トースターで焼ける！【キャロットケーキ】フロスティング付き

材料4人分（20×16×6cmのホーロー型1台分（ホール6号））

• にんじん
  150g(正味)
• A
  卵
  2個
• A
  薄力粉
  130g
• A
  砂糖
  70g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  油
  40㏄(お好みのものでOK)
• A
  シナモン
  小さじ1
• A
  ナツメグ
  小さじ1/2
• A
  くるみ
  30g(フライパンで煎っておく)
• A
  レーズン
  40g
• 無糖ヨーグルト
  400g(水切りをして200gにしておく)
• B
  砂糖
  20g
• B
  練乳
  20g
• B
  レモン汁
  5㏄

作り方

• 下準備
  ホーロー型にクッキングシートを敷き詰める。（縁から大きく飛び出している場合は、シートを切る。）

  
• 1

  すりおろしたにんじんとA 卵2個、薄力粉130g、砂糖70g、ベーキングパウダー5g、油40㏄、シナモン小さじ1、ナツメグ小さじ1/2、くるみ30g、レーズン40gを混ぜる。

  
• 2

  ホーロー型に生地を流し、1000Wのトースターで40～50分焼く。途中、良い焦げ色がついたらアルミホイルで覆いつつ焼くと、それ以上焦げなくなる。（オーブンで焼く方は180度で40～50分焼く。）

  
• 3

  ～ヨーグルトフロスティングの作り方～ 無糖ヨーグルトは前日のうちに水切りをして、400g→200gの重さにしておく。時間がない場合は、ギリシャヨーグルト200gで代用しても◎

  
• 4

  水切りしたヨーグルトとB 砂糖20g、練乳20g、レモン汁5㏄を混ぜたらヨーグルトフロスティングの完成。キャロットケーキにたっぷりのせて召し上がれ。

  

ポイント

・今回は子供達も食べるので、スパイスは控えめに入れています。スパイス好きの方はもっと増やしてもらってもOK◎また、カルダモンを追加してもおいしいですよ～！ ・アツアツのうちはとっても柔らかいので、ある程度冷めてから切って下さい。 ・フロスティングのヨーグルトは、酸味がきつくないビヒダスを使用しました。

作ってみた！

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