なすと豚バラの黒酢おろし南蛮だれ

大根は皮をむいてすりおろし、水気を絞ってボウルに入れたらA 黒酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1と混ぜ合わせておく。

なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。

豚バラ肉は10cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を多めに引き、中火でなすを焼く。焼き色が付いたら取り出して、タレのボウルに入れる。

フライパンの油をふき取り、豚バラ肉を中火で焼く。肉から出てきた油をキッチンペーパーで拭きながら焼き、軽く焼き色が付いたら取り出してタレのボウルに入れる。

なすと豚バラ肉にタレを絡める。