副菜

【舞茸のカリカリから揚げ】濃厚レモンマヨソース

Name: 【舞茸のカリカリから揚げ】濃厚レモンマヨソース
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 舞茸 1パック; 醤油 小さじ1; 酒 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ4; マヨネーズ 大さじ1と1/2; オイスターソース 小さじ1; レモン汁 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 揚げ油 適量

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物19.5g
脂質18.2g
たんぱく質3.5g
糖質17.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

実はおいしい舞茸のから揚げ。ジューシーで舞茸の旨みもじゅわっと出てきて、お肉よりもハマっちゃうかも...？レモンの酸味とオイスターソースの旨みを加えたレモンマヨソースを絡めて、背徳感を感じながらも食べたくなっちゃうおつまみです☺

レシピ更新内容

2024/11/08

カリッと仕上がるポイントを追加しました。

材料2人分

舞茸
1パック(約130g)
A
醤油
小さじ1
A
酒
小さじ1
A
すりおろし生姜
小さじ1/2
片栗粉
大さじ4
B
マヨネーズ
大さじ1と1/2
B
オイスターソース
小さじ1
B
レモン汁
小さじ1
B
砂糖
小さじ1
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
舞茸を食べやすい大きさにほぐし、ボウルに入れてA 醤油小さじ1、酒小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2と混ぜ合わせたら、片栗粉を全体にまぶす。
2
B マヨネーズ大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
3
フライパンに底から1㎝程度の揚げ油を引き、中火にかける。油が温まったら工程1を入れ、全体がからっとするまで菜箸で返しながら揚げ焼きにして、油を切る。
4
工程2に油を切った舞茸を加えて和える。

ポイント

【カリッと仕上がるポイント】・油の温度がしっかり上がってから舞茸を入れます。目安は菜箸を入れたときにしゅわしゅわと泡が出るくらいです。・返すとき以外はあまり触らないようにします。揚げ焼きの時間は3～4分程で◎。

まいたけの下ごしらえ

レシピID：492238

更新日：2025/01/23

投稿日：2024/10/27

作ってみた！

レビュー（4件）

美沙智【みさと】
2025/12/04 00:19
工程を間違えずに、ちゃんとできる様になりましたw。妻も大絶賛でとても美味しく食べることができました。今度はもう少しカリカリ感を楽しみたいので、掛けるソースを少なくしてみようと思います。
美沙智【みさと】
2025/03/03 20:09
2回目の挑戦です。とっても美味しくできました。油の量を少なくしたので、揚げるというよりは多めの油で焼きたという感じで作りました。完成後に好みで、レモンをかけて食べても、美味しかったです。写真の見た目は悪いのですが、味はとても美味しくて、妻も大変喜んでくれました。
美沙智【みさと】
2025/01/22 12:43
簡単に作ることができました。ただ、レシピの手順で、工程Bのソース作りが 2回出てきたので、焼く前に混ぜ合わせてしまったのが失敗点でした。ちょっと分かりにくかったのが、残念でした。しかし、結果的に、とても美味しくできたので、この調理方法でも良いのかな、と思いました。
725517
2024/11/08 12:00
やり方が悪かったのか、衣がカリッとならずもちっとしてしまいました。味は美味しかったです！