菜の花とイカの塩麹炒め

15

2018.03.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID 254758

山本知美

発酵料理研究家

旬の春野菜の菜の花とイカを塩麹でサッと炒めて素材の美味しさを味わう一品。

    材料

    2人分
    菜の花 1束(120g)
    イカ 1杯
    オリーブ油 大匙1
    A
    塩麹 大匙1/2
    A
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    菜の花もイカも炒め過ぎないように!
    1. 菜の花は4cm長さにカットする。
    2. イカは内臓とゲソを抜き取り、洗って、胴体は輪切り、ゲソは2,3本づつにカットする。
    3. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、菜の花の茎、葉と花の順に入れて炒める。
    4. イカを入れて強火でサッと炒める
    5. イカの色が変わったらA

      塩麹 大匙1/2、ブラックペッパー 少々

      を入れてサッと混ぜ、味をととのえる。
    1 18

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