たっぷりの薬味で！かつおのにんにくしょうゆ漬け
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
特製だれに漬け込んだ新鮮なかつおをたっぷりの薬味でいただく贅沢な一品。 前日に漬け込み、当日は切るだけです。
材料2人分（かつおを漬ける時間を除く）
- かつお200g(刺身用・さく)
- にんにく2かけ
- 玉ねぎ1/3個(70個)
- みょうが2個
- 青じそ5枚
- 貝割れ菜20g
- 細ねぎ2本
- しょうが1かけ
- 昆布1枚(5cm四方)
- 赤唐辛子1/2本
- Aしょうゆ大さじ4
- A水大さじ4
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
薬味はお好みのものでどうぞ。
- 1
｟前日の調理｠ にんにくは半分に切って芽を除き、薄切りにする。 赤唐辛子は種を除く。
- 2
鍋にA しょうゆ大さじ4、水大さじ4、みりん大さじ2、にんにく、赤唐辛子、昆布を入れて火にかけ、中火で1分ほど煮立ててアルコール分をとばし、火を止める。 鍋ごと氷水に当てて冷やす。
- 3
- 4
ジッパー付きポリ袋にかつおを入れ、2の漬け地を具材ごと注ぎ入れる。 空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫に一晩おく。
- 5
- 6
- 7
4のかつおはペーパータオルで汁気を拭き、 7mm厚さに切る。 ペーパータオルに包んで水気を絞った5の薬味を混ぜ合わせて器に敷き、かつおを盛る。 6のしょうがをのせて細ねぎをちらす。
490919
質問
作ってみた!
「醤油漬け」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「にんにく」の基礎
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
