なすと豚バラの黒酢おろし南蛮だれ

材料2人分

• なす
  3本(約200g)
• 豚バラ肉
  120g
• 大根
  10cm(約180g)
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  大根は皮をむいてすりおろし、水気を絞ってボウルに入れたらA 黒酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1と混ぜ合わせておく。

  
• 1

  なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。

  
• 2

  豚バラ肉は10cm幅に切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を多めに引き、中火でなすを焼く。焼き色が付いたら取り出して、タレのボウルに入れる。

  
• 4

  フライパンの油をふき取り、豚バラ肉を中火で焼く。肉から出てきた油をキッチンペーパーで拭きながら焼き、軽く焼き色が付いたら取り出してタレのボウルに入れる。

  
• 5

  なすと豚バラ肉にタレを絡める。

  

ポイント

・豚バラ肉を焼く時は、肉から出てきた油をふき取りながら焼くと脂っぽさと臭みを抑えられます。

作ってみた！

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