【鶏のデミ煮】デミ缶は鶏肉にも合う！こっくり濃厚
投稿日2023/12/23
更新日2024/01/15
調理時間40分
みなさん、デミグラスソース缶ってどんな料理に使いますか？ハヤシライス…煮込みハンバーグ…ミートソース…ビーフシチュー…ぱぱぱっと思いつくレシピはみな、牛肉・豚肉と合わせたものが多くありませんか？ 実は、鶏肉との相性も抜群！ 鶏肉と野菜に焼き色をつけてからデミ缶で煮込めば、こっくり濃厚な味わいに。一度焼いたら、あとはことこと煮ていくだけなので、忙しいイベントシーズンの大助かり！ごはんと合わせるのはもちろん、パスタを横に置いて絡めながら食べてもいいし、焼いたパン（自分はチーズ乗せて焼いちゃう）にソースを絡めても美味しいです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 塩ひとつまみ
- 薄力粉大さじ1と1/2
- バター10g
- A玉ねぎ1/4個(くし切り)
- Aしめじ1/2株
- Bデミグラス缶1/2缶
- B水150㏄
- B固形コンソメ1個
- Bケチャップ大さじ1と1/2
- Bウスターソース小さじ2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- B醤油小さじ1
- B砂糖ひとつまみ
- Bローリエ1枚(あれば)
- ブロッコリー1/2株(お好みで)
作り方
ポイント
・ローリエは入れなくても作れますが、入れると風味が良くなります。 ・ブロッコリーを入れる際、混ぜこんで加熱するのではなく、ソースの上にそっと置いて加熱した方が彩りよく仕上がるのでおすすめです。 ・仕上げ生クリームを回しかけてもオシャレです。
- 1
鶏もも肉に、塩、薄力粉の順にまぶす。
- 2
バターをひいたフライパンに、皮目を下にした鶏肉とA 玉ねぎ1/4個、しめじ1/2株を入れ、全体に焼き色をつける。
- 3
皮目がきつね色になったら裏返し、B デミグラス缶1/2缶、水150㏄、固形コンソメ1個、ケチャップ大さじ1と1/2、ウスターソース小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、醤油小さじ1、砂糖ひとつまみ、ローリエ1枚を加える。蓋をして弱火で20分煮る。
- 4
ブロッコリーを入れない場合→スプーンで鶏肉にソースを回しかけつつ、お好みの水分量になるまで煮詰めて完成。 ブロッコリーを入れる場合→お肉の周囲にブロッコリーを乗せ、再び蓋をして、5分程追加加熱すれば完成。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました