに油を熱し、②を並べて中火で両面焼き色が付くまで焼く。
- 4
フライパンに白菜と乾燥春雨、B 水400ml、玉ねぎ麹大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れ、蓋をして10分煮込む。
- 5
ごま油を回し入れ、黒胡椒を振る。
レシピID
478221
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- Artist
こじあみ
- 発酵食品ソムリエ
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