乳・卵・砂糖不使用!フープロで簡単♬ 米粉のスコーン

30

2018.04.13

分類デザート

調理時間: 30分(焼き時間も含む)

ID 271161

山本知美

発酵料理研究家

乳・卵・砂糖・小麦粉不使用の米粉のスコーン。豆乳ヨーグルトと塩麹でふんわり感UP!
苺甘酒とレーズン発酵バターを添えて…。

    材料3人分
    A
    米粉 100g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    B
    蜂蜜 30g
    B
    太白ごま油 20g
    B
    塩麹 5g
    豆乳ヨーグルト 50g
    作り方
    Point!
    米粉は粒子の細かいものを使用するとフワッと仕上がります。米粉によって水分量がかなり違うので、豆乳ヨーグルトは一度に加えず、様子を見ながら加える。豆乳ヨーグルトは普通のヨーグルトに変更可。
    1. A

      米粉 100g、ベーキングパウダー 5g

      をフープロに入れて攪拌する。(振るった事になります。)
    2. B

      蜂蜜 30g、太白ごま油 20g、塩麹 5g

      を加えて攪拌する。
    3. 豆乳ヨーグルトを加え、まとまるまで攪拌する。
      (ひと塊りにならなくて良い)
    4. まな板に打粉(米粉)を振り、取り出した生地を手で押し広げては畳むを5回程繰り返し、2cm厚さに整え、カットする。
    5. 180℃のオーブンで12分焼く。(ガスオーブン使用)
    30 194
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