だし香る！さっぱり食べられる【和風カオマンガイ】

材料4人分

• お米
  2合
• 鶏もも肉
  2枚(500～600g)
• 塩
  ひとつまみ
• 水
  360〜400ml
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1パック(中身を使用)
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  長ねぎの青い部分
  1本分(あればでOK)
• 大根
  300g(すりおろし、半分の重さになるまで水分を絞る)
• ポン酢
  適量
• 青ねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  お米は研いで、30分ほど浸水させておく。(使用するときは、しっかり水分をきる)

• 1

  鶏もも肉に塩をまぶす。フライパンを中火で熱し、皮目を下にして鶏肉を入れ、しっかり焼き色を付ける。

  
• 2

  炊飯窯にお米を入れ、2合の目盛りになるまで水を注ぐ。そこにA 鰹節屋の割烹だしパック1パック、ごま油小さじ1、おろししょうが小さじ1、長ねぎの青い部分1本分を加えてかるく混ぜる。

  
• 3

  焼いた鶏もも肉を上にのせ、通常炊飯をする。

  
• 4

  炊飯している間に、大根をすりおろし、半分の重さになるまで水けを絞る。

  
• 5

  炊きあがったら鶏肉とねぎを取り出し、鶏肉を食べやすい大きさに切る。お皿にご飯と鶏肉を盛りつけ、大根おろしをのせてポン酢をかける。お好みで青ねぎを添える。

  

ポイント

・鶏肉をフライパンで焼く際、皮目に焼き色がつけば良いので、中まで火が通らなくても大丈夫です。 ・皮目を焼いておくことで、見た目が良くなるだけじゃなく、鶏肉の臭みが軽減する+良い風味がつく+皮がぶよぶよになりすぎない！ ・今回のレシピでは5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

作ってみた！

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