【ワンパン・ボロネーゼ】まるで洋食店♪

材料2人分

• スパゲッティ
  140g
• 鶏ももひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/3個(70g)
• ホワイトマッシュルーム
  50g(生)
• にんにく
  1かけ
• パセリのみじん切り
  少々
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ナツメグパウダー
  少々
• B
  水
  260ml
• B
  トマトジュース
  カップ1(食塩無添加)
• B
  洋風スープの素
  小さじ1(顆粒・4.5g)
• B
  トマトケチャップ
  小さじ1
• 粉チーズ
  少々(好みで)
• 黒こしょう
  少々(粗びき・好みで)
• オリーブ油
  小さじ1
• バター
  10g

作り方

• 1

  フライパンに鶏ももひき肉、A 塩小さじ1/4、ナツメグパウダー少々を入れ、ゴムべらで練り混ぜる。 直径15cmほどの平らな円形に広げ、5分ほどおく。

  
• 2

  玉ねぎ、にんにく、ホワイトマッシュルームはみじん切りにする。 これらを①のひき肉の上にのせ、弱めの中火にかける。 フライパンが温まったらふたをし、ひき肉に焼き色がつくまで4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  オリーブ油を加えて中火にし、ひき肉を小さめの一口大にほぐしながら3分ほど炒め、取り出す。

  
• 4

  ③のフライパンにB 水260ml、トマトジュースカップ1、洋風スープの素小さじ1、トマトケチャップ小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。 スパゲッティを加え、煮汁をかけながらスパゲッティを沈め、ふたをして袋の表示時間より30秒ほど長く煮る（1分ほど煮たらスパゲッティをほぐす）。

  
• 5

  ③のひき肉と野菜を戻し入れて火を強め、混ぜながら汁気をとばすように煮て、スパゲッティが好みの固さになったら火を止める。 バターを加えて混ぜながら溶かし、味をみて足りないときは塩でととのえる。

  
• 6

  器に盛ってパセリのみじん切りをふり、好みで黒こしょうと粉チーズをふる。

  

ポイント

・マッシュルームの代わりに、生しいたけやしめじでもおいしく作れます。 ・工程2では、ひき肉をハンバーグを焼くように焼き色がつくまで焼いてください。料理全体のうまみが増します。

作ってみた！

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