1. 絶妙な美味しさ☆和風明太クリームパスタ

    絶妙な美味しさ☆和風明太クリームパスタ 10分前

    214人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 簡単美味しい最高♡レンチンのり塩ポテト

    簡単美味しい最高♡レンチンのり塩ポテト 15分前

    203人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 旨みがすごい!中華風鶏めし【炊飯器の早炊きで時短調理】

    旨みがすごい!中華風鶏めし【炊飯器の早炊きで時短調理】 37分前

    386人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ワンポットで濃厚コクうま♪すぐできミートソーススパゲティ

    ワンポットで濃厚コクうま♪すぐできミートソーススパゲティ 40分前

    141人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. とろとろなすのピリ辛だれ【作り置き】

    とろとろなすのピリ辛だれ【作り置き】 41分前

    194人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ほんのり♥『桜あんコロン』

120

2018.03.23

分類デザート

調理時間: 2時間 0分(材料を準備する時間を除く)

ID259662

NORIKO

ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーな毎日を♪

桜の季節には、一度は作りたくなる桜のお菓子。お饅頭の生地を、コロンとクッキーのように焼き上げ、ピンクの練り餡を桜の花のように、ふんわりとのせて♪
見た目も可愛らしい、ひと口サイズに仕上げてみました。ほんのりと桜が香るスィーツです。
お砂糖を使わない餡の作り方は、少しコツがいりますが、練り込まなくてもいいので、時間もかからずに美味しく出来上がります。

スイーツ フードプロセッサー クッキー ヘルシー トランス脂肪酸フリー 桜の塩漬け 健康 おもてなし 桜の葉 お花見 あん デザート 砂糖不使用

このレシピをサイトに埋め込む

材料(ひと口サイズで15個分)
【練り餡】
A
乾燥さらしあん(白いんげん豆) 75g
A
ラカント(白) 80g
A
粉末寒天 1.5g
A
紅麹パウダー 0.5g
ラカントシロップ 20g
400g
【クッキー生地】
B
薄力粉 90g
B
アーモンドプードル 10g
B
桜の葉パウダー 1g
B
ベーキングパウダー 1g
B
ラカント 40g
全卵 M1個
無塩バター 10g
【トッピング】
桜の花の塩漬け 15個分
作り方
Point!
お砂糖を沢山使用する餡を、ノンシュガーで作ることで、さっぱりとした甘さの和菓子が出来上がりました。でも、食べ過ぎには注意ですよ( ´艸`) ★ かわいい重箱などに詰めて、お花見のお供にも♪
  1. ・無塩バターを、常温に戻しておく。
    ・桜の花の塩漬けを、しばらく水に漬けて塩抜きしておく。
  2. 【練り餡を作る】

    A

    乾燥さらしあん(白いんげん豆) 75g、ラカント(白) 80g、粉末寒天 1.5g、紅麹パウダー 0.5g

    の材料を手鍋に入れ、ゴムベラで良く混ぜ合わせてから、水を加えながらかき混ぜ、ラカントシロップも加える。
  3. 1を強火にかけて、沸騰してきたところで火を弱め、ゆっくりとかき混ぜながら煮詰めていく。
  4. とろみがついて、ゴムベラですくった餡に指で線を引いても、跡がそのまま残る位になったら火を止めて、別容器に移して固まるまでおく。

    ★ 出来上がり目安は、400g位。
    ★ 型に入れてそのまま固めれば、羊羹になります。
  5. 【クッキー生地を作る】

    B

    薄力粉 90g、アーモンドプードル 10g、桜の葉パウダー 1g、ベーキングパウダー 1g、ラカント 40g

    を計量して、合わせてふるいにかけておく。
  6. フードプロセッサーに4を入れ、溶きほぐした全卵を加え撹拌し、ひとまとまりになったところで、バターを加えて更に撹拌する。

    なめらかな柔らかめの生地になれば、ボウルに移す。

    ★ ラップを軽く被せて、その上に蓋をすると、粉の飛び散りを防げます。
  7. 別のボウルに、薄力粉(分量外)を適量入れた上に5の生地をのせ、粉を付けながら、手の上で捏ねて、手に生地が付かない位の硬さに調節する。
  8. 6の生地を計量し、15分割にして丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
  9. 160℃に予熱したオーブンで、14分ほど焼成し、焼きあがれば網の上などに置いて、あら熱をとる。

    ★ 焦がさないように注意し、薄く色が付いて、焼き上がりは少し柔らかさが残る程度が目安です。
  10. 【餡を漉して仕上げる】

    3の餡が固まってきたら、ふるいの網などで濾して、なめらかな餡に仕上げる。
  11. こんな感じ♪

    クッキーが冷めるまで、冷蔵庫で休ませておきましょう。
  12. 【組み立てて完成】

    絞り袋に、花形や星形の口金をセットして、10の餡を入れる。
    (写真は桜の口金小です。)

    ★ 餡は、2個分位の分量を入れながら絞ると、作業し易いと思います。
  13. 8のクッキーが冷めれば、上部1/3位の位置を目安に、餡を丸く円を描くように絞り、中央で止める。
  14. 塩抜きして、水気を拭いた桜の花をトッピングして完成です。
5 11

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月2日更新!
    暑い夏はランチに冷製スープをプラス!カフェ風メニューでくつろぎ時間

    暑い夏はランチに冷製スープをプラス!カフェ風メニューでくつろぎ時間

    この特集を読む
  2. PR 7月1日更新!
    もちもち&簡単!冷凍うどんで「うどんキンパ」

    もちもち&簡単!冷凍うどんで「うどんキンパ」

    この特集を読む
  3. PR 7月1日更新!
    レンジでOK!お揚げと小松菜のにんにく塩オイル蒸し

    レンジでOK!お揚げと小松菜のにんにく塩オイル蒸し

    この特集を読む
  4. PR 6月25日更新!
    まんまるかわいい!至福のとろけるフレンチトースト

    まんまるかわいい!至福のとろけるフレンチトースト

    この特集を読む
  5. PR 6月30日更新!
    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    この特集を読む
  6. PR 7月1日更新!
    レンジで簡単に!作り置きやお弁当にも便利な「豚肉と玉ねぎの照り照り」

    レンジで簡単に!作り置きやお弁当にも便利な「豚肉と玉ねぎの照り照り」

    この特集を読む
  7. PR 7月2日更新!
    いつもの炒めものをもっとおいしく!えびとブロッコリーとふわふわ卵のオイマヨソテー

    いつもの炒めものをもっとおいしく!えびとブロッコリーとふわふわ卵のオイマヨソテー

    この特集を読む
  8. PR 7月1日更新!
    夏にうれしい。タコと半熟卵の冷やしおでん。

    夏にうれしい。タコと半熟卵の冷やしおでん。

    この特集を読む
  9. PR 6月10日更新!
    ホッとする美味しさ!佐賀県産アスパラとベーコンのミルクスープ

    ホッとする美味しさ!佐賀県産アスパラとベーコンのミルクスープ

    この特集を読む
  10. PR 7月1日更新!
    今年の夏はこれ!豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

    今年の夏はこれ!豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×レアチーズケーキ (20) おもてなし×粗びき黒胡椒 (19) あん×黒酢 (3) お花見×食紅 (3) クッキー×黒ごま (3) スイーツ×鶏肉 (3) デザート×黄桃 (3) トランス脂肪酸フリー×卵白 (3) フードプロセッサー×青のり (3) 健康×黒豆 (3) 桜×麺 (3) 桜の塩漬け×記念日 (3) 桜の葉×時短 (3) 砂糖不使用×豆乳 (3)
もっと見る

「桜あん 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは