主菜

当日焼くだけ！ぶりのごましょうゆ漬け焼き

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30分

ぶりを冷蔵庫におく時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

当日焼くだけ！コクのあるごましょうゆで一晩漬けたぶりを香ばしく焼いた一品。漬け込み効果で冷めてもおいしく、お弁当にも向いています。〔適した季節〕冬〔柔らかさ〕普通

材料2人分

1
｟前日の調理｠ぶりは塩をふって冷蔵庫に15分ほどおく。
2
耐熱容器にA みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に40秒かけてアルコール分をとばす。 B しょうゆ大さじ1強、練り白ごま20gを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
3
1のぶりはペーパータオルで水気を拭く。ジッパー付き保存袋にぶりと2の漬け地を入れ、空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫に一晩おく。
4
｟当日の調理｠ 3のぶりは焼く10分ほど前に冷蔵庫から出しておく。貝割れ菜は根元を切り落とす。鍋にC だしカップ1、薄口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/3を入れて火にかけ、煮立ったら貝割れ菜を入れて火を止め、そのまま粗熱をとる。
5
大根はすりおろす。
6
グリルの網にサラダ油少々（分量外）を塗って（又はグリルに付着防止加工アルミホイルを敷いて）熱し、ペーパータオルで漬け地をしっかり拭き取ったぶりを並べ入れ、12〜14分ほど焼く（途中で焦げそうになったらアルミホイルで覆う）。
7
ぶりを器に盛り、水気を絞った5の大根おろしを添えてしょうゆ少々（分量外）をかけ、汁気をきった4の貝割れ菜を添える。