フライパンで【えびとニラの蒸し餃子】

• 25分

材料（24個分）

• 餃子の皮（大判）
  24枚
• むきえび
  200g
• 豚ひき肉
  100g
• ニラ
  1束(100g)
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  塩（下処理用）
  小さじ1
• B
  片栗粉（下処理用）
  大さじ2

作り方

• 1

  むきえびはB 塩（下処理用）小さじ1、片栗粉（下処理用）大さじ2をまぶしてよく揉み込み、水洗いしたら粗めに刻む。

  
• 2

  ニラを1cm幅に刻み、長ねぎはみじん切りにする。

  
• 3

  ボウルに工程1、工程2、豚ひき肉、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 4

  餃子の皮（大判）の中央に一口大の工程3を乗せ、皮の淵に水を塗る。ひだを作りながらぴったり閉じる。

  
• 5

  フライパンの底から1cmまで水を注ぎ、クッキングシートを敷く。餃子を並べて蓋をする。

  
• 6

  中火にかけ、沸騰して蒸気が出たら弱めの中火にして7分蒸し焼きにする。

  

ポイント

・クッキングシートはフライパンから少しはみ出るくらいの長さで用意し、蓋を閉めるときにはみ出る場合は内側に折り込んでください。

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