副菜
【さつまいもの塩バターごま和え】甘じょっぱだけど砂糖不使用！
投稿日2024/02/13
更新日2024/02/13
調理時間20分
甘さを引き出したさつまいもで、ゆっくり家飲みしたいときに嬉しいほっとするおつまみです。 さつまいもは冷たい油からゆっくり揚げ焼きにすると甘みが出ておいしくなります。 意外と10分くらいで火が通るのでぜひ試してみてほしい...！ 調味料は塩とバターだけ。シンプルだからこそさつまいもの甘さや黒ごまの香ばしさが際立ちます。
材料2人分
- さつまいも1本(約270g)
- バター8g
- 塩3つまみ
- 黒いりごま小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・揚げ焼きにした後は熱いうちにバターと絡めてください。 ・黒いりごまを指ですりつぶしながら振ると香りが立ちます。
- 準
バターは冷蔵庫から出しておく。
- 1
さつまいもを一口大に切り、切った後すぐに水にさらす。
- 2
フライパンにサラダ油を多めに引き、水気を切ったさつまいもを入れて中火にかける。
- 3
油がふつふつしてきたら弱めの中火にし、菜箸でひっくり返しながら10分揚げ焼きにする。菜箸で刺してすっと通ったら取り出す。
- 4
ボウルにさつまいもとバターと塩を入れて絡め、黒いりごまを指ですりつぶしながら振る。
レシピID
477335
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================