レンジで簡単！お餅で作る雪うさぎ餅

材料5人分

• A
  餅
  100g
• A
  砂糖
  20g
• A
  水
  40g
• 白餡
  120g
• イチゴパウダー
  適量
• 片栗粉
  適量
• 食用赤色素
  少々
• 南天の葉
  10枚

作り方

• 下準備
  餅は薄く切っておく。

  
• 1

  〔いちご餡を作る〕白餡にイチゴパウダーを入れて混ぜる。(生地がほんのりピンク色になる程度入れる)

  
• 2

  餡を5等分にし、丸める。

  
• 3

  〔求肥を作る〕耐熱容器にA 餅100g、砂糖20g、水40gを入れて混ぜ、蓋かラップをして2分かける。

  
• 4

  一度取り出して、ヘラで混ぜ、さらに1分かける。

  
• 5

  ヘラかすりこぎで潰しながら滑らかになるまで混ぜる。

  
• 6

  片栗粉を敷いたバットの上に求肥を出す。

  
• 7

  5等分にする。

  
• 8

  求肥を広げていちご餡をのせる。

  
• 9

  餡を包む

  
• 10

  片方の端を摘んでねじり、丸い尻尾を作る。

  
• 11

  こんもりとした楕円形に形を整え、ハケで余分な粉を払う。

  
• 12

  南天の葉を耳の位置に刺して、極少量の水で溶いた食用赤色素を爪楊枝の先に付け、目の位置にちょんと付ける。

  
• 13

  お皿にのせる。

  

ポイント

お餅は薄くスライスすると、綺麗な求肥になります。滑らかな求肥になるまで綺麗に混ぜます。 ダマがあると時間が経つと固くなり、食感が悪くなります。 餡子はお好みの餡子で。

作ってみた！

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