副菜

【カレーさくピー】ピーマンの苦みゼロ×さっくさく！

Name: 【カレーさくピー】ピーマンの苦みゼロ×さっくさく！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ピーマン 10個; にんにくチューブ 小さじ1; カレー粉 小さじ1; 醤油 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 片栗粉A 大さじ2; 片栗粉B 大さじ2; 油 適量

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20分

エネルギー180kcal
炭水化物16.5g
脂質12.0g
たんぱく質2.5g
糖質14.0g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

サクッと美味しいピーマンの唐揚げです。カレー風味なので、おかずにもヨシ！ビールのつまみにもヨシ！ピーマンの苦味成分って油に溶ける性質があるので、多めの油で炒めたり揚げたりすると、びっくりするほど苦味をおさえることができるのですが…まさにこのレシピもそうで！！苦いピーマンが苦手な子供達も、これならバクバク食べてくれます。

材料3人分

ピーマン
10個
A
にんにくチューブ
小さじ1
A
カレー粉
小さじ1
A
醤油
小さじ1
A
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
片栗粉A
大さじ2
片栗粉B
大さじ2
油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ピーマンは縦に半切りにしてポリ袋に入れる。そこにA にんにくチューブ小さじ1、カレー粉小さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、よく振って下味をつける。
2
片栗粉Aを加えて、袋を振る。
3
さらに片栗粉Bを加えてよく振る。(こうすることでしっかりと片栗粉がくっつく)
4
フライパンに少量の油(底から8㎜~1㎝)を入れて180度に温めたら、ピーマンが重ならないように入れて両面をカラッと揚げ焼きにする。

ポイント

・小さめのピーマンを使用したので10個ですが、通常サイズなら8個くらいが良いかと思います。また、大きめのピーマンの場合は縦に四つ切にしてください。種はとっても取らなくてもOKです。・ピーマンがべチャッとしない&衣がはがれにくくなるコツ。 ❶超短時間で揚げる！→長時間揚げると、ピーマンがべちゃっとするし衣がはがれやすくなります。 ❷最低限しか触らない！→箸で触れば触る程に衣が取れます。 ❸高温で揚げる！→低温だとべチャッとした仕上がりになりやすいです。・仕上げに粉チーズ+黒胡椒を振ってもめちゃくちゃおいしいです。