ブロッコリーとタケノコの卵スープ

材料2人分

• 卵
  4個
• 木綿豆腐
  100g
• ブロッコリー
  60g
• タケノコ(水煮)
  200g
• 乾燥わかめ
  小さじ2
• 顆粒中華だし
  大さじ1
• 水
  1L

作り方

• 下準備
  乾燥わかめを水に漬けておき戻しておきます。

  
• 1

  ブロッコリーはしっかりと振り洗いをして汚れを落とし、小房に切り分けておきます。

  
• 2

  タケノコ(水煮)は穂先と根元に切り分けて食べやすい大きさに切ります。穂先は縦に等分に切り、根元は繊維にそうように短冊切りにしておきます。

  
• 3

  木綿豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。豆腐が残ってしまった時は水に入れて冷蔵保存しておきましょう。

  
• 4

  卵は溶いておきます。

  
• 5

  鍋に水と顆粒中華だしを入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーとタケノコを入れて中火で3分程煮ます。

  
• 6

  水で戻しておいた乾燥わかめと豆腐を入れて再沸騰するまで中火で3分程煮ます。わかめは戻した時の水をしっかり絞ってから入れましょう。

  
• 7

  火を止めて溶き卵をゆっくりと満遍なく流し入れ、少々かき混ぜてから蓋をしておきます。

  

ポイント

※味が薄く感じる場合は溶き卵を入れた後に醤油小さじ1を足して調節してください。

作ってみた！

質問