トースターで焼ける！【キャロットケーキ】フロスティング付き
投稿日2024/05/17
更新日2024/05/17
調理時間70分(焼き時間を50分とした場合)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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みなさん、苦手な食べ物はありますか？自分は唯一「にんじん」が苦手でして…！どうもにんじんの風味が丸わかりだとダメなようです。だけど唯一、本当に好きなにんじん料理がありまして…それがキャロットケーキ！ なんとこれ、トースターで焼けちゃう！型は大き目のホーロー型にクッキングシートを敷き詰めるだけなのでとっても簡単。オーブンで焼く場合は、6号サイズのホールケーキの型で焼いてもOKです。 また、上に乗せるヨーグルトのフロスティングが本当においしい…！フロスティングといえばクリームチーズを使用することが多いと思うのですが、我が家は断然ヨーグルト派！重くなく、さっぱりしいるのに、しっかりコク旨です。
材料4人分（20×16×6cmのホーロー型1台分（ホール6号））
- にんじん150g(正味)
- A卵2個
- A薄力粉130g
- A砂糖70g
- Aベーキングパウダー5g
- A油40㏄(お好みのものでOK)
- Aシナモン小さじ1
- Aナツメグ小さじ1/2
- Aくるみ30g(フライパンで煎っておく)
- Aレーズン40g
- 無糖ヨーグルト400g(水切りをして200gにしておく)
- B砂糖20g
- B練乳20g
- Bレモン汁5㏄
作り方
ポイント
・今回は子供達も食べるので、スパイスは控えめに入れています。スパイス好きの方はもっと増やしてもらってもOK◎また、カルダモンを追加してもおいしいですよ～！ ・アツアツのうちはとっても柔らかいので、ある程度冷めてから切って下さい。 ・フロスティングのヨーグルトは、酸味がきつくないビヒダスを使用しました。
- 準
ホーロー型にクッキングシートを敷き詰める。（縁から大きく飛び出している場合は、シートを切る。）
- 1
すりおろしたにんじんとA 卵2個、薄力粉130g、砂糖70g、ベーキングパウダー5g、油40㏄、シナモン小さじ1、ナツメグ小さじ1/2、くるみ30g、レーズン40gを混ぜる。
- 2
ホーロー型に生地を流し、1000Wのトースターで40～50分焼く。途中、良い焦げ色がついたらアルミホイルで覆いつつ焼くと、それ以上焦げなくなる。（オーブンで焼く方は180度で40～50分焼く。）
- 3
～ヨーグルトフロスティングの作り方～ 無糖ヨーグルトは前日のうちに水切りをして、400g→200gの重さにしておく。時間がない場合は、ギリシャヨーグルト200gで代用しても◎
- 4
水切りしたヨーグルトとB 砂糖20g、練乳20g、レモン汁5㏄を混ぜたらヨーグルトフロスティングの完成。キャロットケーキにたっぷりのせて召し上がれ。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました
