主菜
豚肉の “肉豆腐” ひと手間でお肉やわらか！
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/06
調理時間10分
10分あれば完成する、簡単料理です。七味や柚子胡椒など、ぜひお好みの薬味を添えて召し上がってください。
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉180g(しゃぶしゃぶ用)
- 豆腐1/2丁(150g)
- 椎茸3枚
- 青葱1/2束
- A水200ml
- A酒50ml
- Aきび砂糖大さじ2(上白糖でも可)
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ4
作り方
ポイント
・お肉は弱い火で火を通し、一度取り出す事で柔らかく仕上がります。 ・お豆腐は絹、木綿、焼き豆腐、厚揚げ、お好きなものをご使用ください。 ・牛肉でも美味しくお作りいただけます。
- 準
①豆腐は一口大に切る。 ②椎茸は石づきを取り、半分に切る。 ③青葱は5cm長さに切る。 ④A 水200ml、酒50ml、きび砂糖大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ4を合わせる。
- 1
鍋にA 水200ml、酒50ml、きび砂糖大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ4を入れ一度沸騰させる。火を弱めて豚ばら薄切り肉を入れ、ほぐしながら火を通し一度取り出す。
- 2
アクを取り豆腐と椎茸を入れ、蓋をして中火で約3分煮る。
- 3
取り出した豚ばら薄切り肉と、青葱を入れ更に約2分煮る。
レシピID
478797
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「豆腐」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
テラバルノゾミ
- 調理師
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
