主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

朝晩の冷え込みが厳しい今の時期は、日々の食事でしっかり体を温めて、体の中からポカポカと過ごしたいものですよね。そこで今回は、温活に効果的なしょうがやねぎをたっぷり使ったおかず、発酵食品であるキムチのうま辛メニュー、そして根菜レシピを厳選しました。しっかり食べて、春まで元気に過ごしましょう！

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<h2>冬の食卓に取り入れたい！体ポカポカ「温活食材」</h2>

2月の厳しい寒さを乗り切るために、毎日の食事で意識して取り入れたいのが、体の内側からポカポカと温めてくれる食材です。

香味野菜の代表格であるねぎとしょうがは、料理に豊かな香りを添えるだけでなく、食べたあとにじわじわと温かさが広がるのを実感させてくれます。


発酵食品であるキムチは、腸内環境を整えることで、基礎代謝の向上が期待できます。ピリッとした刺激とともに血行を促進し、寒さで冷え固まった体を内側から効率よく温めてくれます。

また、寒い中、土の下でじっくりと栄養を蓄えて育つれんこん、ごぼう、にんじん、玉ねぎなどの根菜類も、冬の食卓の強い味方。これらは水分が少なく、熱を作るエネルギー源となる成分が豊富なため、取り入れればポカポカとした心地よさを持続させてくれます。


温活食材を取り入れた料理で、冷えに負けない体作りを目指しましょう。これらのレシピをぜひお役立てください♪

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<h2>体の芯から温まる！「しょうがとねぎたっぷりのメインおかず」4選</h2>

まずは、温活食材の代名詞ともいえる「しょうが」と「ねぎ」をたっぷり使ったメインおかずをご紹介。加熱することで香りが立ち、素材のうま味をぐんと引き立ててくれるのがこの2つの食材の魅力です。ガッツリ食べられて、気づけば体もポカポカ。そんな、冬の食卓の主役級レシピをお届けします！

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<h3>しょうが香る♪キャベツと豚こまのしょうが焼き</h3>
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具材はシンプルに豚肉とキャベツだけで！　そんな潔さがうれしい、ご飯がすすむひと皿です。肉に片栗粉をまぶして「蒸し焼き」にすることでお肉はしっとり。さらに、キャベツを強火で「少し焦がす」ように炒め合わせると、香ばしい甘みが引き立ちます。隠し味のポン酢が味の決め手です。

●愛と癒しを届けるキッチン🍀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/499963">行列の定食屋さんの🍚たっぷりキャベツと豚こまの生姜焼き🤩</a>


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<h3>ガッツリスタミナ系おかず！ねぎ塩豚炒め</h3>
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ガッツリ食べたい日に最適なスタミナおかずです。豚肉をカリッと焼いたあと、たっぷりの刻みねぎを合わせた特製塩だれを投入。ねぎを最後に入れてさっと火を通すことで、シャキシャキ感と爽やかな香りが際立ちます。ごま油とにんにくの風味が食欲をそそり、内側から活力がわいてくる一品です。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402588">【絶品☆ねぎ塩豚炒め】彼絶賛のガッツリスタミナ系おかず！</a>


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<h3>ご飯がすすむ♪さばの甘辛しょうが煮</h3>
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定番のさばの煮付けに、千切りしょうがをたっぷり加えて温活仕様に。しょうがを煮汁と一緒にじっくり炊き込むことで、魚の臭みを消しながら、甘辛い味が芯まで染み込みます。しょうがを「薬味」としてだけでなく「具材」として一緒に食べることで、食べ終わる頃には体がポカポカ温まります。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/475173">【さばの甘辛生姜煮】ご飯がすすむ♡さばの煮付け</a>


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<h3>ワンパン10分！鶏むね肉ときのこのねぎ塩炒め</h3>
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フライパンひとつで完成する、忙しい日の救世主。片栗粉をまぶして焼くことで、鶏むね肉が驚くほどしっとりジューシーに仕上がります。ねぎの甘みが溶け出した塩だれが、きのこのうま味と鶏肉をしっかりコーティング。ねぎの温め効果と、きのこの食物繊維を一度に摂れるヘルシーな主菜です。

●京(みさと)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/478651">ワンパン10分！【鶏胸肉ときのこのねぎ塩炒め】やみつきの味♩</a>


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<h2>じわっと染み渡る♪「しょうがとねぎたっぷりのスープ」3選</h2>
お次は、体の芯からじっくり温まりたいときにぴったりのスープをご紹介。とろみをつけたり卵を加えたりすることで、熱を逃さず最後までアツアツのまま楽しめるのがスープの魅力です。忙しい日の朝食や、あと一品にもおすすめですよ。


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<h3>子どもも喜ぶ！しょうがとえのきとキャベツの和風スープ</h3>
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キャベツの甘みが溶け出したスープに、しょうがを効かせた優しい味わいの一杯。味付けはシンプルながら、しょうがの爽やかな辛味があとを引く、朝食にもぴったりの温活習慣です。

●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/458742">【生姜香る、えのきとキャベツの和風スープ】子供が喜ぶ/節約
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<h3>優しい味の食べるスープ！ねぎたま鶏団子のスープ</h3>
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鶏団子の中にみじん切りのねぎをたっぷり練り込んだ、食べごたえのあるスープ。ねぎの風味を閉じ込めたふわふわの団子と、仕上げの溶き卵が、冷えた体をふんわり包み込んでくれます。喉ごしも良く、ちょっと体調が優れないときにもおすすめです。

●くみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/761153/recipe/475712">［ねぎたま鶏団子のスープ］風邪に効く！優しい味の食べるスープ</a>


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<h3>シンプルで美味しい！豆腐と卵の和風しょうがスープ</h3>
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豆腐と卵というシンプルな具材を、しょうがたっぷりの「あん」でいただくスープです。水溶き片栗粉でしっかりめにとろみをつけることで、しょうがの温熱成分がじわじわと体に浸透します。豆腐を崩しながらスープと一緒に流し込めば、お腹の中から一気に温まりますよ。

●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/407789">豆腐と卵の和風しょうがスープ</a>

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<h2>うま辛で代謝アップ！「キムチを使ったレシピ」3選</h2>
発酵食品が温活に良い理由は、腸内環境を整えて代謝をスムーズにするため。キムチに含まれる善玉菌が腸を活性化させ、アミノ酸や酵素が血行をサポートしてくれます。体温を維持しやすい体作りを助けてくれる、うま辛で味わい深いラインナップをご紹介します。


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<h3>10分で完成！うま辛豚キムチーズ厚揚げ</h3>
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厚揚げに豚キムチを合わせ、チーズをのせて焼き上げる時短おかず。キムチとチーズという相性抜群の発酵食品コンビに、厚揚げの食べごたえが加わります。キムチを入れるので、調味料をあれやこれやと入れなくても、味が決まります。お酒のつまみにもおすすめ。

●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/441541">【旨辛☆豚キムチーズ厚揚げ】簡単！ご飯がすすむ10分おかず♪</a>

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<h3>玉ねぎがポイント！豚バラキャベツと豆腐の味噌キムチスープ鍋</h3>
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キムチと味噌、ダブルの発酵食品をベースにした、深みのあるうま辛なスープが絶品です。ポイントは、最初から玉ねぎを加えて煮込むこと。玉ねぎから出る自然な甘みがキムチの酸味や辛味をマイルドに包み込み、家族みんなが飲み干したくなるような、まろやかで重厚なコクを生み出してくれます。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/470246">玉ねぎがポイント！豚バラきゃべつと豆腐の味噌キムチスープ鍋</a>


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<h3>コク深スープが絶品！ピリ辛豚キムチチゲ</h3>
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豚肉の脂とキムチを最初に炒め合わせ、香ばしさを引き出すのが美味しさのコツ。発酵食品ならではの奥深いコクは、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。半熟卵を割ると、一気にまろやかな味わいになるので、味変も楽しめますよ。

●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/454651">【ピリ辛豚キムチチゲ】こく深スープが絶品！</a>


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<h2>ビタミン・ミネラル豊富な「根菜おかず」」3選</h2>
大根、にんじん、ごぼう、れんこん、さつまいもなどの根菜類は、血行を促進するビタミンEやC、そしてミネラルを豊富に含んだ「温活」の優等生。冬に旬を迎える根菜は水分が少なく、体内で熱を作る成分がギュッと凝縮されているのが特徴です。食べごたえ抜群のレシピをご紹介します！

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<h3>こってり甘辛♪鶏肉と根菜のにんにく炒め</h3>
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れんこんやごぼうをにんにくの効いた甘辛だれでこってりと仕上げた一品。にんにくの香ばしさと、ホクホク・シャキシャキした根菜の食感が重なり、お箸がすすむ大満足の温活おかずです。

●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/496947">鶏肉と根菜の《こってり甘辛♡にんにく炒め》</a>

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<h3>温活！ゴロゴロかぼちゃの豆乳ジンジャースープ</h3>
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かぼちゃのビタミンとしょうがの温め成分を、まろやかな豆乳で包み込みました。かぼちゃをゴロゴロと残すことで満足感を高めつつ、豆乳の優しい口当たりでホッとする味わいに。しょうがのピリッとしたアクセントが、かぼちゃの甘みをさらに引き立ててくれます。

●mayumillionさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/468885">温活！ゴロゴロかぼちゃの豆乳ジンジャースープ</a>


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<h3>体が温まる♪具だくさんけんちん汁</h3>
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たっぷりの根菜をごま油で炒めてから煮込む、食べごたえのある一杯です。 あらかじめ油で炒めることで、野菜の甘みを引き出すとともに、最後までアツアツのままいただけます。大根やにんじんなど、冬に美味しい根菜をまとめて消費できるのもメリット。体の芯から温まる汁物です。

●しんすけ・かい夫婦さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1008186/recipe/481683">温まる♪具沢山【けんちん汁】</a>


 
いかがでしたか？　冷え込みが続くこの季節。アツアツの温活料理をしっかり食べて、元気な毎日を過ごしましょう！

食べて冷え対策！【温活レシピ13選】しょうが・ねぎ、キムチで体の中からポッカポカ

世界を旅する料理研究家として、雑誌やテレビを中心に活躍している、Nadia Artistのヤミーさん。主宰する料理教室「Yummy's Cooking Studio」では、世界の料理を気軽に学べると人気です！　そんなヤミーさんに世界中の調味料のとっておきの使い方を教えてもらうこの連載。第39回は「しょうが」。ぜひチェックしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>世界中の食卓に欠かせない「しょうが」の魅力</h2>
しょうがは、ショウガ科の植物の根茎部分。独特の強い風味で肉や魚の臭みを抑えたり、夏には爽やかな香りで食欲をそそり、冬には体を芯から温めてくれる、まさに一年中活躍する万能食材です。
このしょうが、日本をはじめ中国やインドなどアジア諸国、さらには欧米でも広く親しまれているスパイス。
その歴史は非常に古く、中国では紀元前650年、インドでは紀元前500年にはすでに使われていた記録があるそうです。ヨーロッパには1世紀ごろ、日本には2〜3世紀ごろに伝わったとされています。
日本では刻んだりすりおろしたりして、薬味や臭み消しとして使うのが一般的。一方で、乾燥させてパウダー状にした「ドライ」を使う国も多く、しょうがの使い方はほかのスパイスと比べても非常にバリエーション豊かです。
中華料理や韓国料理での使用はもちろん、インド料理でもしょうがは欠かせない存在。しょうがとにんにくのすりおろしはインド料理の基本で、炒めて味やうま味のベースにします。省略してGG（ジージー／ガーリック＆ジンジャー）といい、GGペーストは市販品もあるくらい必須の調味料なんです。ドライもパウダースパイスとしてカレーなどに使用します。

&nbsp;<h3>薬味だけじゃない！しょうがの奥深い世界</h3>
 ヨーロッパでは、生のしょうがよりも乾燥させたパウダー状のドライが主流です。たとえば、クリスマスの時期に登場する「ジンジャーブレッドマン」。あのかわいい人形型のクッキーには、その名の通りジンジャーが使われており、パウダー状のドライジンジャーが活躍しています。
ほかにも、クリスマスにはしょうがを効かせたクッキーやケーキが、ヨーロッパ中で作られます。しょうががドライで使われている背景には、寒冷な気候でしょうがの栽培が難しかったことがあり、アジアから乾燥させて輸入していたため、かつてはとても高価なスパイスだったそうです。
特別な日にだけ使われていたことからも、大切な日を祝う象徴的なスパイスだったことがうかがえます。寒さが厳しい冬のヨーロッパでは、しょうがを使ったスイーツが、体を内側から温めてくれる存在でもあったのかもしれませんね。
すりおろせば薬味として、加熱すればうま味のベースとして、そしてスイーツにもぴったりなスパイス。しょうがは、実はとても奥が深く、幅広いシーンで活躍してくれる存在です。日々の料理に合わせて、ぜひ自分に合ったしょうがの使い方を見つけてみてくださいね。
&nbsp;<h2>料理に合わせて選ぶ！しょうがのタイプ別使い分けガイド</h2>
しょうがには生、チューブ入り、パウダー（ドライ）など、いくつか種類がありますね。それぞれの違いについて説明します。
生しょうが 
フレッシュで爽やかな香りと、しっかりとした辛みが特徴。薬味として使うなら、やはり生が一番です。皮のまわりに特に良い香りがあるため、風味をしっかり効かせたいときは皮付きのまま使うのがおすすめ。上品に仕上げたいときは、皮をむいて使いましょう。
ちなみに、しょうがの皮にも臭み消しの効果があるので、捨てずに冷凍保存しておくのも◎。鶏や豚をゆでるときに一緒に入れると、すっきりとした風味に仕上がります。
チューブしょうが（ペースト状） 
生に比べると風味は少し控えめですが、なんといっても手軽さが魅力。私自身も、炒めものや煮込みなどの加熱調理のときに、よく使っています。
インドのGGペーストも、日本のチューブしょうがにそっくり。スパイスカレーを作るときにも重宝しています。
パウダーしょうが（ドライ） 
やわらかな香りに、ピリッとしたスパイシーさが加わった風味が特徴。保存がきき、水分が少ないので料理にサッと混ぜ込みやすいのもポイント。カレーはもちろん、ジンジャークッキーなどお菓子づくりにも向いています。
それぞれの特徴を知って、料理に合わせて使い分けてくださいね。
&nbsp;<h2>しょうがを使ったとっておきのレシピ</h2>
&nbsp;<h3>簡単で濃厚！本格スパイシーチキンカレー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/4642947a3eca62fdbf8c3b17a80ba91d.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/4642947a3eca62fdbf8c3b17a80ba91d.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/4642947a3eca62fdbf8c3b17a80ba91d.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="スパイスは2つでOK！本格スパイシーチキンカレー" loading="lazy" />
カレーにしょうがを加えると香りが豊かになり、味が引き締まります。さらにしょうがとにんにくを一緒に炒めることでより香りがたち、食欲をそそります。インド風スパイスカレーと聞くとスパイスをいくつも使って複雑に作るイメージがあるかもしれませんが、このカレーは、クミンとターメリック、基本のふたつのスパイスでも十分美味しく仕上がりますよ。
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/443963">スパイスは2つでOK！本格スパイシーチキンカレー</a>
&nbsp;<h3>さっぱり美味しい！手羽元の黒酢しょうが煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c51265e51a219a669b98fe048290e508.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c51265e51a219a669b98fe048290e508.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c51265e51a219a669b98fe048290e508.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="さっぱり味のうま煮『手羽元の黒酢しょうが煮』" loading="lazy" />
ムシムシした時期にぴったり！　しょうがの爽やかさとお酢の酸味を効かせたさっぱりと食べられる煮込み料理です。お酢は黒酢を使うことでまろやかに。独特のコクが醤油との相性も良く、短時間でうま味ある味に仕上がります。鶏もも肉や手羽先で作ってもOK。
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/484656">さっぱり味のうま煮『手羽元の黒酢しょうが煮』</a>

&nbsp;<h3>レンジでしっとり！うま味たっぷりバンバンジー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17e21b0089497c9c7f787048470ecd87.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17e21b0089497c9c7f787048470ecd87.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17e21b0089497c9c7f787048470ecd87.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="レンジでしっとり蒸し鶏で「バンバンジー」" loading="lazy" />
お肉の臭み消しにしょうがを使い、仕上げにもしょうがを使う、しょうがのダブル使いで、暑い時期にぴったりな爽やかバンバンジーの完成。アツアツのうちにすぐに取り出すとパサパサになるので、粗熱をとってからほぐして蒸し汁をお肉に吸わせるのが、しっとり仕上げるポイントです。
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/502514">レンジでしっとり蒸し鶏で「バンバンジー」</a>
 &nbsp;<h3>スパイスはしょうがだけでOK！ジンジャーチャイ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b5b133921f2a9dbf1b8969ac8411838d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b5b133921f2a9dbf1b8969ac8411838d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b5b133921f2a9dbf1b8969ac8411838d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="レンジでしっとり蒸し鶏で「バンバンジー」" loading="lazy" />
カルダモン、シナモン、クローブなどさまざまなスパイスを使う“マサラチャイ”は少しハードルが高いと感じますよね。そこでおうちで作るならしょうがを使うのがおすすめ！　すっきりしたスパイシーさが美味しいですよ。
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/502513">スパイスはしょうがだけでOK「ジンジャーチャイ」</a>
幅広い料理に活躍するしょうがですが、ご存じの通りいろいろ健康に良い効果があるといわれてますね。
実は生と加熱（乾燥）したものでは、成分や効果が異なります。
生のしょうがには「ジンゲロール」という成分が多く、鎮痛、解熱、消炎、発汗などの効果があるとされています。これが加熱して水分が飛ぶと「ショウガオール」に変化し、効果にも違いが出てきます。
「ジンゲロール」は発汗効果によって体温を下げようとする効果があるとされ、「ショウガオール」は代謝を良くし体を芯から温める効果が高くなるそうなのです。
つまりしょうがは夏は体温を下げるために生で使い、冬は体を温めるために加熱したりドライを使うと効果的、ということがわかりますね。 
このような使い方による効果の違いがあるからこそ、幅広い調理に使われるのかもしれませんね。

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

ヤミーさんに教わる！あの調味料のとっておきの使い方Vol.39｜香り・辛味・うま味！三拍子そろった調味料「しょうが」

少量使うだけで、香りや辛味を添えて、料理の味わいを引き立ててくれる薬味。ねぎやしょうが、大葉やみょうがなど、味だけでなく、彩りのアクセントとしても欠かせませんよね。今回は、Nadia Artistの笠原知子さんに、薬味の魅力をたっぷりと引き出した薬味まみれレシピをご紹介いただきます。夏バテ予防にもなる薬味レシピ、ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>ときどき無性に食べたくなる♪魅力たっぷりの薬味</h2>

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そうめんや、冷奴など今の時期は、薬味を使う料理が食卓に並ぶことが多くなりますが、食欲を刺激してくれる薬味は、食欲が落ちがちな夏にはうれしい存在。また、薬味の中には、食欲増進だけでなく、消化を促進してくれたり、疲労回復の効果があるものもあります。夏の食卓に薬味を使うものが多いのは、夏の疲れた体が欲しているからなのかもしれませんね。
健康効果だけでなく、薬味の爽やかな風味や辛味は、口の中をさっぱりしてくれるので、お酒のおつまみに使うと喜ばれます。晩酌の欠かせない我が家ですが、薬味をたっぷり使ったおつまみがあると、ついついお酒もすすんでしまいます。

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<h2>笠原知子さんが伝授！薬味の保存方法</h2>


毎日の料理に手軽に使えるように、香味野菜は、下ごしらえして保存するのがおすすめです。ねぎは小口切りにして、しょうがはせん切りにして水にさらして、保存容器に入れておけばすぐ使うことができます。
また、青ねぎ、大葉、しょうが、みょうがなど、いくつかの薬味を合わせておくのも使いやすくて便利です。

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水気を切って保存容器に入れておけば、いろいろな料理にさっと使えて重宝します。それぞれが個性の強い味わいの薬味ですが、組み合わせても喧嘩せずにしっくりとなじみ、風味がより豊かに感じられます。
優秀な役割があるのにいつも脇役の薬味、今回はそんな薬味をたっぷり使って、夏にぴったりな「薬味まみれ」のレシピを5つご紹介します。薬味の風味がアクセントになってどんどん食がすすみますよ！


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<h2>薬味が主役！「薬味まみれレシピ」</h2>

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<h3>薬味との相性抜群！ゆで鶏のねぎだく黒酢ソース</h3>

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しっとりとゆでた鶏肉にたっぷりの九条ねぎ（青ねぎ）と針しょうがをのせたら、アツアツのごま油をジュッとかけて、ねぎとしょうがの香りを立たせます。山のようにたっぷりのせた青ねぎも、ぺろりと食べられます。黒酢を使った酸味のあるたれをかけて、爽やかな味わいの一品です。


【主な材料】 
鶏もも肉 
九条ねぎ 
しょうが 
黒酢 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/418522">茹で鶏のねぎだく黒酢ソース</a>


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<h3>簡単にできるのがうれしい♪たこの梅薬味和え</h3>

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刺身用のゆでだこに、大葉、青ねぎ、みょうが、かいわれ大根、しょうがを合わせ、梅肉ポン酢で和えた簡単なおつまみです。淡白な味のたこに、いろいろな風味の薬味のハーモニーが加わって、お酒のすすむおつまみになります。


【主な材料】 
ゆでだこ（蒸しだこ） 
大葉 
青ねぎ 
みょうが 
かいわれ大根 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/303992">たこの梅薬味和え</a>


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<h3>東南アジアをおうちで感じる、なすとひき肉のタイ風サラダ</h3>

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エスニック料理も香味野菜で香り豊かに。なすとひき肉のサラダに、パクチー（香菜）と紫玉ねぎをたっぷりのせていただきます。パクチー、赤唐辛子、レモンの香りにナンプラーが加わって、エスニック情緒たっぷりな味わいです。



【主な材料】 
なす 
ひき肉 
干しえび 
パクチー 
紫玉ねぎ



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/335196">茄子とひき肉のタイ風サラダ</a>


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<h3>たっぷり薬味がたまらない！あじの干物の混ぜご飯</h3>

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焼いてからほぐしたあじの干物と薬味を使った混ぜご飯は、食べやすく、薬味の爽やかさとあじのうま味で、どんどんお箸がすすみます。薬味は、多すぎると思うくらいたっぷり入れるのがおすすめ！　お好みで梅干しを加えてもさっぱりします。


【主な材料】 
あじの干物 
大葉 
みょうが 
青ねぎ 
しょうが 
三つ葉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/419178">あじの干物とたっぷり薬味の混ぜご飯</a>

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<h3>いろいろアレンジ可能！冷しゃぶサラダトマトにらだれ</h3>

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にらたっぷりのたれをかけた冷しゃぶサラダ。パンチのあるにらだれには、トマトを入れてさっぱりした味が合います。にらの緑とトマトの赤で彩りも鮮やか。豚肉とにらは相性が良く、夏バテ予防としてもおすすめ。このトマトにらだれは、唐揚げや、冷奴など、いろいろとアレンジも可能です。


【主な材料】 
豚ばら肉（しゃぶしゃぶ用） 
にら 
トマト 
フリルレタス 
もやし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/418787">冷しゃぶサラダトマトニラだれ</a>

 
薬味まみれの料理を5品ご紹介しましたが、レシピの薬味が揃わず種類が減っても美味しくできますし、冷蔵庫にほかの香味野菜があったら足してみたりすると、意外に相性が良かったりします。
足したり引いたり、自由に楽しめる薬味ワールド！　和洋中エスニック、ジャンルを問わずに、薬味まみれで食欲アップしましょう。夏の疲れが出る季節ですが、美味しくしっかり食べて、残暑を乗り切りましょう！





 
 

●こちらの薬味関連コラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2941">・爽やか風味が夏にぴったり！【みょうが】の人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/article/2421">・バリエーションは無限大！冷奴にかけたい絶品たれのレシピ</a>

ときどき無性に食べたくなる♪たっぷり薬味まみれレシピ5選

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

郷土料理研究家として活躍中のNadia Artistがまざわたかこさんに、毎月いろいろな季節の手仕事を教えていただく手仕事連載。今回は、たくさん仕込んで保存しておきたい「新しょうがの甘酢漬け」です。そんな「新しょうがの甘酢漬け」を使った「がりチューハイ」もおすすめです。ぜひお試しください。

&nbsp;<h2>淡いピンク色に染まる、新しょうがの甘酢漬け</h2>
日差しのまぶしさや、風の匂いに季節が移り変わっていくのを感じる頃、お店にはごろんごろんと新しょうがが並びます。
大きなかたまりに茎の鮮やかな紅色。しょうが好きの人はきっとうずうずしてしまうのではないでしょうか？
短い期間にしか出回らない新しょうがは、ひねしょうがと違ってみずみずしく、爽やかな辛さと風味が特徴です。気温が高くなってきて自然と体が爽やかさを欲する時期に、ドンピシャに登場してくれる新しょうがにうれしさもひとしお！
殺菌効果や防腐力のある新しょうがの甘酢漬けは、保存食として長く楽しめるし、今仕込んでおけば梅雨や食欲の落ちる夏にも重宝します。

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&nbsp;<h2>新しょうがの甘酢漬けの作り方</h2>


&nbsp;<h3>【材料(作りやすい分量)】</h3>

新しょうが　500g 
米酢　200ml 
きび砂糖　100g 
あら塩　20g 
米酢(色止め用)　少々 

下準備としてまずは保存容器を煮沸消毒しておきます。今回は1L容量の密封容器を使用しています。
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&nbsp;<h3>作り方</h3>


1．新しょうがを用意します。新しょうがは全体が白っぽく、先端が赤くなっているものが新鮮です。茶色のひねしょうがは辛みが強くて繊維の口当たりも気になることがあるので、新しょうががおすすめです。
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2．甘酢の材料を用意します。今回はきび砂糖を使用していますが、ない場合はお手持ちのものでも大丈夫です。	
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3．小さめの鍋にきび砂糖、粗塩、米酢を入れ混ぜて火にかけ、沸騰して砂糖が溶けたら火を消して冷まします。	
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4．新しょうがは皮が薄いので、スプーンを使って表面を軽くこそげるようにして皮をむきます。
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5．切りやすい大きさに切り分けて、汚れた部分やかたそうな節は切り除きます。そして、スライサーか包丁で繊維に沿って1mm程度に薄切りに。歯ごたえや、辛みのある方が好きな方は気持ち厚めに切ると良いですよ。 
※スライサーを使う際は、手を切らないように気を付けてくださいね。軍手などを使うと安心です。
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6．新しょうがの先端の赤い部分はかたいので切り落としますが、色付けのために捨てずにとっておくと良いです。
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7．鍋にたっぷり湯を沸かして米酢（色止め用）を少量入れ、沸騰したところにスライスした新しょうがを入れて1分ほどゆでます。
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8．ざるに広げ、触れる程度に粗熱を取ります。
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9．まだ熱さが残るうちに、使い捨て手袋をつけて新しょうがの水気を絞ります（やけどに気を付けましょう）。
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10．消毒した保存瓶に新しょうがを詰めて、甘酢を流し入れます。
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11．上まで甘酢に浸かるように、清潔な箸で軽く混ぜてなじませます。翌日から食べられますが、はじめは酸味がきつめです。徐々に酢がなじんで酸味もまろやかになる1か月後あたりから美味しくなってきます。
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●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/411640">新生姜の甘酢漬け。</a>

こちらのレシピは水やだしが入っていないのでしっかり日持ちするのが安心ポイント！　保存は冷蔵庫で半年くらいが目安です。新しょうがの甘酢漬けで気になるのが色付き。お酢の力でうすいピンク色に染まる様子はしみじみいいなぁと癒されます。


先端の赤い茎の部分は一緒に入れることで少しずつ色移りしてくる効果も。新しょうがに含まれるアントシアニンがお酢の酸性に作用して色付くのですが、新生姜の個体差でアントシアニンの含有量が少ないと色付かないこともあるんです。ちょっと残念な気もしますが、それもまた一興。その時々の甘酢漬けを楽しんでみてくださいね。

&nbsp;<h2>ピリ辛にハマる！爽やかがりチューハイ</h2>
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お寿司や和え物、お弁当にも大活躍な新しょうがの甘酢漬けですが、もうひとつおすすめなのが「がりチューハイ」。ジメジメと暑くなってくるこれからの季節にぴったりな爽やかさです。ピリ辛なしょうがと甘酢の酸味がスッキリとした飲み口で、ハマる美味しさです。レモンをぎゅっと絞ることで爽快さもアップ！　おうち居酒屋の新定番になること間違いなしです。

&nbsp;<h3>【材料(1人分)】</h3>

新しょうがの甘酢漬け(がり）　30g～ 
漬け甘酢　大さじ1～ 
焼酎　適量(グラスに応じて) 
炭酸水　適量(グラスに応じて) 
レモン　少量 
氷　適量

●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/411644">ピリ辛にハマる！爽やかがりチューハイ</a>


 
 
手をかけて丁寧に手仕事したものが、より美味しく食卓に並ぶのは何よりの贅沢だとしみじみ感じます。新しょうがの甘酢漬けをどんなふうにして楽しもうか、そんなワクワクな気持ちでみなさんも漬けてみてくださいね。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%8F%E3%81%96%E3%82%8F%E3%81%96%E6%89%8B%E4%BB%95%E4%BA%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.8｜新しょうがの甘酢漬け

Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第11回目は「小松菜」の作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。冬に旬を迎える小松菜を使った作り置きおかずを3品ご紹介いただきます。また、今回はぽかぽかと体を温めてくれるしょうがも一緒に合わせました。青菜が苦手なお子さんでも食べやすいレシピにも注目です。

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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今回は、冬に旬を迎える「小松菜」がテーマです。小松菜は寒さに強く、霜が降りる頃に一層甘みを増すと言われています。また、カルシウムや鉄分が豊富なうえ、安価で手頃な食材なため、よく食卓に上がるご家庭も多いのではないでしょうか。冷蔵庫に栄養満点の作り置きおかずがあるだけで心強いですよね。

そんな小松菜を使った、簡単便利な作り置きおかずを3品ご紹介します。体をぽかぽかと温め、さっぱりとした風味が小松菜の美味しさを引き立ててくれる、「しょうが」も一緒に合わせていますよ。

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<h2>電子レンジで簡単調理！「小松菜の浅漬け」</h2>

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まずは、毎日のご飯のおともにぴったりな「小松菜の浅漬け」です。電子レンジで小松菜に火を通すため、簡単に調理ができるのがうれしいポイント。小松菜ひと束まるまる使える、お役立ちレシピです。

【材料(4人分)】 
小松菜　1束(約180g) 
A白だし　大さじ1 
A赤唐辛子(輪切り)　1本分 
Aしょうが　15g 

【作り方(調理時間5分・漬け込み時間を除く)】

1. 小松菜は根元をカットした後、食べやすい長さに切る。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで3分加熱し、水気を絞る。しょうがは千切りにしておく。

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2. ビニール袋に1とAを入れてよく揉み込み、冷蔵庫に入れて3時間以上浸ければ完成！

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【コツ・ポイント】 
・しょうがはチューブタイプのもの（小さじ1）でも代用可能ですが、生のしょうがの方が断然風味が良く、美味しさもアップします。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/403115">小松菜の簡単浅漬け【作り置き】</a>

&nbsp;
<h2>子どもでも食べやすい！「小松菜とツナのしょうが和え」</h2>

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電子レンジで簡単調理の、小松菜とツナマヨを合わせた和え物です。マヨネーズで洋風に仕上げているので、青菜が苦手なお子さんでも食べやすく、もりもりと食べられる一品です。

【主な材料】 
・小松菜 
・ツナ缶 
・しょうが 
・マヨネーズ

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/403129">小松菜とツナの生姜和え【作り置き】</a>

&nbsp;
<h2>お弁当にもぴったり！「小松菜とちくわの炒めもの」</h2>

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最後はフライパンでパパッと炒める、コスパ抜群のおかずです。ちくわにボリュームがあるので、食べごたえも満点！　しっかり味が付いているため、冷めても食べやすく、お弁当にもぴったりです。

【主な材料】 
・小松菜 
・ちくわ 
・しょうが
詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369259">小松菜と竹輪の生姜炒め【作り置き】</a>

いかがでしたか？　今回ご紹介したレシピは、どれも簡単に作れるものばかり。栄養満点で彩りも鮮やかな小松菜の作り置きおかずは、お弁当や夕食の一品、お酒のおつまみなどに、とても重宝しますよ。

冬にぴったりの食材を使った作り置きおかずで、寒い季節を乗り切りましょうね。

簡単に作れて美味しい♪【小松菜】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.11

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

郷土料理研究家として活躍中のNadia Artistがまざわたかこさんに、毎月いろいろな季節の手仕事を教えていただく手仕事連載。今回は、がまざわさんが冬の訪れとともに仕込むという「ジンジャーシロップ」を教えていただきます。ちょっと風邪っぽいなというときは、手作りのジンジャーシロップを飲むのがおすすめなのだそう。これからの季節に備えて、手作りの「ジンジャーシロップ」仕込んでみませんか。

&nbsp;<h2>冬支度と、ジンジャーシロップ</h2>


たまに分かってくれる人がいたりするとすごくうれしくなる“においで季節を感じる”感覚。
私もそういう感覚の持ち主で、「もう冬のにおいがしてきたなぁ」とか、「これはもうすぐ雪が降りそうなにおいだ」とか、そんな感覚で季節の移ろいを感じたりしてしまいます。

そんな“においセンサー”で冬の訪れを感知する頃、ふと「そろそろジンジャーシロップでも仕込んでおこうかな」と思うのです。
気温の差が大きいこの時期は体調を崩しがち。そんなときでも、ジンジャーシロップをいつでもストックしておけばなんだか安心できます。私は熱烈なしょうが信者ではないけれど、ちょっとした風邪くらいなら手作りのジンジャーシロップを飲めば、薬に頼らずとも自分の治癒力でなんとかなる！　と思ってしまいます。
本当にそんな効果があるかはさておき、ジンジャーシロップ作りは私にとって欠かせない冬支度の定番です。


&nbsp;<h2>ひねしょうがでパンチのある辛みを味わう</h2>
今回ご紹介するジンジャーシロップは、一緒にしょうが糖も作れちゃう一石二鳥なレシピ。いろいろ好みのスパイスを入れるのも良いですが、シンプルな風味だと使い勝手が良いのでおすすめです。

しょうがは新しょうがでも、スーパーなどで年中見かける貯蔵したタイプのひねしょうがでも大丈夫です。体を温めるショウガオールという成分は特にひねしょうがに多く含まれ、パンチのある辛みがあるので冬にぴったりな味わいに仕上がります。
では早速、ジンジャーシロップとしょうが糖の作り方をご紹介していきましょう。

&nbsp;<h2>自家製ジンジャーシロップの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料(作りやすい分量)】</h3>
 

しょうが　150g(小袋2袋分くらい) 
ざらめ(砂糖)　300g 
水　300ml 
レモン汁　大さじ1～(お好みで) 

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・使用する砂糖はなんでも大丈夫ですが、今回はコクのあるざらめを使っています。上白糖やきび砂糖などお好きなものを使ってください。 
・すっきりとした風味にするために今回はレモン汁を加えています。





【下準備】 　
・作る前に保存容器を煮沸してから清潔な布巾の上で乾かしておきましょう。 　
※今回は500ml容量の容器を使用しています。

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&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

1．鍋にざらめまたは砂糖と水を入れます。
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2．しょうがまたは新しょうがは、かたい節の部分や古い切り口を切り落として、繊維を断つ方向に2～3mmの厚さに薄切りします。（しょうがの皮の模様と同じ方向にスライスと覚えておくと良いです）
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3．2を1の鍋に入れ、砂糖が溶けるまでは弱火で、溶けてからは中火にしてコトコト煮ます。
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4．アクがでてきたら除き、木蓋やアルミホイルなどで落とし蓋をして弱火で20分程度煮ます。
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5．仕上げにレモン汁を加えてさっと煮て仕上げます。
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6．粗熱が取れたら保存瓶に移し、しょうがはまた鍋に戻します。
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7．弱火で焦げないようにカラカラしてくるまで炒ります。焦げそうなときは火を止めながらじっくり炒って完成です。	
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8．ジンジャーシロップは完全に冷めたら密封し、冷蔵庫で1か月ほどのお日持ちです。しょうが糖も同じように清潔なタッパーなどに入れて1か月くらいで食べきります。

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●レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/400093">身体ぽかぽか　ジンジャーシロップと生姜糖</a>

できあがったジンジャーシロップは紅茶やほうじ茶、ホットミルク、ホットワインに混ぜたりしても美味しいです。

&nbsp;<h2>味付けにも便利！鶏ときのこのジンジャーシロップで甘辛煮</h2>

ジンジャーシロップは飲むだけでなく煮物の味付けにも便利。いろいろなきのこを加えてこの時期らしい煮物はいかがでしょうか？　ジンジャーシロップとお醤油を同量加えるだけで味が決まるので失敗知らずです。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/400162">ジンジャーシロップで簡単煮物　鶏と色々きのこの甘辛煮。</a>
　
 

寒いのは嫌だけど、手作りのジンジャーシロップがあるだけでちょっと気持ちが前向きになったり、自分の体を労わってあげられたり。手を動かして作ることは、そのまま自分の丁寧な暮らしにつながっていくような気がします。
冬支度にぜひジンジャーシロップを作ってみてくださいね。

&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%8F%E3%81%96%E3%82%8F%E3%81%96%E6%89%8B%E4%BB%95%E4%BA%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.2｜「ジンジャーシロップ」

寒さが増し、服装も暖かいものがほしくなる季節です。特に寒がりさんや冷え性に悩んでいる人はしっかり対策をしたいですね♪　しかし、服装以上に大切なのは、体の中から温めること。食べ物や飲み物も“冷え対策”の視点で選んでいきましょう。代表的なしょうがやにんにくなどの香味野菜や、唐辛子のような香辛料を上手に取り入れたり、かぼちゃ、ごぼう、ねぎなどの体を温める野菜を使った料理やドリンクのレシピを紹介します。これで冷え対策は万全！

【目次】 
<a href="#heading01">1.冷え解消！しょうが・にんにく・唐辛子を使ったおかず</a> 
<a href="#heading02">2.かぼちゃ・にんじん・ごぼう・ねぎ…体を温める野菜で作る副菜</a> 
<a href="#heading03">3.体の中から温まる♪冷え対策にも効果的なあつあつスープ</a> 
<a href="#heading04">4.しょうが・シナモン・甘酒を活用したホットドリンク3品</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.冷え解消！しょうが・にんにく・唐辛子を使ったおかず</h2>

辛味成分が血流を良くして体を温めてくれるしょうがをはじめ、血管を広げて血流を良くするにんにく、代謝をアップしてくれる唐辛子など…。冷え対策の代表的な食材を使ったメインおかずを厳選しました。

&nbsp;<h3>免疫力アップにうれしいきのこ入り♪しょうがたっぷりうどん</h3>

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冷え性の改善と関係が深い、免疫力アップに効くきのこが盛りだくさん♪　だし汁とトッピングにはしょうがもたっぷり入って体が温まります。市販の白だしを使って調理できる手軽さもうれしいですね。

●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371374">生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん</a>

&nbsp;<h3>風邪予防に！にんにくたっぷりのお肉やわらか煮物</h3>

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弱火でことこと煮込んだ鶏手羽元のやわらか煮です。風邪の予防にも効果があるにんにくがたっぷり入っています。さっぱり食べられるのは酢を使っているから。手羽先、手羽中でも美味しく作れますよ。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377594">やわらかーい！＊手羽元のさっぱりにんにく煮＊</a>

&nbsp;<h3>唐辛子で体ぽかぽか♪さば缶を使った最強チゲ鍋</h3>

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チゲ鍋は代謝を上げてくれて冷えきった体を温めてくれます。今回紹介するチゲ鍋はさば缶を使ったレシピ。にんにく、しょうが、ビタミン豊富な豆苗などが入った最強のチゲ鍋です。

●LUNCHEON-MATさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/362631">サバ缶で簡単☆豆苗☆チゲ鍋☆一人鍋♬DHA豊富！！</a>

 

 

&nbsp;<h3>にんにく・しょうが入り♪蓋をして煮込むだけの簡単ジンジャーチキン</h3>

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しょうが、にんにくと一緒に鶏もも肉を煮込んだジンジャーチキン。体を温める玉ねぎもたっぷり入っています。火を止めたあと、蓋をしておくと、玉ねぎがとろとろになってさらに美味しくなりますよ。

●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/311090">重ねて煮るだけ、とろとろジンジャーチキン</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.かぼちゃ・にんじん・ごぼう・ねぎ…体を温める野菜で作る副菜</h2>

寒い季節、寒い地方で収穫される野菜は体を温めるといわれています。特にかぼちゃ、にんじん、ごぼうなどは、冷え性の改善に役立つビタミン、ミネラルが豊富。また、血流を改善する効果のある成分・アリシンを含むねぎも体を温めてくれる野菜です。この4つの野菜を使った副菜4品を集めました。

&nbsp;<h3>お弁当にも♪作り置きしたい根菜たっぷり煮物</h3>

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にんじん、れんこん、ごぼうとちくわ、油揚げが入った煮物です。しばらく置くと味がなじむので、作り置きにもぴったり。にんじんの彩りがきれいで、お弁当のおかずとしても活躍してくれます。

●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/152416">根菜とちくわとお揚げの煮物。</a>

&nbsp;<h3>ねぎとごぼうが主役！どちらも丸ごと摂れるきんぴら風副菜</h3>

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ごぼう、長ねぎそれぞれ1本分とベーコンを炒めて、調味料で炒め煮するだけの簡単レシピです。たっぷりのねぎを炒めることで甘みが出るので、砂糖は不要。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/371734">ネギごぼうベーコン【#作り置き #お弁当 #デパ地下風】</a>

 

 

&nbsp;<h3>くせになる味♪にら2束入りのキムマヨサラダ</h3>

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たっぷり2束のにらをゆで卵とキムチとマヨネーズで和えたサラダです。にらは足腰の冷えや疲労回復に効果があるので、冷え対策にぴったり！　くせになる美味しさでおつまみにもおすすめです。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/379319">癖になります☆＊ニラとゆで卵のスタミナキムチマヨサラダ＊</a>
&nbsp;<h3></h3>

&nbsp;<h3>風邪予防にも！かぼちゃとにんじんのきんぴら</h3>

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風邪予防にうれしいカロテンが摂れるかぼちゃ、にんじんのきんぴらです。かぼちゃ、にんじんはレンジ加熱してから使用するので、あとはさっと炒めるだけでOK♪　冷え対策にうれしい青ねぎ入りです。

●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/121742">【常備菜】冷えに！かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.体の中から温まる♪冷え対策にも効果的なあつあつスープ</h2>

寒い日にじんわりと体にしみわたるスープ。体を温めてくれる食材を使えばさらに体がぽかぽか！　冷え対策は万全です。しょうがやにんにく、かぼちゃを使ったものや辛くて元気になる韓国風など、冬にうれしいスープレシピを厳選しました。

&nbsp;<h3>しょうが入りでぽかぽか♪豆腐と卵入りあんかけスープ</h3>

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温めたスープに豆腐と卵を入れて煮るだけの簡単な中華スープ。片栗粉はスープと一緒に煮るので水で溶く手間がかかりません。豆腐と卵入りで胃に優しいので、食べ過ぎた日の翌朝などにもおすすめです。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/369946">ふわふわ豆腐の中華風♡生姜あんかけスープ【#とろみづけ不要】</a>

&nbsp;<h3>冷蔵庫にある野菜で作れる♪ピリッと辛い韓国風豚汁</h3>

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和風だしで材料を煮て味噌で味付けするところまでは和風の豚汁と同じ。ごま油、コチュジャンをもみ込んだ豚肉を使うことで、ピリ辛の韓国風になります。にんじん、大根、青ねぎ、豆腐など、冷蔵庫にある材料で作れます。

●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/232377">韓国風豚汁。</a>

&nbsp;<h3>食パンと一緒に食べる！にんにくスープ</h3>

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かたくなったパンを使って作るスペイン料理の「ソパ・デ・アホ」。通常はバゲットを使うところを食パンでアレンジしたレシピです。スープがパンに染み込み、食べるスープとしても楽しめます。

●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/151034">にんにくスープ（ソパ・デ・アホ）</a>

 

 

&nbsp;<h3>レンジ使用で時短♪クリーミーなかぼちゃスープ</h3>

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冷えの原因となる血行不良の改善だけでなく、自律神経を整えるビタミンEが豊富なかぼちゃのスープ。かぼちゃの皮むきはピーラー、加熱はレンジを使い、あとはミキサーで撹拌するだけなので手軽に作れます。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/205921">材料4つ！簡単パンプキンポタージュ</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4. しょうが・シナモン・甘酒を活用したホットドリンク3品</h2>

手軽に作れるホットドリンクは、体を中から温める“温活”に適したメニューです。冷え対策に欠かせないしょうがは、ドリンクでも大活躍♪　さらに、血流が良くなるシナモンや栄養豊富な甘酒にも注目しました。5分以内で作れるレシピばかりです！

&nbsp;<h3>シナモン・しょうが入りで温まる♪スパイシーなチャイ</h3>

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血流が良くなり美肌効果が期待できるといわれるシナモンをはじめ、しょうがの粉末、スパイスを使った香り豊かなチャイです。紅茶はティーバッグを使うので、お鍋1つで手軽に作れます。シナモンスティックを加えればさらに香りがアップしますよ。

●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/369054">カラダの芯から温まる。スパイスチャイ。</a>

&nbsp;<h3>しょうがもプラス♪アーモンドミルクと甘酒のドリンク</h3>

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ビタミンEが豊富で血流がよくなるアーモンドミルクと、体を温めるだけでなく、保温効果が持続する甘酒を1対1で使用。さらにしょうがを加えた最強の冷え対策ドリンクです♪　3つを鍋で温めればすぐ飲めます。

●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/371699">アーモンドミルクしょうが甘酒</a>

&nbsp;<h3>朝食や間食にも♪りんご入りホットジンジャースムージー</h3>

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体を温めてくれるりんごとしょうが、豆乳を撹拌して作るホットスムージーです。飲みごたえがあるので、朝食や間食のメニューとしてもおすすめです。撹拌したあと、加熱しないでも美味しく飲めますよ。

●小澤　朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/138228">冷えに負けない！りんごジンジャーホットスムージー</a>

&nbsp;

体を内側から温める！冷えに効くレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/667">・【作り置きできる！】冷えた体を内側から温める！ニラ、しょうがの万能だれ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/675">・再確認！体をあたためるしょうがの効能と使い方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/429">・しょうがパワーで体ぽかぽか♪ジンジャーシロップ＆ジャムレシピまとめ</a>

冷え対策を万全に！体の中から温める食材を使った温活レシピ

サクサクの揚げたてが美味しい天ぷら。なかでも「かき揚げ」は、軽い歯ごたえや、食材の組み合わせによっていろんな味を楽しめるのが魅力です♪　そのままおかずにするのはもちろん、ご飯やうどんにのせて食べても美味しい、便利なメニューですよね。
今回は定番具材からちょっと意外な食材まで、いろんなかき揚げのレシピをご紹介。バラバラにならずキレイ＆サクサクに揚げるコツも！　「揚げるのが苦手…」という人も、ぜひ試してみてくださいね。

【目次】 
<a href="#heading01">1.これを守れば失敗なし！かき揚げを上手に揚げるコツ</a> 
<a href="#heading02">2.間違いない美味しさ♪基本の具材で作る絶品かき揚げ</a> 
<a href="#heading03">3.こんな具材も！？バリエーション豊かなかき揚げレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.ご飯＆麺にのせてボリュームアップ！かき揚げの主食レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.これを守れば失敗なし！かき揚げを上手に揚げるコツ</h2>


具材がバラバラになってしまったり、サクッと揚がらなかったり。「なかなかキレイなかき揚げが作れない！」ということはありませんか？　衣の作り方や火加減など、上手に揚げるコツをご紹介します。


&nbsp;<h3>しっかり揚げてサクサク！れんこんとしょうがのかき揚げ</h3>

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しょうがの香りと、れんこんのカリッとした歯ごたえがたまらない一品。コツは粉類を全体にまぶすことと、両面をしっかり揚げること。タネを鍋に入れた後、菜箸で数か所刺してほぐすと、熱の通りが良くなりサクサクの仕上がりに！


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/133567">カリカリ香ばし♪千切りレンコンと生姜のかき揚げ（コツ付き）</a>


&nbsp;<h3>ひと口サイズでサクサク！せりとちくわのかき揚げ</h3>

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せり、ちくわ、玉ねぎと桜えびで作る、ひと口サイズのかわいいかき揚げ。粉をまんべんなくまぶして溶き卵でつなぎを作るように混ぜ、クッキングシートにタネをのせてそのままお鍋へ。小さめなので崩れにくく、お弁当にもぴったり♪


●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370426">【コツあり！】サクサク♪セリとちくわのひとくちかき揚げ</a>


&nbsp;<h3>小麦粉と片栗粉でさっくり食感に。野菜たっぷりかき揚げ</h3>

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天ぷら粉を使わず、小麦粉と片栗粉を同量合わせた衣で、サクサクと軽い食感に。小麦粉で打ち粉をしてから衣をつけることで、具材がしっかりまとまります。揚げる時はクッキングシートを使用。油に入れたらあまり動かさないのがコツです。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/170429">天ぷら粉不使用！野菜のかき揚げ</a>


&nbsp;<h3>フライパンでもサクサク！手軽に作れる野菜のかき揚げ</h3>

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フライパンで揚げ焼きにすれば、調理も後片付けも簡単！　小麦粉に片栗粉、マヨネーズを加えた衣で、少ない油でもサクサクの歯ごたえに。タネは薄く円形に広げて、火加減は中火のまま、両面をカリッと焼きましょう。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/161433">揚げない　サクサク野菜かき揚げ</a>


 

 



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<h2 id="heading02">2.間違いない美味しさ♪基本の具材で作る絶品かき揚げ</h2>


かき揚げの具材に決まりはなし！　ここでは、定番の具材で作る絶品かき揚げのレシピをご紹介します。玉ねぎやごぼうのほか、桜えびと豆苗を組み合わせた美味しい節約レシピもありますよ！



&nbsp;<h3>これぞ王道の美味しさ！玉ねぎと舞茸と三つ葉のかき揚げ</h3>

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甘みのある玉ねぎと、うま味たっぷりの舞茸、風味豊かな三つ葉の組み合わせは、一品で大満足の美味しさ。タネはこねずにサッと混ぜ合わせて、さっくり揚げましょう。衣に重曹を加えるとこんがりキツネ色に♪


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368138">舞茸と玉ねぎのかき揚げ</a>



&nbsp;<h3>インパクト抜群！葉っぱもまるごと食べるにんじんのかき揚げ</h3>

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葉っぱのついた新鮮なにんじんが手に入ったら、ぜひ挑戦したいレシピです。にんじんの葉はパセリのようなさわやかな香りで、ミネラルも豊富。オレンジ色とのコントラストがきれいだから、おもてなしにもぴったり♪


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/220867">にんじんのかき揚げ。にんじんの葉も使って！旬のおかず。</a>


 

 



&nbsp;<h3>シンプルに塩で食べたい♪ごぼうとにんじんのカリッとかき揚げ</h3>

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しっかり歯ごたえのごぼうと、噛めば噛むほど甘くなるにんじんは、相性抜群の人気レシピ。衣に粘りが出ないよう冷水を使い、サッと揚げるのがポイントです。ゆるめの衣で空気を含むように成形すると、冷めてもカリッとした食感に。


●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/143150">ごぼうのかき揚げ</a>



&nbsp;<h3>育ちすぎた豆苗を美味しく活用！豆苗と桜えびの節約かき揚げ</h3>

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再生栽培で育ててちょっとかたくなってしまった豆苗でも、かき揚げにしたら絶品おかずに♪　かき揚げの定番食材、桜えびで風味と食感をプラス。おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもぴったりの節約レシピです。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/266750">豆苗と桜エビのかき揚げ。伸びすぎた豆苗でも！節約おかず♪</a>






&nbsp;
<h2 id="heading03">3.こんな具材も！？バリエーション豊かなかき揚げレシピ</h2>


ちょっと意外な具材を使った、かき揚げのバリエーションレシピ。やさしい甘みが人気のとうもろこし、さっくり＆しっとりの食感を楽しめるもずくなど、人気のレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>プチプチッと甘くて美味しい♪子どもが喜ぶとうもろこしのかき揚げ</h3>

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子どもが大好きなとうもろこしで作るかき揚げは、プチプチの食感と甘さが魅力。とうもろこしの粒にナイフで浅くキズを付けてから揚げると、油がはねにくくなります。油に入れたらすぐにタネをまとめ、あまり触らずにカラッと揚げましょう。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/173335">はねずに。とうもろこしのかき揚げ。</a>



&nbsp;<h3>もうひとつ食べたくなる香ばしさ！とうもろこしとちくわのかき揚げ</h3>

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とうもろこしの甘み、ちくわの食感、ねぎの風味の組み合わせが絶妙！　子どもからシニアまで楽しめる、食べごたえばっちりのレシピです。とうもろこしのヒゲを刻んで加えると、香ばしさがさらにアップしますよ♪


●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/119540">とうもろこしとちくわのサクサクかき揚げ</a>



&nbsp;<h3>外はさっくり、中はしっとり♪2つの食感が楽しいもずくのかき揚げ</h3>

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水気の多いもずくは、衣を作らずに粉類と合わせるだけでOK！　細切りにしたにんじんと合わせて、外はサクサク＆中身はしっとりの食感に仕上げましょう。タネは厚みが均一になるよう、薄くのばして揚げるのがポイント。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/172841">もずくとにんじんのかき揚げ</a>



&nbsp;<h3>ピリッと刺激的な風味がたまらない！紅しょうがと豆苗のかき揚げ</h3>

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ふんわり軽い食感の豆苗に合わせるのは、ピリッとした風味が刺激的な紅しょうが。ほっそりとした食材はバラバラになりがちですが、タネをヘラごと油に入れ、まとまったところでヘラから落とすとキレイに作れますよ♪



●福岡拓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/363326">豆苗と紅しょうがのかき揚げ</a>



 

 



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<h2 id="heading04">4.ご飯＆麺にのせてボリュームアップ！かき揚げの主食レシピ</h2>


ご飯やうどんにかき揚げをのせるだけで、しっかり食べごたえのある豪華な一品に！　めんつゆを使った簡単丼や、カラフルなかき揚げうどんなど、お役立ちレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>残った揚げ玉でコクをプラス♪めんつゆで作る簡単かき揚げ丼</h3>

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かき揚げをたっぷり作ったら、熱々のご飯にのせて簡単丼を作りましょう♪　めんつゆをベースに、かき揚げを揚げる時にできた揚げ玉や残り具材を加えて、コクのあるだしに。サクサクのかき揚げがお好みなら“後のせ”で！



●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370427">【めんつゆで♪】サックサクかき揚げ丼</a>



&nbsp;<h3>カニカマとねぎのかき揚げで、さっぱりしょうが風味の天ぷらそば</h3>

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大きめにちぎったカニカマと青ねぎのかき揚げは、バラバラになりにくくうま味たっぷり。生でも食べられる食材なので、サクッと固まる程度に揚げるだけでOK！　だし汁におろししょうがを加えて、さっぱりといただきます。



●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369635">生姜香る　カニカマかき揚げそば</a>


&nbsp;<h3>体がホッと温まる♪ボリュームのある具材で作るカラフルかき揚げうどん</h3>

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玉ねぎ、にんじん、水菜と、カラフルに作った野菜かき揚げを、やさしい味わいのうどんにのせて。しっかりと食べごたえがあり、体がポカポカ温まる一品です。お好みで七味唐辛子を加えてどうぞ！



●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/119763">サクサク☆かき揚げうどん</a>






 
揚げ物を上手に作ろう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1993">・本当に美味しい天ぷら｜何度も作りたい定番レシピVol.12</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1992">・本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピVol.10</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2405">・揚げたてサクサクを召し上がれ！アレンジ自由自在のコロッケレシピ15選
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サクサク＆きれいに揚げるコツも！いろんな具材で楽しむ「かき揚げ」レシピ15選

その他

一度の食事で吸収できる栄養素には限りがあることを考えると、食事は朝昼晩と三食いただくことが理想。特に身体作りが欠かせないアスリートにとっては朝食はとても大事です。作りやすく、しかもこれからの蒸し暑い時期に食べやすいおすすめの朝食レシピをご紹介します。

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<h2>アスリートの身体づくりには朝昼晩の食事が大切</h2>


さまざまな生活スタイルが確立されている現代。それに応じて食生活も多様になり、忙しい方は一日一食で済ませることもあると聞きます。


しかしながらある研究によると、人間は一度の食事で一日に必要なすべての栄養素を吸収することができないと分かっています。必要な栄養素を身体に取り込むためには、少しずつでも良いので三度の食事をとり、身体に栄養を送り続けてあげることが大切なのです。


日々の食事がアスリートの持久力や筋力につながり、運動のパフォーマンスそのものに直結します。また、朝から食べ物を咀嚼（そしゃく）することによって、脳の集中力をあげられるのも朝食をとるメリットの一つです。


忙しいスケジュールの中で料理家、飲食店経営者、そしてアスリートとしての仕事をこなしていくためにも、私自身どんなに忙しくても朝食をとり、一日の良いスタートを切るという習慣を心掛けています。

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<h2>朝食は無理なく続けられる質と量で</h2>

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“朝食を食べる習慣”と聞くと、皆さん一汁三菜の立派な食卓を思い描くかもしれませんが、忙しい現代人が毎日きちんとした朝食を作るのはなかなか難しいですよね。生活スタイルは人それぞれですので、最初からハードルを上げずに、まずは自分が続けられる範囲の簡単な朝食から始めてみるのはいかがでしょうか。


たとえば冷蔵庫の残り物具材を簡単に調味して食パンにのせてトーストしたり、昨日の残りご飯をおにぎりにして朝食にしたり。朝から気合いを入れて料理をするのではなく、簡単な食事でOK。それを無理せず続けていくことが大切なんです。


食欲がない時はフルーツを少しかじるだけでも大丈夫。甘いものやスパイスが効いたものなど、普段自分が食べている食事と違うメニューを朝から選んでみると、新しい食の発見があってそれだけでも楽しいですよね。質も量も無理せずちょっとずつ、そんな心持ちで細く長く続けるのが朝食の秘訣です。

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<h2>これからの季節にぴったりなスパイシースープ！</h2>

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これから本格的に暑くなり食欲が落ちてきそうなこの季節、ぜひ皆さんにおすすめしたいのが自宅に残ったカレー粉を使って作るジンジャーカレースープです。


生姜の香りの主な成分「シネオール」には食欲増進効果や疲労回復の効果が期待できるので、毎日の食事に少しずつでも取り入れるのがおすすめ！　スパイス（カレー）にも同様な効果が期待できるので、かけあわせることでアスリートの身体が喜ぶ料理になること間違いなし。


エアコンの効いた室内にいることが多いと、夏でも冷え性の症状が出やすくなりますが、生姜には血行促進効果もあるので隠れ冷え性にも効果大です。


鍋などは使わず電子レンジで簡単に作れるので、洗い物も少なくて済みます。これなら忙しい朝でも手軽に作れますね。実はこのスープ、作り置きしてもOK！　前日に作ってそのまま置いておけば、味がなじんでより美味しくなります。


野菜のほかには、六甲バターのキャンディーチーズを具材に使いました。キャンディーチーズは加熱してもすぐに溶け出さず、チーズの風味や食感が損なわれないので料理にとてもおすすめ。カレーとの相性も抜群です。


残ったスープはリゾットにしたり、スープパスタ（ショートパスタ）にするなどアレンジの幅も多彩なので、ぜひ簡単朝食のメニューの一つとしてチャレンジしてみてくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/375969">『チーズとごろっと野菜のジンジャーカレースープ』</a>


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<h2>自分の「ライフスタイル」にあった朝食を見つけよう</h2>


仕事や運動をするにも、趣味に時間を費やすにも、とにかく身体が資本。その身体をフル稼働させるための第一歩として大切なのが「朝食」だと思います。


私自身、仕事柄、撮影が立て込んだり、店舗の営業で就寝時間が遅かったりと毎日同じリズムで過ごせる日の方が少ないですが、朝食で「自分の身体が食べたいと素直に思っているものを、適量食べる」というところで帳尻を合わせ、身体のメンテナンスをするようにしています。スープだけのときもあれば、パンがセットのこともあったり、時には甘いものだけだったりとさまざま。その日の気分や疲労具合、気候によっても食べたいものは変わるので、同じものを同じ量だけ食べなくてはいけないと決めるのではなく、毎日違って全然大丈夫という楽観的な気持ちの方が、朝食を楽しめると思います。


その朝食を自分の「ライフスタイル」に合わせて、ストレスなく少しずつでも良いので続けることで、毎日がさらに充実していくはず。ぜひ自分流の朝食を見つけてくださいね。

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今回お話を伺ったNadia Artist 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04a3a2ccbc93.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
料理家 / トライアスリート 
トライアスロン エイジグループ日本代表　YOSHIRO 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937">https://oceans-nadia.com/user/11937</a>


編集協力：六甲バター株式会社

まずは朝食をとる習慣作りを。それがスポーツにしっかり打ち込める身体作りにつながる！

初夏を迎える頃、野菜売り場でよく見かける「新しょうが」。白くて先端がほんのりピンク色の新しょうがは、辛みがマイルドでみずみずしく、やわらかい食感が特徴です。清涼感のある爽やかな辛みは、食欲の落ちがちなじめじめした季節にぴったり！　新しょうがに含まれるジンゲロールやショウガオールという成分には、血行促進や脂肪燃焼の作用もあるので、冷え性の方やダイエットが気になる方にもおすすめ。今回はそんな新しょうがをたっぷり使ったレシピをご紹介します♪


【目次】 
<a href="#heading01">1.あると嬉しい！新しょうがの「作り置き」レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ついついおかわり♪新しょうがで作る「ご飯もの」レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.さっぱりヘルシー！「新しょうが×野菜」のおかずレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.暑い日でも食欲そそる！新しょうがの「メインおかず」レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.あると嬉しい！新しょうがの「作り置き」レシピ</h2>


新しょうがが手に入ったらぜひ試したい作り置きのレシピをご紹介！　新しょうがの甘酢漬けや佃煮など、簡単に作れて日持ちのする人気レシピを集めました。毎日のおかずやおつまみ、お弁当など、さまざまな用途に活用できますよ。


&nbsp;<h3>甘酸っぱくて爽やか！新しょうがの甘酢漬け【ガリ】の作り方</h3>

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新しょうがで作りたいメニューと言えば、甘酢漬け。新しょうがの爽やかな辛みを甘いお酢が引き立ててくれます。お酢と砂糖を沸かし、塩もみして茹でた新しょうがを漬けるだけ。箸休めやおつまみとしてはもちろん、刻んで料理の隠し味としても使えますよ。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292541">新生姜の甘酢漬け</a>

&nbsp;<h3>りんご酢で作る♪まろやかな甘酢漬け</h3>

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新しょうがの甘酢漬けをりんご酢で作るレシピ。りんご酢は味わいがまろやかなだけでなく、りんごに含まれるペクチンには腸の機能を整える作用も期待できます。毎日食べて、新しょうがとりんご酢のＷパワーを摂り入れましょう。


●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166637">新生姜の甘酢漬け</a>

&nbsp;<h3>お箸が止まらない！新しょうがの佃煮</h3>

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ごはんのおともにピッタリ！　甘辛い味とピリッとした刺激がたまらない美味しさの新しょうがの佃煮です。薄切りの新しょうがにかつお節といりごまを加え、タレで煮詰めるだけ。お弁当やおにぎりの具にも使える便利な常備菜です。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/169411">常備菜・新生姜の佃煮。</a>

 

 


&nbsp;<h3>使い方いろいろ♪新しょうがのシロップ</h3>

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新しょうがときび糖を煮詰めて作るジンジャーシロップ。炭酸水で割ればジンジャーエール、紅茶に加えればジンジャーティー、醤油と混ぜればしょうが焼きのタレにと、万能に使えるシロップです。煮たあとの新しょうがもお料理やお菓子作りに使えますよ。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/129561">新生姜のシロップ</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.ついついおかわり♪新しょうがで作る「ご飯もの」レシピ</h2>


炊き込みご飯や混ぜご飯など、たっぷりと新しょうがを使ったご飯ものレシピです。新しょうがの香りが豊かに広がり、うま味を吸ったふっくらご飯が食欲をそそります♪　冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。


&nbsp;<h3>モリモリ食べたい！新しょうがと豚肉の炊き込みご飯</h3>

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細切りの新しょうがと豚バラ肉を使った炊き込みごはん。お肉のコクと新しょうがの爽やかな風味でしょうが焼きのような味わい。モリモリ食べたくなっちゃいます。仕上げに乗せる新しょうがは、蒸らしても生のままでもどちらも美味しいですよ♪


●小澤朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/281114">たっぷり生姜で爽やかコクうま♪生姜焼き風炊き込みごはん</a>

&nbsp;<h3>プリプリ食感♪新しょうがとたこの炊き込みご飯</h3>

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新しょうがは魚介類とも相性ぴったり。プリプリとしたたこと新しょうがの炊き込みご飯は、たことしょうがのうま味と香りが存分に味わえます。たこに含まれるタウリンも疲労回復が期待できる栄養素。たっぷり食べたい、元気が出るご飯です。


●神田美紀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/128635">たこと新生姜のごはん</a>

 

 


&nbsp;<h3>ごまの風味でマイルド！新しょうがと牛肉の混ぜごはん</h3>

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牛肉と新しょうがを炒めて味付けし、炊いたごはんに混ぜて作る混ぜごはん。ポイントはすりごまといりごまを混ぜること。ごまのマイルドな風味が新しょうがの香りとマッチして深い味わいに！　おにぎりにしても美味しいですよ。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/129329">新しょうがと牛肉の混ぜご飯</a>

&nbsp;<h3>じゅわっとジューシー♪新しょうがのいなり寿司</h3>

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細かく刻んだ新しょうがと千切りの大葉をごはんに混ぜ、油揚げに詰めたおいなりさん。市販の新しょうの漬物を使い、その漬け汁を利用して酢飯を作ります。じゅわっと味の染みた油揚げに、新しょうがと大葉の香りが絶妙！


●近藤章太さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21519/recipe/136778">新生姜のいなり寿司</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.さっぱりヘルシー！「新しょうが×野菜」のおかずレシピ</h2>


ここからは、新しょうがと野菜を合わせたヘルシーなおかずをご紹介！　普段、しょうがは料理の薬味や添え物として使われがちですが、辛さ控えめの新しょうがはそれ自体がひとつの野菜として料理に活用できます。もう一品欲しいときやおつまみにも嬉しいメニューを集めました。


&nbsp;<h3>夏にぴったり♪新しょうがと長ねぎの鶏肉ナムル</h3>

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千切りにした新しょうがと長ねぎ、鶏むね肉を炒めて作るナムル。新しょうがとごま油、長ねぎ、にんにくの香ばしい風味があっさりした鶏むね肉によく合い、食欲を刺激します。冷やしても美味しく、暑い夏にぴったりのおかずです。


●オンマ（相澤久美江）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/38656/recipe/140797">ねぎと生姜の鶏肉ナムル</a>

&nbsp;<h3>さっぱり爽やか！新しょうがときゅうりの和え物</h3>

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細切りにしたキュウリと新しょうがを、お酢と白だし、ごま油を使ったたれで和えるだけの簡単レシピ。爽やかなきゅうりの食感に新しょうがの香りが相性抜群で、まさに夏の味。ビールのおつまみにもおすすめですよ！


●齋藤礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128710">キュウリと新生姜の和え物</a>&nbsp;<h3>旬を楽しむ！新しょうがと新ごぼうのサラダ</h3>

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新しょうがと同じく初夏に出回る新ごぼうを使った、旬を味わうサラダのレシピ。ささがきにした新しょうがと新ごぼう、長ねぎ、豚しゃぶをタレで和えてサラダに盛るだけ！　さっぱりいただけて栄養バランスもバッチリです。


●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/120494">【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱりサラダ</a>

 

 


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<h2 id="heading04">4.暑い日でも食欲そそる！新しょうがの「メインおかず」レシピ</h2>


今の季節しか味わえない新しょうがは、食卓のメインとなるおかずにもたっぷり使いたいですね。新しょうがは肉や魚の臭みを消す効果もあり、爽やかな辛さは暑い日でも食欲を促進してくれます。抗菌作用もあるので、食品が傷みやすい時期のお弁当のおかずにも最適ですよ。


&nbsp;<h3>こってり＆シャキシャキ！新しょうがと豚肉の甘辛絡め</h3>

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新しょうがと豚肉を炒め、醤油とみりんの甘辛いたれを絡めたメインおかず。先に新しょうがを炒めることで、香りがお肉になじみやすくなります。コクのあるこってりしたお肉も、シャキッと辛い新しょうがの風味で食べやすくなりますよ。


●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104416">豚肉と新生姜の甘辛絡め</a>

&nbsp;<h3>骨まで柔らか！圧力鍋で作るいわしのしょうが煮</h3>

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いわしの上に新しょうがを散らし、圧力鍋で煮込むいわしのしょうが煮。いわしは頭と内臓をとってそのまま圧力鍋に入れるだけで、骨までやわらかく仕上がり、不足しがちなカルシウム補給にも最適です。新しょうがの香りで魚の臭みも消え、お子さまでも食べやすい一品です。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/129132">イワシの生姜煮。圧力鍋で。</a>

 

 


&nbsp;<h3>サクサクおいしい♪新しょうがと大葉のかき揚げ</h3>

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新しょうがと大葉を千切りにして作るかき揚げの天ぷら。サクサクッとした食感に、ピリッと辛い新しょうがの風味と大葉のほのかな香りがクセになります♪　ごはんに乗せてだし汁をかけ、だし茶漬けにしても美味しいですよ。


●大本紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/117291">大葉と新生姜のかき揚げ、いんげんの天ぷら</a>

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夏の香味野菜で食欲アップ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1825">・独特な苦みがクセになる！みょうがをアクセントに、メインに使うレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/article/213">・大量の大葉はこうして保存！大葉の保存食の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1820">・夏バテしたときに食べたい！香味野菜を使ったさっぱりレシピ</a>

爽やかな辛みの初夏の味♪新しょうがを美味しく食べるレシピ15

だんだんと肌寒くなっていくこの季節にこそ始めたいのが「温活」。今回は内側から体を温めるのに効果的な香味野菜、「しょうが」をたくさん使ったレシピをご紹介します。
身体を温め血行を促進するショウガオール、免疫力を向上させるジンゲロール、疲労回復に効果的なシネオールなど、元気な体づくりに役立つ効果が盛りだくさん。メインディッシュからご飯のお供まで、バリエーション豊かなしょうがレシピで冬の寒さを乗り越えましょう！

<a href="#heading01">1.体をぽかぽか温める♪しょうがの定番＆人気レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.しょうがだけで美味しい！しょうがを主役にしたレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.しょうがの風味が決め手！便利な常備菜レシピ</a> 
<a href="#heading03">4.スイーツにも大活躍！しょうがを使ったデザートレシピ</a> 


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<h2 id="heading01">1. 体をぽかぽか温める♪しょうがの定番＆人気レシピ</h2>


大人気の定番おかず「豚のしょうが焼き」から、体を芯から温めてくれる「うどん」「雑炊」など、寒い日に食べたくなる絶品レシピを集めました！



&nbsp;<h3>美味しく疲労回復！しょうがを使った料理の定番、豚のしょうが焼き</h3>

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和定食の王様、豚のしょうが焼き。ビタミンB1を含んだ豚肉との組み合わせで、疲労回復効果もばっちりのおかずです。豚肉に軽く焼き目をつけてから味付けする方法なら冷めてもやわらかく、美味しく食べられますよ♪


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/137390">定食の王様！冷めてもかたくなりにくい豚の生姜焼き</a>


&nbsp;<h3>食べ終わるまで温かい♪しょうが風味のかき玉あんかけうどん</h3>

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体を温めるしょうがととろみのついたあんかけの組み合わせで、最後まで冷めずに温かく食べられるうどん。寒い日にぴったりのメニューです。片栗粉はいったん火を止め、おだしになじませてから再加熱することで、ダマになりにくくなります。


●saecoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/47343/recipe/220632">身体ぽかぽか 関西風だしの生姜風味のかき玉あんかけうどん</a>

&nbsp;<h3>優しい味で体をじんわり温める、レンコンとしょうがのとろみ蕎麦</h3>

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レンコンとしょうがをすりおろして醤油とみりんを加え、とろみがつくまで加熱します。茹でたお蕎麦をからめるようにしていただく、優しい味の一品です。めんつゆもだしも使わない、素朴な味わいが魅力。


●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/134087">めんつゆ＆だしいらず♪おろし蓮根＆しょうがのとろみ蕎麦</a>

&nbsp;<h3>大根ときのこのうま味がたっぷり！ボリューム満点の鶏だししょうが雑炊</h3>

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鶏がらスープにオイスターソースをプラスして、あっさり風味なのに満足感のある味に仕上げた雑炊。鶏のおだしが染みた大根はたまらない美味しさ！　たっぷり入ったしょうがとネギが、体を芯から温めてくれます。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/112421">大根ときのこの鶏だししょうが雑炊</a>

&nbsp;<h3>一品で栄養たっぷり！忙しい朝におすすめの、具だくさんしょうがスープ</h3>

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お鍋に白菜、えのき、ベーコンを順番に重ね、おだしを加えて煮るだけのお手軽スープ。時間がない日の朝食にもぴったりのメニューです。とろみのついたスープがしっかり体を温めるので、お出かけ前に食べたら冬の寒さ対策にも。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/217452">身体が芯から温まる♪『白菜とえのきの生姜とろみスープ』</a></h3>

&nbsp;<h3>しょうがとミョウガでさっぱり仕上げる！ヘルシーな豚しゃぶサラダ</h3>

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茹でた豚肉と野菜をたっぷり使ってカラフルに盛りつける、ヘルシーなサラダです。豚肉は昆布だしで茹でることで臭みが消え、ワンランク上の味に！　しょうがとミョウガの香りは、サラダをさっぱりと風味豊かに仕上げてくれます。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/129928">簡単！ヘルシー！ショウガとミョウガの五色豚しゃぶサラダ</a></h3>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.しょうがだけで美味しい！しょうがを主役にしたレシピ</h2>


しょうがが余っている時におすすめの、しょうがをたくさん使うレシピ。風味付けや薬味として、いつも脇役になりがちなしょうがを主役にした一品です。


&nbsp;<h3>ご飯がとまらない！お茶漬けにしても美味しい、しょうがの佃煮</h3>

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千切りにしたしょうがを、醤油、みりん、砂糖でじっくり煮詰めた佃煮。シンプルな美味しさで、ホカホカご飯と相性抜群！　しょうがの皮には香り成分が豊富に含まれているので、皮付きのまま使うのがポイントです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/215776">しょうがの佃煮</a>

&nbsp;<h3>お寿司に欠かせないガリを自家製で！すし酢で作る、新生姜の甘酢漬け</h3>

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さっと茹でたしょうがを保存容器に入れ、すし酢を注いで冷蔵庫に入れるだけ。そのまま食べるのはもちろん、いろんな料理にも使える便利な一品です。1〜2日で味が馴染み、殺菌消毒した容器なら半年ほど保存可能。


●suzuさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31590/recipe/333270">すし酢で簡単♪新生姜の甘酢漬け</a>

&nbsp;<h3>手作りのジンジャーエールが楽しめる♪簡単ジンジャーシロップ</h3>

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清潔なガラス瓶に、薄くスライスしたしょうが、はちみつ、レモン果汁を入れて常温で丸一日おくだけで完成。炭酸飲料を注げばすぐにできるジンジャーエールは、パーティのウエルカムドリンクにもおすすめ！


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/136652">ジンジャーシロップ</a>



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<h2 id="heading03">3. しょうがの風味が決め手！便利な常備菜レシピ</h2>


時間のある時に作っておくと役立つ、美味しい常備菜のレシピ。おつまみにもぴったりのマリネや人気のご飯のお供など、一度食べたらやみつきになるおかずを集めました！


&nbsp;<h3>サラダにおつまみに。大量のしょうがを美味しく食べられるハニーマリネ</h3>

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甘酸っぱさがクセになる、おしゃれなハニーマリネのレシピ。きゅうりと大根は小さめの角切りに、しょうがは千切りにして、マリネ液と一緒に袋に入れて一晩寝かせたら出来上がりです。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/145875">お洒落に生姜をたくさん味わえる｜生姜のハニーマリネ</a>


&nbsp;<h3>ピリッと甘辛いご飯のお供♪うま味たっぷりしょうが味噌</h3>

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加熱したしょうがと調味料を合わせてフードプロセッサーでペースト状に。仕上げに、千切りにしたしょうがと合わせて水分を飛ばすように炒めればできあがりです。ご飯が止まらなくなる一品ですよ。


●MARI（奥山 まり）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/375467">【ご飯のお供・作り置き】甘辛シビレにやみつき「しょうが味噌」</a>

&nbsp;<h3>お弁当のおかずに！子どもも食べやすい、ピーマンとちくわのしょうが炒め</h3>

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醤油と砂糖のしっかり味で食べやすく、ご飯もすすむおかずです。さっと炒めて味付けするだけの簡単レシピなので、お弁当のおかずにもぴったり！　ピーマンが苦手な人は、横向きに細切りにすると苦味を感じにくくなります。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147064">ピーマンと竹輪の生姜炒め【作りおき】</a>


&nbsp;
<h2 id="heading04">4. スイーツにも大活躍！しょうがを使ったデザートレシピ</h2>


甘いスイーツにピリッとした風味を加える、しょうがを使ったお菓子のレシピ。甘すぎないスイーツはちょっと大人向けの味で、おもてなしにもおすすめですよ。



&nbsp;<h3>おうちにある材料で簡単に作れる♪アジアの香り漂う、しょうがプリン</h3>

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牛乳、卵、砂糖に、しょうがの絞り汁を加えてつくる、しょうが風味のプリンです。材料を混ぜ合わせて容器に入れたら、容器ごとフライパンで蒸します。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。後味さっぱりだから、お酒の〆にも合いますよ♪


●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/328024">材料４つ☆しょうがプリン</a>

&nbsp;<h3>レモンとはちみつの組み合わせが美味しい、簡単しょうがクッキー</h3>

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ビニール袋に材料を入れて素早くこね、そのまま棒状にして冷蔵庫へ。取り出した生地をスライスして並べ、オーブンで焼いたら出来上がり！　優しい甘さとさっぱり風味で、何度でも作りたくなるクッキーです。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/132970">しょうがでホッとはちみつレモンクッキー</a>


&nbsp;<h3>しょうがと紅茶で爽やかに。オレンジ風味の米粉パウンドケーキ</h3>

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材料を混ぜて焼くだけで作れるパウンドケーキは、お菓子づくりが苦手な人にもおすすめ！　米粉と豆乳を使ったヘルシーな生地にすりおろしたしょうが、紅茶の葉、オレンジピールを入れて爽やかな風味をプラス。


●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/6018">オレンジ風味♪米粉のしょうが紅茶パウンドケーキ</a> 


しょうがの使い方はこちらも参考に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1697">・マイルドな辛みがおいしい！「しょうがみりん」がお菓子にもおかずにも使えて便利！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/675">・再確認！体をあたためるしょうがの効能と使い方</a>

“温活”を始めよう！秋冬ごはんにぴったりの「しょうが」レシピ15選

今回は、最近注目されている「しょうがみりん」の作り方と活用レシピをご紹介します。すりおろしたしょうがの爽やかな風味と、みりんのほんのりとした甘みが絶妙で、お肉の味付けやドレッシングなどふだんのお料理に取り入れやすい万能調味料です。ちょっと意外なアレンジもありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>
今話題の万能調味料「しょうがみりん」</h2>

「しょうがみりん」とは、すりおろしたしょうがを、本みりんで煮込んで作る調味料です。

本みりんは沸騰させることでアルコール分が飛び、煮詰めると少しとろみがつき甘みがたちます。さらに、すりおろしたしょうがは火を通すことで辛みがマイルドになるため、しょうがみりんはしょうがの風味が効いていながらも甘みがある調味料なんです。

作り置きしておけば、料理のたびにしょうがをすりおろす手間もなく、ささっとお料理やお菓子作りに活用できるのでとても便利ですよ。冷蔵庫で約1ヶ月保存可能なのもうれしいところ。

今回は、そんなしょうがみりんの作り方と活用レシピをご紹介します。

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<h2>
とっても簡単！「しょうがみりん」を作ってみよう</h2>

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【材料（作りやすい分量）】 
しょうが…80g 
本みりん…200ml


【作り方】 
1．しょうがは、皮をむかずにきれいに洗ってすりおろします。（皮の汚れがひどい場合はむいてください。）

2．鍋におろしたしょうがと本みりんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして8分煮詰めます。

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今回は年間を通して売っているしょうがを使いましたが、新しょうがを使った場合は味や水分量が変わってくると思います。作りながら味をみて、料理に使う時に分量はお好みで調整してください。


●このレシピを保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/270439">『【万能調味料】しょうがみりん』</a>

&nbsp;
<h2>
ドレッシングにもジャムにも！「しょうがみりん」のアレンジレシピ</h2>


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<h3>
どんぶりやうどんのトッピングに！5分でできちゃうお手軽そぼろ</h3>

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しょうがみりんはお肉とも相性抜群！　今回は合挽き肉に混ぜてみました。しょうがみりんのしょうがはすりおろして作っているので、合挽き肉に混ぜてることでまんべんなく香りがプラスされて味わい深いそぼろになります。

5分もあれば出来上がる手軽さなのに、ご飯にのせてどんぶりにしたり、うどんのトッピングにしたりととても便利な一品です。余ったら翌日のお弁当にそぼろ弁当として使えますよ。

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フライパンを中火にかけ、合挽き肉・しょうがみりんを炒め、みそ・しょうゆで味付けするだけ。しょうがみりんで炒り煮にすることで、しっとりやわらかく、やさしい甘さに仕上がります。もっと甘めのそぼろがお好みの方は、はちみつや砂糖を加えてください。


【主な材料】 
合挽き肉 
しょうがみりん 
みそ 
しょうゆ



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/271288">『しょうがみりんで5分そぼろ』</a>


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<h3>
しょうがとポン酢の香りが爽やか！しょうがみりんドレッシング</h3>

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しょうがみりんを使ったドレッシングでトマトをマリネしてサラダに添えました。ドレッシングはポン酢やごま油と合わせてあっさりした味わいに。蒸し暑くなる梅雨や夏など、これからの季節にぴったりのレシピです。

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切ったトマトを、しょうがみりん・ポン酢・ごま油と和えて5分ほどなじませたら、お好みの野菜にかけて一緒にお召し上がりください。


【主な材料】 
トマト 
しょうがみりん 
ポン酢 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/271290">『しょうがみりんのあっさりサラダ』</a>


&nbsp;
<h3>
「しょうがみりん×いちご」で簡単手作りジャムに</h3>

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しょうがみりんとお好みの果物を煮詰めれば、手軽にジャムも作れます。まだ肌寒い日もある今の時期だけでなく、冷房や冷たい飲み物の摂り過ぎで意外と身体が冷えるこれからの季節には、しょうが入りのぽかぽか温まるジャムを紅茶に入れて飲むのもおすすめ。

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今回は、今が旬のいちごを使いました。粗みじん切りにしたいちごとしょうがみりんを鍋に入れて中火にかけ、水分が少なくなるまで加熱します。アクが出てきたら、こまめに取り除いてくださいね。


【材料】 
いちご 
しょうがみりん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/270456">『ストロベリージンジャージャム』</a>

 
 

しょうがみりんの作り方とアレンジ料理はいかがでしたか？　しょうがもみりんも、いつもの料理に頻繁に使うものですから、しょうがみりんを作っておけばふだんのお料理で手軽に使うことができてとても便利ですよ。保存可能期間も1ヶ月と長めですので、ぜひ一度お試しください。


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1625">サラダにも、お肉料理にも。混ぜるだけで簡単！「わさびドレッシング」が万能すぎる！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/article/175">【今話題！具だくさんドレッシング】肉や野菜に「かけるだけ」でおかずが完成！</a>

マイルドな辛みがおいしい！「しょうがみりん」がお菓子にもおかずにも使えて便利！

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

日本酒ナビゲーター

秋は新米の季節。今回は、ふっくらつやつやに炊き上がった新米を美味しく食べられる、混ぜごはんのレシピをご紹介します。ごはんと具材を混ぜ合わせて作るので、炊き込みごはんよりも簡単♪　パパッと作れるシンプルなものから具材を贅沢に使ったごちそうの一皿まで、いろんな混ぜごはんを集めました！

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梅とツナの彩りがキレイ！ お弁当にもぴったりの和風混ぜごはん</h2>

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カリカリ梅の食感と程よい酸味、しょうゆとみりんで味付けしたツナの組み合わせが絶妙な、和風の混ぜごはん。ツナは水分が完全になくなるまで炒めるのが、傷みにくくするポイントです。お弁当に入れる時は特にしっかり炒めること。大葉の千切りをまぶすと、独特の風味が加わって色味も鮮やか♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/151920">『カリカリ梅とツナの和風混ぜご飯。』</a>


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<h2>
シンプルな見た目ながら美味しさは抜群♡鶏とごぼうの混ぜごはん</h2>

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鶏肉とごぼうという鉄板の組み合わせににんにくの風味をプラスした、食欲をそそる混ぜごはん。具材を刻んで煮付けたら、しばらくおいて味をなじませます。ごぼうは刻む時に麺棒で軽く叩いておくと、味が染みやすくなりますよ。残った鶏皮はトースターでこんがり焼いて七味をふりかけたら、ちょっとしたおつまみにも。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/183628">『【混ぜるだけ！】やみつき鶏ごぼう飯』</a>


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ホクホクの秋の味覚♪やさしい甘さがたまらない、さつまいも混ぜごはん</h2>

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ほんのりとした甘さが絶妙な、さつまいもの混ぜごはんです。決め手は旨味たっぷりのパルミジャーノレッジャーノと塩昆布！　1cm角に切ったさつまいもをレンジで加熱して柔らかくしたら、あとは具材を混ぜるだけ。焼き芋やふかし芋にしてから混ぜれば、お芋の甘みがさらにアップしますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/131198">『簡単・美味！「さつまいもと塩昆布のパルミジャーノ混ぜご飯」』</a>


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豚バラと野菜でボリュームたっぷり！一品で大満足の混ぜごはん</h2>

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しょうゆとみりんの和風味にしょうがの風味をプラスした、具だくさんの和風混ぜごはん。豚バラ・野菜を細長くカットしたらフライパンで炒め合わせ、調味料を加えて煮詰めます。あとはごはんと混ぜるだけ！　具材は冷蔵・冷凍保存も可能。時間がない時でもあっという間に絶品混ぜごはんが作れます♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146826">『生姜たっぷり・豚バラブロック肉と野菜の混ぜご飯。』</a>


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<h2>
レモンバターの風味がクセになる！きのことベーコンの混ぜごはん</h2>

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たっぷりきのことベーコンの洋風混ぜごはんは、フライパンで具材を一気に炒めて、ごはんと混ぜるだけで完成です！　炒めた具材はレモンと塩こしょうで味付け。シンプルな味付けながら、レモンの酸味とバターのコクが全体の味をばっちり決めてくれます。きのこは大きめにカットすると、独特の食感が引き立ちますよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/142821">『きのこゴロゴロ♪レモンバター混ぜごはん。』</a>

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食卓に映えるオレンジ色♡アジアンテイストな、にんじんの混ぜごはん</h2>

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すりおろしたにんじんをごはんと混ぜ合わせて作る、アジアの香り漂う混ぜごはん。にんじんとしょうがをよく洗って皮ごとすりおろし、フライパンで炒めて調味料を加えます。味付けはスイートチリソースとナンプラー。具材を炒める時にココナッツオイルを使うと、よりいっそう風味豊かな仕上がりに。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/125333">『人参のスイートチリ混ぜご飯』</a>

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特別な日のごちそうにもオススメ！秋鮭ととびっこの贅沢混ぜごはん</h2>

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東北地方の郷土料理「はらこ飯」をアレンジした、ゴージャスな混ぜごはん。鍋で調味料を煮立て、鮭を入れて煮付けたら、残った煮汁でごはんを炊きます。秋鮭の煮汁がしっかり染み込んだごはんは格別の美味しさ♡　見た目も華やかなので、おもてなしや特別な日のごちそうにもぴったり！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26716/recipe/131121">『一度は作りたい♪秋鮭の混ぜご飯』</a>

 
 

ふっくらと柔らかくて甘い、新米特有の風味を味わえるのはこの時期だけ。いつもは引き立て役になりがちな「ごはん」を主役にする、簡単＆美味しい「混ぜごはん」をぜひお試しあれ！

 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/364">新米の季節到来！みんな大好き「炊き込みごはん」まとめ</a> 

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ふっくら美味しい新米で作る！簡単で美味しい「混ぜごはん」カタログ

4つの材料をボウルで混ぜるだけ！お料理の味がピタリと決まる「ジンジャーごまだれ」は幅広いアレンジに対応してくれる万能選手。ベースはマヨネーズですが、生姜とごまの香りが独特の臭みをマスキングしてくれます。

味付けが決まらない、何だかバラバラ、アレンジ料理は苦手という方は、まずは1つ、得意の味付けを覚えるとうまくいきます。そんな方へ是非オススメしたいのが「ジンジャーごまだれ」。4つの材料をボウルで混ぜるだけ！　幅広いアレンジに対応してくれる万能選手。ベースはマヨネーズですが、生姜とごまの香りが独特の臭みをマスキングしてくれます。



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<h2>材料は4つだけ！基本のジンジャーごまだれの作り方</h2>

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【材料（1回分）】 
おろしショウガ…10g 
マヨネーズ…大さじ1 
しょうゆ…大さじ1/2 
ごま油…大さじ1/2
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作り方は、材料を混ぜるだけ。混ざりにくい油と液体の攪拌は、小さなホイッパーを使うと簡単です。残ったら保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。野菜の和え物、麺類や蒸し鶏、魚、しゃぶしゃぶや冷奴など。メインのおかずから副菜まで幅広く使えます。


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<h2>ごはんにも野菜にも！ジンジャーごまだれ活用術</h2>

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<h3>しらすとトマトのジンジャーごまだれ</h3>


トマトにジンジャーごまだれを和えただけのスピードメニュー。簡単なのに、トマトの旨みが引き立つまろやかさがたまりません。火を使わずにできるので、暑い日にもおすすめです。

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【材料（2人分）】 
トマト…1～2個 
しらす…30g 
A おろしショウガ…10g 
A マヨネーズ…大さじ1 
A しょうゆ…大さじ1/2 
A ごま油…大さじ1/2 
大葉…4枚


●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/183312">こちら</a>




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<h3>ジンジャーごまだれのおかず冷奴</h3>

手で大きめに崩した冷奴に、野菜と豚しゃぶをこんもり盛って。タレをザッとかけます。ごはんのおかずにもなっちゃう夏のご馳走冷奴です。大葉やミョウガなどの薬味が食欲をそそります。


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【材料（4人分）】 
豆腐…2丁（600g） 
豚肉…150g 
キュウリ…1本 
ミョウガ…2個 
シソ…10枚 
A おろしショウガ…20g 
A マヨネーズ…大さじ2 
A しょうゆ…大さじ1 
A ごま油…大さじ1 
ピーナッツ適宜



●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/141064">こちら</a>




&nbsp;
<h3>ジンジャーごまだれのコク旨まぐろ丼</h3>

まろやかなコクと風味は、まぐろとも相性抜群！　シャキシャキレタスと一緒に、食感も楽しい味わい丼。男子も喜ぶコク旨丼です。


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【材料（2人分）】 
まぐろ…100g 
レタス…2～3枚 
卵黄…2個 
A おろしショウガ…10g 
A マヨネーズ…大さじ1 
A しょうゆ…大さじ1/2 
A ごま油…大さじ1/2 
刻み海苔・ラー油 適宜



●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/183314">こちら</a>


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<h3>そぼろとジンジャーごまだれの混ぜそうめん</h3>

玉ねぎとひき肉を炒めてそうめんにトッピング。そこにジンジャーごまだれをかければ、しょうがの辛味がアクセントのコク旨そうめんの完成です。麺つゆでたべるそうめんに飽きてきてしまった方にもおすすめ。万能だれをかけて、豪快に混ぜながら召し上がれ。

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【材料（2人分）】 
挽肉…100g 
タマネギ…1/2個（ごま油で炒める） 
小葱…5本 
A おろしショウガ…20g 
A マヨネーズ…大さじ2 
A しょうゆ…大さじ1 
A ごま油…大さじ1




●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/183315">こちら</a>



材料をまぜるだけでできるジンジャーごまだれ。野菜や肉、ごはんなどさまざまな料理で活躍してくれるので、たくさん作ってストックしてもいいですね。ぜひお好きなアレンジでお楽しみくださいね。



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冷奴や冷やし麺に！コク旨「ジンジャーごまだれ」で作る絶品おかず

寒い日が続きますね。冷え性の予防や改善のために、しょうがを紅茶などに入れているという方も多いのではないでしょうか？　しょうがは、おろしてそのまま使用するだけでなく、加熱したり乾燥させることで毎日の料理や飲み物に幅広く使うことができます。今回はしょうがの栄養素やおすすめ料理について紹介します。

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<h2>しょうがのポカポカパワーの正体</h2>
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<h3>生のしょうがには末端の血流を改善する働きがある</h3>

しょうがには身体を温める働きがあるとよく言われています。

生のしょうがには「ジンゲロール」という成分が含まれていて、この成分は末端の血流を改善する働きがあり、身体の中心から末端に向けて熱を送ります。

ですが、末端が温まることで一時的に冷え性が良くなっても、身体の中心が温められないと根本的な冷え性改善にはならないという考え方もあります。

しかし、この「ジンゲロール」の一部は加熱や乾燥をすることで「ショウガオール」という成分に変化します。

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<h3>加熱や乾燥させたしょうがには、身体の中心を温める働きがある</h3>

ショウガオールは、身体の中心を温める働きがあると言われています。冷え性の方は、おなかを触ると冷たいことがあるのではないでしょうか？　身体の中心から温めることは冷え性改善のため大切です。

そのため、冷え性の改善には生のしょうがと加熱したしょうがを、料理に合わせて使い分けながらどちらも食べるようにすることがおすすめです。


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<h2>しょうがの皮は捨てずに使おう</h2>

しょうがの皮にも栄養素が含まれていて、捨てるのはもったいないところ。ただ、皮が厚いと食感などが気になりますよね。また、海外産のしょうがだと農薬などの使用も気になります。

しょうがの皮は、包丁やスプーンなどでこそげるように取り除く程度が◎。そして、国産のしょうがであればよく洗えば食べられるので、千切りにするのか、おろして使うのかなど、その時々に合わせて皮の処理を変えるのが良いかと思います。


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<h2>しょうがのおすすめ使用法</h2>

しょうがのおすすめ使用法を紹介します。しょうがは、おろしたり、加熱したり、乾燥させたり、自由自在に使うことができます。

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<h3>おろししょうがは麺類との相性◎</h3>

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おろししょうがは麺類との相性バツグン。うどんやおそば、ラーメンやパスタなど、どんな麺類にも合います。もちろん、しょうがをおろして使用するのが一番ですが、チューブタイプのものを使用しても良いでしょう。

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<h3>千切りや薄切りは煮物だけじゃない！炊き込みご飯などに入れても◎</h3>


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千切りや薄切りのしょうがは、肉じゃがや煮魚など、煮物に入れることが多いですよね。くさみ消しだけでなく、風味がアップすることで、いつもの料理とは違う味わいになります。

煮物だけでなく、炊き込みご飯やスープなど、どんな料理にも千切りしょうがや薄切りしょうがはよく合います！

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<h3>乾燥しょうがを常備しよう</h3>

乾燥しょうがは一度作れば長期保存することができます。ドリンクや汁物、お菓子などいろいろと使いみちがあり使い勝手抜群です。毎朝の紅茶などに乾燥しょうがを入れるだけで、ポカポカと身体の芯から温まります。また、ジンジャエールなどにも使うことができますよ。

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<h2>タイプ別おすすめレシピ</h2>

しょうがを使ったおすすめレシピを紹介します。どのレシピもしょうがをたっぷり使っているので、食べると身体がポカポカと温まりますよ♪

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<h3>乾燥しょうが</h3>


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こちらは、自家製乾燥しょうが。紅茶やスープに入れるのがおすすめです！　ベランダなどで干しても良いですが、オーブンを使えばもっと早く作れます！
 


材料
しょうが…お好きな量

【下準備】
・しょうがの皮をスプーンなどでこそげ取る
・オーブンを120℃に予熱する

【作り方】
1．しょうがを1〜2mm幅にスライスする。
2．天板にクッキングシートを敷き、1を重ならないように並べて、120℃のオーブンで40分焼く。


詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145872
">こちら</a>


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<h3>しょうがの炊き込みご飯</h3>


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しょうがをたっぷり入れた炊き込みご飯。ツナとよく合います！　もちろん、油あげや鶏肉などを入れてアレンジしてもOKです。

 

【材料（2合分）】
・米…2合
・にんじん…40g
・しょうが…30g
・ツナ缶…1缶
・めんつゆ（濃縮タイプ）…大さじ2

【下準備】
・米を洗う
・にんじんとしょうがの皮をむき、千切りにする。しょうがを飾り用に少量取り分けておく
・ツナ缶の水気を切る


【作り方】
1．炊飯器に米を入れ、規定量の水を入れる。上から、にんじん・しょうが・ツナ缶・めんつゆを入れて、炊く。
2．器に盛り、飾り用のしょうがをのせる。



詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145885
">こちら</a>

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<h3>しょうが風味のあんかけうどん</h3>


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寒い日やかぜ気味の日におすすめのあんかけうどん。薄味に仕上げているので、身体にも心にも染み渡りますよ♪

 

【材料（2人分）】
・うどん…2人分
・しょうが…20g
・カニ風味かまぼこ…6本
・めんつゆ（濃縮タイプ）…大さじ4
・水…600ml
・片栗粉…適宜
・薬味ねぎ…適量


【下準備】
・しょうがの皮をむき、すりおろし、飾り用に少量取り分けておく
・薬味ねぎを小口切りにする
・カニ風味かまぼこを縦に割く

【作り方】
1．うどんを規定時間ゆでる。
2．鍋に、水、めんつゆ、カニ風味かまぼこ、しょうがを入れてフツフツとするまで煮て、火を止めて水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら再度火をつけて2分ほど煮る。
3．器にうどんを盛り、2をかけ、薬味ねぎと飾り用に取り分けておいたおろししょうがをのせる。


詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145911
">こちら</a>


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<h2>一年中使えるしょうが</h2>

いかがでしたか？　しょうがは乾燥させたり、おろしたり、加熱したりと、さまざまな料理に使うことができます。しょうがを毎日の食生活に加えることで、体調が良くなるかもしれません。特に乾燥しょうがを作って常備しておくと、思い立ったときにすぐに使えるのでおすすめです。ぜひ、活用してみてくださいね。



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・しょうがパワーで体ぽかぽか♪ジンジャーシロップ＆ジャムレシピまとめ</a> 
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・「しょうが」に関する人気のレシピ一覧</a>

再確認！しょうがの栄養とおすすめの使い方

はちみつレモン大根のシロップ、生姜とレモンのジャム、ほうれん草のポタージュなど、空気の乾燥でのどを痛めてしがいがちな季節に、おすすめの「のどケア」レシピをご紹介。のどにいいとされる食材を摂ってみてはいかがでしょうか？　今回は、おすすめ食材とレシピを合わせてご紹介します。

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<h2>のどが痛いと感じたら、食生活でケアしよう</h2>

空気が乾燥するこの時期は、「なんだかのどが痛い…」と感じることも多いですよね。のどの痛みを感じたら、早めの対処を心がけましょう。のどをケアするために、まずは普段の食生活を見直してみてはいかがでしょうか？　今回は、のどにいいとされる食材と、その食材を使ったレシピの情報をお届けします。

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<h2>おすすめの食材</h2>
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のどの痛みの原因は、粘膜にウィルスや細菌が増殖し、炎症を起こすことにあります。このため、のどをケアするためには、殺菌作用や炎症を抑える働きのある成分を含んだ食材を摂ることが効果的だといわれています。


・大根 
ビタミンＣと酵素を含み、炎症を抑える働きがあります。ビタミンＣと酵素はどちらも熱に弱いので、生のまま食べるのがおすすめです。


・生姜 
生姜の辛み成分には殺菌作用があります。




・はちみつ 
殺菌作用や抗炎症作用があります。はちみつを舐めることで唾液が出て、のどの乾燥を防いでくれる効果もあります。



・レモン 
殺菌作用があります。また、ビタミンＣが多いので免疫力を高める効果も期待できます。


・ほうれん草 
ほうれん草に多いカロテンは体内でビタミンＡとなって働く物質で、皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあり、のどの粘膜強化に役立ちます。



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<h2>のどに優しい♪おすすめレシピ3選</h2>
のどにいいとされる食材を使った、おすすめレシピを3品ご紹介します。のどが腫れて、ものを飲み込むのが辛いときでも食べやすいレシピです。


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<h3>はちみつレモン大根のシロップ</h3>

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豊かな香りとさわやかな酸味が特徴的な、すっきりとした後味のシロップです。

●材料

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大根…150g 
レモン…1/2個 
はちみつ…100g


●作り方


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小さく角切りにした大根と、レモンの薄切りを保存容器に入れ、そこにはちみつを加えます。常温で6時間以上置いたらできあがりです。


●おすすめの食べ方

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できあがったシロップをお湯で割り、ホットドリンクとして飲むのがおすすめです。のどを保護し、体も温めてくれます。

詳しいレシピはこちら 
「はちみつレモン大根のシロップ」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/145783">https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/145783</a>


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<h3>生姜とレモンのジャム</h3>

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お次は生姜とレモン、はちみつを使ったジャムのレシピです。


●材料

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生姜…1～2かけ（100g） 
レモン…1/2個（100ｇ） 
砂糖…100g 
はちみつ…大さじ1


●おすすめの食べ方

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こちらもお湯で割り、ホットドリンクとして楽しむのがおすすめ！　はちみつの甘味とレモンのさわやかさがマッチした、清涼感のあるドリンクになりますよ。


詳しいレシピはこちら 
「生姜とレモンのジャム」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/145780">https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/145780</a>



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<h3>ほうれん草のポタージュ</h3>

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のどの粘膜強化に役立つとされるほうれん草を使ったポタージュ。のどが腫れて、ものを飲み込むのが辛いときでも食べやすい料理です。

●材料

ほうれん草…1/2束（100ｇ） 
じゃがいも…小1個 
玉ねぎ…1/2個 
バター…大さじ1/2 
洋風だし…1カップ 
牛乳…1カップ 
塩こしょう…少々 
生クリーム…適宜 
クルトン…適宜



詳しいレシピはこちら 
「ほうれん草のポタージュ」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/145779">https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/145779</a>

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<h2>のどの痛みには早めのケアを</h2>

「のどが痛い」と感じたら、大根、生姜、レモン、ほうれん草などを食べ、早めのケアを心がけましょう。のどが腫れているときは食べ物を飲み込むのが辛いかもしれませんが、回復のためには栄養を十分に摂ることが大切です。ポタージュやジャム、シロップといった、のどを通りやすいものから栄養を取り込むのがおすすめですよ。




●関連コラム 
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<a href="http://oceans-nadia.com/user/24312/article/556" target="_blank">●2品で1/2日分の野菜が摂れる！栄養満点1週間献立</a> 
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「のどケア」レシピ | 大根・レモン・生姜で効果的！のどが痛いときに！

寒さが厳しい冬。手足が冷えてつらいという方も多いのではないでしょうか。そんな時にはこれ！　体を温める効果のある、ニラとしょうががたっぷり入った簡単作り置きだれでごちそうスープを楽しみましょう。おいしくて体もポカポカ、一石二鳥のレシピもご紹介します♪

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<h2>体を内側から温める！ニラとしょうがの効能</h2>


寒い冬は気温の低さから体の血行も悪くなり、体が冷えてしまうという悪循環が起こりやすい季節。カイロや暖房などを使うのもいいですが、そんな時には内側から体を温めることも大切です。



そこで役立つのがニラとしょうが。食欲をそそる香りと食感の良さが魅力のニラは、硫化アリルという成分が血行を促進し、内臓の動きを活発にして体を芯から温めてくれます。ほかにも疲労回復や滋養強壮に効果のあるビタミンやミネラルも豊富に含まれていますので、冬場には積極的にとりたい野菜のひとつです。



そして、冷え性改善の代名詞のしょうがも、やはり寒い季節にはありがたい存在。こちらにはニラと同様、血のめぐりを良くし、体の冷えをとってくれる働きがあるほか、消化を促進したり、免疫力を上げる作用まであります。


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<h2>切って混ぜるだけ！いつでも使える万能だれを作ろう</h2>


そんなお役立ち食材のニラとしょうがを使って、いつでも手軽に食べられるように、作り置きの万能だれを作ってみるのはいかがでしょうか？



材料はたっぷりのニラとしょうがのほかに、食欲をそそる調味料をしっかり使っています。刻んだニラを調味料と合わせるだけなので、作るのもとても簡単です！


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<h3>「万能ニラだれ」の作り方</h3>

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<h4>作りやすい分量（180cc分）</h4>


ニラ…1/2把 
しょうが（すりおろし）…1/2片分 
醤油…90cc 
酢…30cc 
ごま油…大さじ1/2 
豆板醤…小さじ1/8～1/4 



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ニラをざく切りにして、清潔な広口瓶などに入れます。



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すりおろしたしょうがと残りの調味料をすべて入れて混ぜ合わせれば、できあがり。



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作り立てでも食べられますが、1日置いたくらいからが食べごろです。
冷蔵庫保存で１ヵ月ほどおいしくいただけます。また甘みのある調味料を使っていないので、さまざまなお料理にお使いいただけます。



◎詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153</a>


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<h2>「万能ニラだれ」を使ったごちそうスープレシピ</h2>


ニラだれは、野菜やお肉、魚、豆腐など、とにかく何にでもよく合います。しかし今の時期は、とくに温かい汁物やスープの味付けに使うと、体ポカポカ効果もアップするのでおすすめです。今回はそんなごちそうスープのレシピをいくつかご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！


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<h3>味付けはこれひとつ！ プリプリ海老のニラだれ水餃子</h3>


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海老のうまみがぎっしり詰まった水餃子。海老多めのプリプリ肉だねは、万能ニラだれひとつで味が決まります。スープの仕上げも、もちろんこのニラだれを使っています。食欲をそそるニラとしょうがの香りで、ごちそう感もいっそう増しますよ♪



◎詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126695">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126695</a>


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<h3>ほろりとくずれる！ 手羽先と春雨のニラだれ薬膳スープ</h3>


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コトコト煮込んだ鶏の手羽先と、その出汁を吸った春雨がおいしい滋味あふれるスープです。体にじんわりしみ込むようなおいしさですが、ニラだれをかけることでいっそう食欲をそそる味わいに。食べた後は、体ももちろんポカポカ！



◎詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/145879">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/145879</a>


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<h3>疲労回復にも！ たらとあさりのニラだれおかずスープ</h3>


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火の通りやすい食材ばかりを使った、あっという間に作れるごちそうスープ。魚介の濃厚なうまみに食欲をそそるニラだれがとてもよく合います。体が温まるだけでなく、たらに含まれるアスパラギン酸、あさりに含まれるタウリンのおかげで疲労回復効果も期待できる一品です。



◎詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/145880">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/145880</a>


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<h2>手軽に使える「万能ニラだれ」で、寒い冬を乗り切ろう！</h2>


簡単に作れて何でもおいしくしてくれる「万能ニラだれ」――。上手に活用して毎日少しずつニラやしょうがをとりながら、ぜひこの冬を、あったか＆気持ち良く過ごせるようにしたいですね！


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今回ご紹介した内容は、電子書籍の『万能ニラだれで楽々ごはん ～かけるだけ＆ごちそうアレンジレシピ』にも詳しく載っています。こちらの本には、今回のようなあったかスープはもちろん、かけるだけでおいしいレシピ、ちょい足しで新しい料理に生まれ変わるアレンジレシピなど計20品が掲載されていますので、ぜひあわせてチェックしてみてくださいね！



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&nbsp;


庭乃桃&nbsp; 『万能ニラだれで楽々ごはん ～かけるだけ＆ごちそうアレンジレシピ』 
（Arakawa Books） 
 
※「たらとあさりのニラだれおかずスープ」は今回の書き下ろしレシピのため、上記の本には未収録です。


&nbsp;


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【作り置きできる！】冷えた体を内側から温める！ニラ、しょうがの万能だれ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

季節はもう冬ですね。朝から「寒いな〜」と思っていたら夕方にはゾクゾクッと寒気が…ということも。そんなとき風邪をひかないために大切なのは身体を温めること。今回は、身体の芯から温まるスープを紹介します！　簡単なので急いで帰宅した夕食にも、もちろん朝食にもGOODですよ。

&nbsp;
<h2>身体を温める食事を毎日続けることが大事</h2>

身体を温めるためには、内側から温めることも大切です。毎日の食事を一工夫して、内側から身体が温まるようにすれば、風邪や冷え性の予防もできるんです。
&nbsp;
<h3>温かいスープを飲む</h3>

温かいスープを飲むとホッとしますよね。温かいスープや料理を食べると胃腸が温まります。胃腸が温まることで、身体全身が温まっていくんです。

この時期は朝食や夕食に温かいスープを飲んで、身体を内側から温めてあげましょう。

&nbsp;
<h3>タンパク質をしっかり摂る</h3>

タンパク質は身体の中で熱を発生させる力が炭水化物や脂質と比べて強いです。

1日3食、タンパク質をしっかり摂ることで、身体の中で熱が生まれます。タンパク質が不足していると疲れやすくなったり、肌のハリ・ツヤが失われてしまうことも。

麺類が好きでよく食べているという方や、コンビニの食事などで済ませることが多いという方は、タンパク質が不足しているかもしれません。

タンパク質不足を解消するために卵や牛乳、納豆などの手軽に補える食品を冷蔵庫に常備して、継続して食べるようにすると良いですよ。

&nbsp;
<h3>しょうが、ねぎ、根菜類で身体ポカポカ</h3>

身体を温める作用のある食品を毎日の食事に摂り入れることで、身体の冷えを予防できます。

しょうがやねぎ、根菜類などを積極的に摂りましょう。とは言っても、一度にたくさんの量を摂るのではなく、少しずつでも良いので毎日の料理に使うようにするのがおすすめです。

おろししょうがを常備しておけば、スープや紅茶にサッと加えて使うことができるので、継続しやすくておすすめです。


&nbsp;
<h2>おすすめの身体ポカポカスープ3選</h2>

おすすめのスープレシピを紹介します。どれも簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
&nbsp;
<h3>しょうが香る酸辣湯</h3>

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しょうがや長ねぎなどの身体を温める働きのある食材を入れた酸辣湯。卵や大根を入れて具だくさんに。酢の量は調節OKです♪
 

【材料（2人分）】
長ねぎ…20g
大根…40g
えのき…20g
卵…１個
おろししょうが…小さじ1
中華だしの素…小さじ1
A　酢…小さじ1
A　薄口醤油…小さじ1/2
A　塩…ひとつまみ
ラー油…適量
糸唐辛子…適量

【下準備】
・大根を短冊切り、長ねぎを斜め切りにする
・えのきの石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る
・卵を溶きほぐしておく

【作り方】
1．鍋に大根、長ねぎ、えのき、おろししょうが、中華だしの素を加えて弱火にかけ、野菜に火が通るまで煮る。
2．1に溶き卵を加えてサッと煮て、Aを加える。器に盛り、ラー油と糸唐辛子を加える。

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144271">
「しょうが香る酸辣湯」</a>


&nbsp;
<h3>りんごのポタージュ</h3>

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じゃがいもやかぼちゃのポタージュはよく作るけど、マンネリ化している…という方におすすめなのがりんごのポタージュです。

最後にシナモンを加えることで風味も良くなり、シナモンの働きで身体を温める効果も期待できます。
 


【材料（2人分）】
りんご…1/2個
玉ねぎ…1/4個
顆粒コンソメ…小さじ2/3
バター…適量
水…100ml
牛乳…80ml
シナモン…少々
ブラックペッパー…少々
塩…少々

【下準備】
・りんごの皮をむき、一口大に切り、塩水（分量外）にサッとつけて水気を切る
・玉ねぎを薄切りにする


【作り方】
1．鍋にバターを入れて火にかけ、りんごと玉ねぎを弱火で軽く炒める。
2．1に水、顆粒コンソメ、塩を入れて蓋をして、弱火で5分煮る。
3．2に牛乳、シナモンを入れてミキサーにかける。器に盛り、ブラックペッパーとシナモンをふる。

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/143916">
「りんごのポタージュ」</a>


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<h3>豆乳みそ汁</h3>

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豆乳を加えたみそ汁はマイルドな味わいでGOODです！　かぼちゃや玉ねぎの甘みと豆乳がよく合います。冷蔵庫にある野菜を入れてアレンジOKですよ♪
 


【材料（2人分）】
かぼちゃ…40g
玉ねぎ…30g
にんじん…20g
ぶなしめじ…20g
油揚げ…1/2枚
豆乳…50ml
白味噌…大さじ1
顆粒だし…小さじ1
水…250ml

【下準備】
・玉ねぎを薄切りにし、にんじんと油揚げを短冊切りにする
・かぼちゃを食べやすい大きさに切る
・ぶなしめじの石づきを取り除き、ほぐす	

【作り方】
1．鍋に水、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、油揚げ、ぶなしめじ、顆粒だしを入れて蓋をして弱火にかけ、野菜に火が通るまで煮る。
2．1に白味噌を入れて火を止め、豆乳を加える。

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144270">
「豆乳みそ汁」</a>


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<h2>風邪かな？と思ったら無理せず休息を</h2>

「具合が悪い」と思ったら、無理は禁物です。

温かいスープや白湯を飲み、身体を冷やさないようにしてたっぷり寝ることが一番です。食欲が無い場合は無理に食べなくても良いですが、水分だけは摂るようにしてくださいね。お風呂は、体調と相談して入れそうなら入っても大丈夫。ただ湯冷めには注意しましょう。

そして、ひどい場合や高熱の時は、早めに病院へ行くことも大切です。自分の身体を労ってあげてくださいね。

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<h2>身体ポカポカスープで寒い冬を乗りきろう</h2>

いかがでしたか？　身体を温める食材やスープレシピを紹介しました。これから訪れる冬本番を乗り越えるために、身体を温めるスープを毎日の食事に取り入れてみてくださいね。


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もしかして風邪？そんなときに食べたいソッコー体ポカポカスープ

体を温める効果のあるしょうがは、肌寒いこの時期の強～い味方。飲み物やヨーグルトにトッピングできるジンジャーシロップなら、おいしく手軽にジンジャーパワーを取り入れることができますよ。じつは意外と簡単な手作りジンジャーシロップのレシピを集めました♪

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<h2>炭酸で割ればジンジャーエールに♪簡単ジンジャーシロップ</h2>

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火を使わずに作る簡単シロップ。清潔なガラス瓶にスライスしたしょうがを詰め、はちみつ、レモン汁を入れたら仕込みOK。

密封して常温で1日おけば、ジンジャーシロップのでき上がり♪　お湯で割るのはもちろん、紅茶に入れてもおいしくいただけます。ちなみに炭酸で割れば、手作りのジンジャーエールが楽しめちゃいますよ。

【材料（ジンジャーエール4～5杯分）】
・しょうが…100g
・はちみつ…100ml
・レモン果汁…小さじ2

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/136652">
「ジンジャーシロップ」</a>




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<h2>黒蜜風味♪ちょっとオトナの黒糖しょうがシロップ</h2>
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しょうがと同じく体を温める働きのある黒糖のうれしい組み合わせ。小鍋に黒糖と水を煮詰めて黒蜜を作り、しょうがのすりおろしを加えてさっと煮るだけと簡単。

シロップはお湯で割って飲むほか、ホットミルクに加えたり、白玉、お餅、ミルクゼリーなどにかけても風味があって美味♪

【材料（作りやすい分量）】
・黒糖…50g
・水…50ml
・しょうが…5g

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121525">
「しょうが黒糖シロップ。」</a>


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<h2>しょうがの爽やかな辛みとスパイスの香りが絶妙にマッチ！</h2>
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スパイスを効かせたジンジャーシロップ。皮ごと薄くスライスしたしょうがを砂糖と合わせて30分おき、砂糖が溶けたらはちみつ、水、スパイスを加えて煮ます。

ピリリとしたしょうがと、シナモンやローリエなどのスパイスは相性抜群。レシピを参考に好みのスパイスを加えていろんな風味を楽しんでも♪

【材料（作りやすい分量）】
・しょうが…350g
・きび砂糖…300g
・はちみつ…50g
・水…350g
A シナモン…1本
A 八角…1個
A ローリエ…1枚
A とうがらし…1本
・レモン果汁　1個分

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/140653">
「スパイス香るジンジャーシロップ」</a>


時間のあるときに作っておけば、いろいろな楽しみ方ができるジンジャーシロップ。黒糖入り、スパイス入りなどアレンジも自在♪　冷蔵庫にマイシロップを常備して、ジンジャー習慣をはじめましょう！

しょうがパワーで体ぽかぽか♪ジンジャーシロップ＆ジャムレシピまとめ

秋らしく、柿の実も美味しそうに色付いてきました。甘みたっぷりの柿は、味付けしたり加熱したりするとひと味違う美味しさが味わえるんです♡　熟れきっていない柿や反対に熟れすぎてしまった柿でも大丈夫！　使い方次第でますます美味しくなる、柿のスイーツレシピをご紹介します。

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<h2>
お茶請けにぴったり！くるみと柿の上品な和風スイーツ</h2>

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醤油の風味と柿の優しい甘みがマッチした、和テイストのおやつです。柿は食べやすい大きさにカット。くるみはビニール袋に入れ綿棒で叩いて砕きます。砂糖、醤油を加えて和えたらできあがり！　柿は柔らかすぎず、程よく熟したものを。ローストしていないくるみを使う場合は、フライパンで軽く炒ってから砕くのがポイントです。

材料（2人分） 
柿(種なし)　1個 
くるみ　30g 
醤油　小さじ2 
砂糖　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『柿のくるみあえ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/121586">https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/121586</a>


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<h2>
ショウガ風味をピリッと効かせた、柿のジャム</h2>

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パンだけでなくヨーグルトやアイスに添えても美味しい柿のジャム。柿は1〜2cm角くらいの大きさにザクザク切り、砂糖と混ぜ合わせて20分ほど置きます。鍋に移しておろししょうがを加え、弱火で20分。形が残る程度に煮えたら火を止め、レモン汁をかけて冷ましましょう。柿は柔らかく熟したものを使うと、短時間で出来上がります。

材料（小瓶1個分） 
柿　2個（250g） 
きび砂糖　50g（柿の20％） 
しょうがすりおろし　小さじ1 
レモン汁　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『柿のジンジャージャム』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/120700">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/120700</a>


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<h2>
自然な甘さが魅力♡クリーミーな柿のティラミス</h2>

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スポンジケーキの代わりに柿のペーストを使って作る、柿のティラミス。完熟の柿を包丁で叩いてペースト状にし、少し固めの柿をサイの目に切ります。生クリームは八分ぐらいまで泡立ててメープルシロップ、マスカルポーネと合わせておきましょう。カップに砕いたクッキー、クリーム→柿ペースト→クリームの順に入れ、仕上げにサイの目に切った柿をトッピングしたら完成♡

材料（大きめのプリンカップ3個分） 
柿（完熟）　1/2個 
柿（少し固め）　1/4個 
マスカルポーネ　100g 
生クリーム　100cc 
グラニュー糖　大さじ1 
メープルシロップ　大さじ1 
グラハムビスケット　3枚 
バター（有塩）　10g

くわしいレシピはこちら 
●『柿のティラミス』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/15066/recipe/119808">https://oceans-nadia.com/user/15066/recipe/119808</a>


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<h2>
シナモンとブランデーが香る、柿のコンポート</h2>

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風味豊かな大人向けのデザート。鍋に水ときび砂糖、ブランデーを入れて煮立たせてから冷まします。冷めたらレモン汁を加えておきましょう。食べやすく一口サイズにカットした柿とシナモンを入れ、冷蔵庫で30分冷やしたら出来上がり！　熟しきっていない固めの柿を使うのがポイントです。ブランデーをラム酒に替えると、また違った風味を味わえますよ。

材料（2人分） 
柿　1個（180g） 
シナモン　1本 
水　40cc 
きび砂糖　20g 
ブランデー　小さじ1/2 
レモン汁　小さじ1/2

くわしいレシピはこちら 
●『柿のコンポート』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/13059/recipe/121407">https://oceans-nadia.com/user/13059/recipe/121407</a>


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<h2>
ホットケーキミックスで簡単！柿とバナナの秋色ケーキ</h2>

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耐熱ボウルでバナナをつぶし、粗みじんに刻んだ柿、砂糖と合わせてレンジで3分加熱します。卵、ホットケーキミックスの順に加えてよく混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に流し入れて焼くだけ♡　160度のオーブンで約1時間が目安です。焼き立てのふわふわも美味しいですが、少し寝かせるとしっとりモチモチの食感になるのでオススメ。砂糖の量は柿やバナナの甘さによって調節を。

材料（17cmの丸型） 
バナナ　2本（完熟がおすすめ） 
柿　2個（よく熟れてる方が美味しいです） 
砂糖　60～80グラム 
卵　1個 
ホットケーキミックス　200グラム 
レモン汁　大さじ1（あれば）

くわしいレシピはこちら 
●『しっとりもちもち♪柿とバナナの秋色ケーキ♪』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/126265">https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/126265</a>


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<h2>
ビタミンCたっぷりの柿には、風邪を予防する効果も！</h2>

柿にはたくさんの栄養が含まれていて、なかでもビタミンCの含有量は果物のなかでも上位にランクインしています。季節の変わり目の風邪予防や疲労回復にピッタリの果物なのです。また、苦味成分のタンニンはアルコールを分解してくれるので、二日酔いの朝にもオススメ！　秋の美味しさを堪能できる柿のスイーツレシピ、ぜひ挑戦してみてくださいね♡

秋の味覚！「柿」の甘さを思いっきり味わうスイーツレシピ5選

刺身に添えられている「つま」と「薬味」。大根、しそ、しょうが、わさびなど様々な種類がありますが、一体どんな役割があるのでしょうか？　知れば知るほど奥深いつまと薬味の世界を、和食を得意とする料理研究家の高橋善郎さんにひも解いていただきます！

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<h2>刺身の盛り合わせに彩りを加える、だけじゃない！</h2>


普段、刺身パックから何気なく器に移し替えている「つま」と「薬味」。大根、しそ、わさびなど様々な種類がありますが、それぞれどんな役割があるのかご存じでしょうか？

じつは「つま」と「薬味」には、刺身の盛り合わせに立体感を出したり、彩りを加えるといった見た目の効果はもちろん、もっと深〜い存在意義があるんです。

知れば刺身がもっと美味しくなる、「つま」と「薬味」の関係についてご紹介しましょう！

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<h2>【つま】＝妻！？　主役の刺身を引き立てる名脇役</h2>

「つま」は、刺身を美しくするために欠かせないもの。主役の刺身を引き立てることから、“妻”が語源という説も。

代表的な「つま」には、千六本に切った大根、縦または横にスライスしたみょうがなどがあります。刺身の下に敷いたり、刺身に立てかけて使い、立体感のある美しい盛りつけを完成させます。

また、春にはうど、秋にはゆずなど、旬の野菜をあしらって日本料理らしい季節感を演出するのも「つま」の仕事。海藻やラディッシュなども、色味のバランスをとるのに使われます。

主な「つま」の種類：大根、みょうが、大葉、海草類、食用菊など

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<h2>【薬味】魚の生臭さを消し、薬効と風味をプラス</h2>

「薬味」には生魚独特のくさみを消す役割が。わさびやしそ、しょうがなど、風味のある食材が使われます。また、わさびには抗菌効果、しそには抗酸化作用があるなど、それぞれの薬効も期待できます。

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<h3>青魚に合わせる薬味</h3>

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アジにしょうが、さんまに大根など、青魚の臭みを消し、爽やかな香味を足す食材を薬味として使用。長ねぎ＋しそ＋みょうがを混ぜたものもおすすめ。

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<h3>白身魚に合わせる薬味</h3>

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ふぐやひらめの薄造りにもみじおろし、長ねぎなど。爽やかな香りと辛みが、白身魚の淡白な味と相性抜群。もみじおろしに使われる唐辛子には、体を温める効果が。

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<h3>貝類に合わせる薬味</h3>


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独特のくさみがあるほたてや牡蠣は、レモンの爽やかな酸味を加えると食べやすくなる。しぼって果汁をかけるほか、薄切りにしたものを貝に挟んでも。

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<h3>赤身魚に合わせる薬味</h3>
 

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臭みが気になる赤身魚のにおい消しには、わさびやしょうがを。うまみもプラスできるにんにくは、かつおによく合う。ゆずやすだちの皮を散らしたり、しょうゆに絞っても。

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<h3>冷蔵庫の野菜でオリジナル薬味をつくろう！</h3>


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大根＋しそ、きゅうり＋みょうが＋玉ねぎなど、数種類の野菜を混ぜても。細切りにして混ぜ、ふんわり盛ると使いやすい。

&nbsp;
<h3>よく見るあの薬味の名前は？</h3>

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お店で食べる刺身などに添えられているこれらの薬味の名前をご存知でしたか？　写真左上の薬味は「芽ねぎ」。香りがよくやや辛味があるのが特徴です。中央の赤い薬味は「たで」という薬味です。口に入れるとピリッとした辛味があります。右上は「木の芽」。山椒の若芽を摘み取ったもので、独特の香りとほろ苦さが特徴。刺身だけでなく、煮物に添えられることも多いです。



知っているようで意外と知らない、「つま」と「薬味」の世界。日本食の奥深さに感激しつつ、常備野菜でオリジナル薬味をつくるのも楽しいですよ！





写真：吉田朱里　文：芝 真紀子

刺身を美味しく、薬効もプラス♪　刺身に添える「つま」と「薬味」のお話

東京

栄養士

神奈川

調理師

東京都食品衛生協会

食品衛生責任者

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

全日本ソムリエ連盟

ソムリエ（ANSA）

日本酒学講師

唎酒師

梅雨は特に心配な「お弁当」の衛生状態。梅雨は湿度や気温が上昇し、菌が繁殖しやすくなるので、他の季節以上に注意が必要です。お弁当を傷めないためのポイントを紹介します。これで食中毒の原因を解消して安全なお弁当ライフを！

&nbsp;
<h2>お弁当が傷む原因は「菌」</h2>


梅雨になると心配になるお弁当。食中毒の原因になる「菌」は、気温37度・湿度60%ほどのジメジメした季節が大好きで、冬と比べると繁殖しやすくなります。

お弁当は、作ってから食べるまで何時間と空いてしまうので、その間に菌が繁殖してしまうことも…。そうならないためにも、今一度お弁当を作る上での衛生ポイントを知りましょう。

&nbsp;
<h2>菌を付けない！増やさない！</h2>


お弁当を作る上で重要なのは、「菌は付けないこと」と「増やさないこと」です。


衛生チェックポイント
・調理前・調理中はこまめに手を洗う
・清潔な調理器具を使う
・加熱調理した食品にする（要冷蔵の食品は避ける）
・素手や直箸でおかずを詰めない
・弁当箱を洗って、よく乾燥させる（アルコールスプレーをすると◎）
・完全に冷ましてから蓋をする
・保冷剤を活用する

これらを守れば、ほぼお弁当が傷むことはありません。




&nbsp;
<h2>その食品、そのまま入れて大丈夫？</h2>

先ほどの衛生チェックポイント以外にも、「菌をつけない・増やさない」ために気を付けたいことをご紹介します。

&nbsp;
<h3>生野菜以外は加熱が鉄則！</h3>
<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_3605.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>
ほとんどの菌は75度以上で1分加熱すれば死にますので、お弁当に入れるおかずは加熱調理を行いましょう。ちくわやカニカマ、ハムなどもこの時期は加熱するようにしましょう。

また、お弁当によく登場するミニトマトですが、ヘタの部分から傷みやすいので、お弁当に入れるときには、ヘタを取ってから入れましょう。


&nbsp;
<h3>ごはんはひと工夫で傷みにくくなる </h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_3603.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>


日の丸弁当で梅干しの殺菌効果が効くのは、梅干しの周辺だけです。梅干しを刻んで混ぜ込んだり、ご飯を炊くときに梅干しを1個入れて炊く方が効果的です。

また、ご飯2合に酢大さじ１を入れて炊くことでも、食中毒予防ができます。酢のすっぱさも感じないので、オススメです。

熱々のご飯をお弁当に詰めるとおかずも温まってしまうので、ご飯も少し冷ましてから詰めるようにしましょう。


&nbsp;
<h3>調味料を工夫して抗菌する</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_3673.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>



抗菌作用のある調味料や食品を駆使して、おかずをアレンジしても◎。

抗菌作用のある調味料・食品とアレンジ例
・からし…お浸しに少量のからしをプラス
・マスタード…いつものソテーをマスタード風味に
・わさび…わさび醤油のキノコソテーで大人の味
・しそ…ゴマや甘酢生姜などと一緒にご飯に混ぜ込むと絶品
・梅干し…ポテトサラダに梅干しを混ぜ込んで和風に
・しょうが…きんぴらに生姜をプラスでさっぱり風味
などなど。

抗菌作用のある調味料や食品を使うことで、菌を増やさないだけでなく、さっぱりとした味付けになり、梅雨や夏場でも食べやすくなります。

また、おかずは水分が少ないものにします。揚げ物や炒め物などがベスト。水気が出やすいおかずはこの時期は避けたほうがベター。

ソースなどのタレをかけるおかずの場合は、タレを別容器に入れて直前にかけるようにしましょう。



&nbsp;
<h2>衛生ポイントを知って食中毒予防</h2>

梅雨や夏場のお弁当作りの衛生ポイントを紹介しました。毎日作るお弁当だからこそ、安全で安心なお弁当を作れるとよいですね。

●関連コラム 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/152">使えば使うほど愛着が沸く、曲げわっぱお弁当箱のお手入れ方法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/141">お弁当箱別・かわいく見える盛り付けテク</a>

梅雨のお弁当のレシピ＆注意点 「傷まないお弁当」の作り方

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