主菜
なすと豚バラの黒酢おろし南蛮だれ
投稿日2024/02/11
更新日2024/02/11
調理時間20分
大根おろしと黒酢でさっぱりまろやかな南蛮だれになすと豚バラ肉を合わせました。 多めの油で焼いたなすがとろっとしておいしいです☺ ハイボールや焼酎ソーダ割で流し込みたい...！
材料2人分
- なす3本(約200g)
- 豚バラ肉120g
- 大根10cm(約180g)
- A黒酢大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・豚バラ肉を焼く時は、肉から出てきた油をふき取りながら焼くと脂っぽさと臭みを抑えられます。
- 準
大根は皮をむいてすりおろし、水気を絞ってボウルに入れたらA 黒酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1と混ぜ合わせておく。
- 1
なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。
- 2
豚バラ肉は10cm幅に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を多めに引き、中火でなすを焼く。焼き色が付いたら取り出して、タレのボウルに入れる。
- 4
フライパンの油をふき取り、豚バラ肉を中火で焼く。肉から出てきた油をキッチンペーパーで拭きながら焼き、軽く焼き色が付いたら取り出してタレのボウルに入れる。
- 5
なすと豚バラ肉にタレを絡める。
レシピID
477237
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================