主食
【あんかけかき玉うどん】失敗しないとろみ技！
10分
- 総費用200円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
!
表示はすべて目安です。
失敗しないとろみ技！ とろみ、ゆるすぎ？かたすぎ？ そんな悩みに終止符を打つ、絶妙なとろみ加減をキープしたあんかけうどん。 消化がよく、しょうがパワーで体の内からポカポカに♪ 〔ジャンル〕和食 〔適した季節〕秋・冬 〔柔らかさ〕柔らかい
材料1人分
- 冷凍うどん1玉
- 卵1個
- 油揚げ1/6枚
- しょうが1かけ
- 細ねぎ1本(あれば)
- Aヤマキ 割烹白だし®大さじ2と2/3
- A水カップ1と1/4
- A片栗粉小さじ1と2/3(5g)
作り方
- 1
- 2
鍋にA ヤマキ 割烹白だし®大さじ2と2/3、水カップ1と1/4、片栗粉小さじ1と2/3を入れ、中火にかける。 ゴムべらなどで絶えず混ぜながら、ゆるいとろみがつき全体に透明感が出てくるまで3分ほど加熱する。 10秒ほど煮立てて片栗粉に火を通す。
- 3
別の鍋にたっぷりの湯を沸かして冷凍うどんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。 ※電子レンジで加熱してもよい。
- 4
ゆで上がったうどんの湯をよくきって②の鍋に加え、①のしょうがと油揚げも加える。 火を強めて煮立て、①の溶き卵を糸状に流し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。
- 5
器に盛り、①の細ねぎをのせる。
ポイント
うどんをゆですぎると、うどんの中に含まれる水分があんに流れ出てとろみがゆるくなるので注意する。
レシピID：511694
更新日：2025/10/04
投稿日：2025/10/04
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2025/10/04 12:16
あんかけかき玉うどん🧡🥚🍄🟫💚🫚🌶️🍲💫✨ パパん👨🏼が、肌寒い〜🥶って、温かいシンプルなうどん🧡🍲が食べたい〜って、うち、バタバタやし、即出来オケ🙆♀️って、生姜🫚は皮ごとすりおろして、➕干し椎茸🍄🟫も入れて、生姜🫚の効いた、深みのあるあんかけに、ふわふわ卵🥚で、、揚げさん🧡、ネキ💚と、一味🌶️で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ シンプルやし、ほかのおかずと合わせやすいね〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ tatsuさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
