レンジで簡単！お餅で作る雪うさぎ餅

30分

2

2021.01.09

分類デザート

調理時間： 30分

ID 404499

山本知美

発酵料理研究家

お餅を使って、レンジで簡単に求肥を作り、可愛いうさぎの形に。
餡は白餡にいちごパウダーを混ぜたいちご餡。

積もった雪で雪うさぎを作ったら、和菓子で雪うさぎを作りたくなり作ってみました。

材料5人分

A	餅	100g
A	砂糖	20g
A	水	40g
	白餡	120g
	イチゴパウダー	適量
	片栗粉	適量
	食用赤色素	少々
	南天の葉	10枚

作り方

Point!

お餅は薄くスライスすると、綺麗な求肥になります。滑らかな求肥になるまで綺麗に混ぜます。
ダマがあると時間が経つと固くなり、食感が悪くなります。
餡子はお好みの餡子で。

餅は薄く切っておく。
〔いちご餡を作る〕白餡にイチゴパウダーを入れて混ぜる。(生地がほんのりピンク色になる程度入れる)
餡を5等分にし、丸める。
〔求肥を作る〕耐熱容器にA
餅 100g、砂糖 20g、水 40g
を入れて混ぜ、蓋かラップをして2分かける。
一度取り出して、ヘラで混ぜ、さらに1分かける。
ヘラかすりこぎで潰しながら滑らかになるまで混ぜる。
片栗粉を敷いたバットの上に求肥を出す。
5等分にする。
求肥を広げていちご餡をのせる。
餡を包む
片方の端を摘んでねじり、丸い尻尾を作る。
こんもりとした楕円形に形を整え、ハケで余分な粉を払う。
南天の葉を耳の位置に刺して、極少量の水で溶いた食用赤色素を爪楊枝の先に付け、目の位置にちょんと付ける。
お皿にのせる。

コメント・感想 Comment

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

このレシピをサイトに埋め込む

「餅」に関するレシピ

関連コラム article