豚肉の “肉豆腐” ひと手間でお肉やわらか！

材料2人分

• 豚ばら薄切り肉
  180g(しゃぶしゃぶ用)
• 豆腐
  1/2丁(150g)
• 椎茸
  3枚
• 青葱
  1/2束
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  50ml
• A
  きび砂糖
  大さじ2(上白糖でも可)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ①豆腐は一口大に切る。 ②椎茸は石づきを取り、半分に切る。 ③青葱は5cm長さに切る。 ④A 水200ml、酒50ml、きび砂糖大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ4を合わせる。

  
• 1

  鍋にA 水200ml、酒50ml、きび砂糖大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ4を入れ一度沸騰させる。火を弱めて豚ばら薄切り肉を入れ、ほぐしながら火を通し一度取り出す。

  
• 2

  アクを取り豆腐と椎茸を入れ、蓋をして中火で約3分煮る。

  
• 3

  取り出した豚ばら薄切り肉と、青葱を入れ更に約2分煮る。

  

ポイント

・お肉は弱い火で火を通し、一度取り出す事で柔らかく仕上がります。 ・お豆腐は絹、木綿、焼き豆腐、厚揚げ、お好きなものをご使用ください。 ・牛肉でも美味しくお作りいただけます。

作ってみた！

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