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    副菜

    【舞茸のカリカリから揚げ】濃厚レモンマヨソース

    • 投稿日2024/10/27

    • 更新日2024/10/27

    • 調理時間10

    実はおいしい舞茸のから揚げ。 ジューシーで舞茸の旨みもじゅわっと出てきて、お肉よりもハマっちゃうかも...? レモンの酸味とオイスターソースの旨みを加えたレモンマヨソースを絡めて、 背徳感を感じながらも食べたくなっちゃうおつまみです☺

    材料2人分

    • 舞茸
      1パック(約130g)
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ4
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1と1/2
    • B
      オイスターソース
      小さじ1
    • B
      レモン汁
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・舞茸を揚げ焼きにするときは、返すとき以外はあまり触らないようにするとカリッとしやすいです。揚げ焼きの時間は3~4分程で◎。

    • 1

      舞茸を食べやすい大きさにほぐし、ボウルに入れてA 醤油小さじ1、酒小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2と混ぜ合わせたら、片栗粉を全体にまぶす。

      【舞茸のカリカリから揚げ】濃厚レモンマヨソースの工程1
    • 2

      B マヨネーズ大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

      【舞茸のカリカリから揚げ】濃厚レモンマヨソースの工程2
    • 3

      フライパンに底から1㎝程度の揚げ油を引き、中火にかける。油が温まったら工程1を入れ、全体がからっとするまで菜箸で返しながら揚げ焼きにして、油を切る。

      【舞茸のカリカリから揚げ】濃厚レモンマヨソースの工程3
    • 4

      混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1に工程3を加えて和える。

      【舞茸のカリカリから揚げ】濃厚レモンマヨソースの工程4
    レシピID

    492238

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