副菜
【舞茸のカリカリから揚げ】濃厚レモンマヨソース
投稿日2024/10/27
更新日2024/10/27
調理時間10分
実はおいしい舞茸のから揚げ。 ジューシーで舞茸の旨みもじゅわっと出てきて、お肉よりもハマっちゃうかも...？ レモンの酸味とオイスターソースの旨みを加えたレモンマヨソースを絡めて、 背徳感を感じながらも食べたくなっちゃうおつまみです☺
材料2人分
- 舞茸1パック(約130g)
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- 片栗粉大さじ4
- Bマヨネーズ大さじ1と1/2
- Bオイスターソース小さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- B砂糖小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・舞茸を揚げ焼きにするときは、返すとき以外はあまり触らないようにするとカリッとしやすいです。揚げ焼きの時間は3～4分程で◎。
- 1
舞茸を食べやすい大きさにほぐし、ボウルに入れてA 醤油小さじ1、酒小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2と混ぜ合わせたら、片栗粉を全体にまぶす。
- 2
B マヨネーズ大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに底から1㎝程度の揚げ油を引き、中火にかける。油が温まったら工程1を入れ、全体がからっとするまで菜箸で返しながら揚げ焼きにして、油を切る。
- 4
混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1に工程3を加えて和える。
レシピID
492238
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✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
