あえ衣不要！春菊のごまあえ
投稿日2024/11/02
更新日2024/11/02
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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あえ衣不要！ 自然の恵み、春菊のごまあえ。 あえ衣を別に作らない簡易的な方法です。
材料3人分
- 春菊1/2わ(100g)
- Aすり黒ごま小さじ2強
- A砂糖小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
工程3で、すりごまと砂糖で春菊の水分を吸収させた後にしょうゆを加えると、仕上がりが水っぽくならない。
- 1
春菊は4cm長さに切り、茎と葉にざっと分ける。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、春菊の茎を入れて20〜40秒ゆでる。 続いて葉を入れ、再び沸騰したらざるに上げて粗熱をとる。
- 3
春菊の水気をしっかり絞り、ボウルに入れる。 A すり黒ごま小さじ2強、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を順に加えてそのつど混ぜ、器に盛る。
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
