デザート
乳・卵・砂糖不使用！フープロで簡単♬ 米粉のスコーン
投稿日2018/04/13
更新日2018/04/13
調理時間30分(焼き時間も含む)
乳・卵・砂糖・小麦粉不使用の米粉のスコーン。豆乳ヨーグルトと塩麹でふんわり感UP！ 苺甘酒とレーズン発酵バターを添えて…。
材料3人分
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー5g
- B蜂蜜30g
- B太白ごま油20g
- B塩麹5g
- 豆乳ヨーグルト50g
作り方
ポイント
米粉は粒子の細かいものを使用するとフワッと仕上がります。米粉によって水分量がかなり違うので、豆乳ヨーグルトは一度に加えず、様子を見ながら加える。豆乳ヨーグルトは普通のヨーグルトに変更可。
- 1
A 米粉100g、ベーキングパウダー5gをフープロに入れて攪拌する。(振るった事になります。)
- 2
B 蜂蜜30g、太白ごま油20g、塩麹5gを加えて攪拌する。
- 3
豆乳ヨーグルトを加え、まとまるまで攪拌する。 (ひと塊りにならなくて良い)
- 4
まな板に打粉(米粉)を振り、取り出した生地を手で押し広げては畳むを5回程繰り返し、2cm厚さに整え、カットする。
- 5
180℃のオーブンで12分焼く。(ガスオーブン使用)
レシピID
271161
質問
作ってみた!
7912822022/09/05 16:37
米粉は何を使われてますか?- りんご
2021/09/28 14:48
ありがとうございます！ - りんご
2021/09/28 14:23
こんにちは♫ フードプロセッサーを持ってないのですが 手で混ぜる場合は泡立て器やヘラになりますでしょうか？アドバイスいただけると嬉しいです☺️ あとはちみつでなく砂糖でも大丈夫でしょうか？
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- Artist
山本知美
福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ～リアン～」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 生のお米で作るグルテンフリーのお米パンレッスン開催中。
