主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、今が旬の「オクラレシピ」です。オクラの魅力をたっぷり堪能できるレシピをご紹介します♪


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<h2>ゆでるだけじゃもったいない！夏の体にうれしい「オクラ」絶品レシピ</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、夏野菜の代表格「オクラ」をピックアップ！
ネバネバした食感が特徴で、食物繊維をはじめ、ビタミンやミネラルなど、夏の体にうれしい栄養がバランスよく含まれているのが魅力。さっぱりと食べられるので、食欲が落ちがちな季節にもぴったりです。
でも実際は、「いつもゆでて醤油をかけるだけでマンネリに…」「冷蔵庫の奥で気づいたらしなびてた…」なんて声もちらほら。
そこで今回は、そんなオクラを最後まで美味しく楽しめる、とっておきのレシピをセレクト！　中華風のおかずから、電子レンジで簡単に作れる副菜、さっぱりとしたサラダまで、毎日の食卓にすぐ取り入れたくなる3品をお届けします。


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<h2>うま塩だれがやみつきに！豚こまとオクラの中華炒め</h2>
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シャキッとしたオクラの食感がクセになる、ボリューム満点の中華炒め。下味をつけた豚こま肉に、玉ねぎとオクラを加え、ごま油で香ばしく炒めるだけの簡単レシピです。炒め合わせるだけで主菜が完成するので、忙しい日の献立にもぴったり！　仕上げにかけるうま塩だれが、素材の味を引き立ててくれます。

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<h3>材料（2～3人分）</h3>

豚こま切れ肉　200g 
オクラ　8本 
玉ねぎ　1/2個 
A 醤油・酒　各小さじ1/2 
B にんにく(すりおろし)　1片分 
B 鶏がらスープの素・酒・本みりん・水　各大さじ1 
ごま油　大さじ1/2 
片栗粉　大さじ1 
粗びき黒こしょう　少々


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<h3>作り方</h3>

【下準備】 
Bを混ぜ合わせる。 
【1】オクラは、がくとヘタをとって、1分30秒ゆでる。冷水にとって、斜めに2～3等分する。玉ねぎは、くし形切りにする。豚こま切れ肉にAを揉み込む。 
【2】フライパンにごま油を引き、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を、強めの中火で炒める。 
【3】だいたい火が通ったら、玉ねぎを入れ、1～2分炒める。 
【4】オクラを入れ、温まる程度炒めたら、Bを入れる。器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。


●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/505303">絶品♡旨塩だれ《豚こまとおくらの中華炒め》</a>
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<h2>レンジでお手軽！オクラのごま和え</h2>
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副菜に迷ったらこれ！　電子レンジで簡単に調理できる、王道の「オクラのごま和え」です。板ずりしてレンジ加熱するだけで色よく仕上がり、すりごまとごま油の風味がオクラのネバネバにマッチ。しっかり味で箸がすすむので、暑い日でも食べやすい副菜として、あと一品欲しいときにぴったりです♪

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<h3>材料（2人分）</h3>


オクラ　10本 
塩　小さじ1/2 
A 白すりごま　大さじ2 
A 醤油　小さじ2 
A 砂糖　小さじ1/2 
A ごま油　小さじ1/2

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<h3>作り方</h3>

【1】オクラは塩をふって板ずりして洗い、濡れたままラップに包んで600Wの電子レンジで2分加熱する。ザルにあげて流水でさっと冷ます。 
【2】オクラのヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切り分ける。 
【3】ボウルにAを混ぜ合わせ、【2】を加えて和える。

●低空飛行キッチン（調理師免許）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/860418/recipe/488720">レンジで簡単！無限に食べちゃう副菜「オクラのごま和え」</a>
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<h2>めんつゆで簡単！オクラのツナサラダ</h2>
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最後にご紹介するのは、火を使わずさっぱりといただける「オクラとツナのサラダ」。味付けはめんつゆベースで簡単！　ツナのうま味とオクラの粘りが絶妙にマッチして、食欲がない日にもぴったりな一品です。冷やしておけば、暑い日の副菜やおつまみにも◎。

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<h3>材料（2人分）</h3>


オクラ　5〜6本 
ツナ　1缶 
A めんつゆ2倍濃縮　小さじ2 
A 白ごま・酢・水　各小さじ1


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<h3>作り方</h3>

【1】オクラは塩をふり、板ずりする。ヘタとがくを落とし、耐熱皿に入れふんわりとラップをして電子レンジ600Wで40秒加熱する。 
【2】ざるにあげ、オクラの粗熱をとる。 
【3】オクラを斜め切りにし、ボウルに加える。ツナの油を軽く絞って加え、Aも加えて和える。


●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/485217">【おくらのツナサラダ】さっぱり！めんつゆで簡単♡</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

栄養満点で夏バテ知らず！「オクラレシピ」3選｜編集部おすすめレシピ


実際に作ったレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」。このコラムでは、「作ってみた！」で話題のレシピをコメント付きでご紹介します。今回は、旬のオクラと節約食材のちくわを使った、食べる手が止まらないやみつきおかずをピックアップ！　ぜひチェックしてみてくださいね。


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<h2>リアルな感想を知りたい！話題のレシピをコメント付きでご紹介</h2>

ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？

それぞれのレシピに集まる「作ってみた！」には、実際に作ってみたユーザーの、味の感想や作りやすさ、家族の反応といったさまざまなクチコミが満載。「瞬時に食卓から消えた！」「美味しすぎてリピです♪」などのストレートな声もあれば、「家にあったこの食材で作っても美味しくできた」といった独自のアレンジ報告例も。

このコラムでは、みなさんのリアルな声を人気レシピと共にお届けします。大勢が評価した鉄板レシピから知る人ぞ知る名作レシピまで幅広くセレクト。ぜひチェックしてみてくださいね♪



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<h2>おかずにもおつまみにも♪cotoさんの「甘辛オクラちくわ」</h2>

ネバネバ野菜として人気の「オクラ」が、いよいよ旬を迎えます！　炒めるとシャキッと美味しく、星形の切り口がかわいいオクラ。

そんなオクラの魅力を最大限に生かし、ちくわに詰めることでうま味とボリュームをプラスした絶品おかずが、cotoさんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/464019">甘辛オクラちくわ</a>」。お気に入り数3000超えの大人気レシピです！


ちくわにオクラを詰めて片栗粉をまぶし、フライパンでこんがり焼いたら、甘辛だれをてりっと絡めて、あっという間に完成。少ない材料と工程で、パパッと10分で作れます。オクラのシャキシャキ＆ネバネバ食感と、てりてりの甘辛だれが絶品で、止まらない美味しさですよ。

「作ってみた！」でも、「ちくわがこんなに美味しくなるなんて！」「見た目がかわいい！」「リピ確定！」などといった声がたくさん寄せられています。夕飯のあと一品や、お酒のおつまみに、ぜひお試しください♪





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<h2>思わず作ってみたくなる♪ユーザーの「作ってみた！」をピックアップ</h2>

ここでは実際にレシピに寄せられた「作ってみた！」のクチコミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！



<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0fdb0d72bb46.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0fdb0d72bb46.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0fdb0d72bb46.jpg 2x" style="width: 300px; height: auto;" alt="甘辛オクラちくわ作ってみた！１" loading="lazy" />


<div class="hukidashi-wrap-right">
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yさん 
 
オクラがシャキシャキで味付けも最高！　絶対リピ確です！


</div>



<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13fd5164f559.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13fd5164f559.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13fd5164f559.jpg 2x" style="width: 300px; height: auto;" alt="甘辛オクラちくわ作ってみた！2" loading="lazy" />


<div class="hukidashi-wrap-right">
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チョロリスさん 
 

のりのりさん、ありみさんの投稿を見て作りました♪ 
大変美味しくいただきました！！！ 
手軽にできてお弁当のおかず、おつまみにもなるありがたいレシピです。 
cotoさん、すてきなレシピありがとうございます！


</div>



<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd185ad03e4c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd185ad03e4c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd185ad03e4c.jpg 2x" style="width: 300px; height: auto;" alt="甘辛オクラちくわ作ってみた！3" loading="lazy" />


<div class="hukidashi-wrap-right">
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のりのりさん 
 

片栗粉がなかったので小麦粉で代用しました。 
お弁当のおかずにもなりそうなので、また作りたいと思います！ 
美味しかったです。レシピありがとうございました♪


</div>



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<div class="hukidashi-wrap-right">
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まささん 
 

ちくわがこんなに美味しくなるんですね。 
パクパク食べられて、家族も喜んでいました♪


</div>


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<h2>cotoさんの「甘辛オクラちくわ」の作り方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/50f80d0d7a24c4dbe19a1299f1fdfc40.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/50f80d0d7a24c4dbe19a1299f1fdfc40.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/50f80d0d7a24c4dbe19a1299f1fdfc40.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="甘辛オクラちくわ" loading="lazy" />

ここからは、cotoさんの「甘辛オクラちくわ」の詳しい作り方を見ていきましょう。

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<h3>材料（2人分）</h3>



ちくわ　5本 
オクラ　5本 
片栗粉　大さじ1/2 
A 醤油､みりん　各小さじ1と1/2 
A 砂糖　小さじ1



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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　オクラの下処理をし、ちくわの穴に詰める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/592ecb25b075e5460d0a4a2c6d00381f.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/592ecb25b075e5460d0a4a2c6d00381f.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/592ecb25b075e5460d0a4a2c6d00381f.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="甘辛オクラちくわ作り方1" loading="lazy" />

オクラは塩をふって転がし板ずりしたら、ガクを取ってちくわの穴に詰めます。オクラはヘタの細い方から詰めるとやりやすいですよ。


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<h4>2.　オクラを詰めたちくわに片栗粉をまぶす</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/210eb746376287bc53c2846cccfb7abc.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/210eb746376287bc53c2846cccfb7abc.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/210eb746376287bc53c2846cccfb7abc.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="甘辛オクラちくわ作り方2" loading="lazy" />

1を2等分に切り、片栗粉をまぶします。


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<h4>3.　オクラを詰めたちくわをフライパンで焼き、調味料を加えて絡める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b42b3f9b026e7f2732c4397a6e135dc.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b42b3f9b026e7f2732c4397a6e135dc.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b42b3f9b026e7f2732c4397a6e135dc.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="甘辛オクラちくわ作り方3" loading="lazy" />

フライパンに油小さじ2を熱し、1を弱めの中火でこんがり焼きます。合わせたA（醤油・みりん各小さじ1.5、砂糖小さじ1）を加えて絡めたら完成です。お好みで白ごまと黒こしょうをふっても◎。


 
いかがでしたか？　今回は、ご飯のおかずにもおつまみにもなる、cotoさんの甘辛オクラちくわをご紹介しました。ぜひ作ってみてくださいね！

【作ってみた！で大人気】シャキネバ食感でやみつき！てりってりの「甘辛オクラちくわ」｜みんなの推しレシピ

オクラは好きだけど、調理方法をあまり知らない…なんて方も多いのではないでしょうか？　今回は、パパッと作れる簡単副菜から、ご飯がすすむメインおかず、ランチにもぴったりな主食レシピや、さっぱり食べられるサラダまで、オクラを使った人気のレシピをバリエーション豊かにご紹介！　食物繊維もたっぷりで、ネバネバ食感がやみつきになるオクラ料理、ぜひチェックしてみてくださいね。

【目次】 
<a href="#heading01">1.おつまみにも！オクラを使った簡単副菜</a> 
<a href="#heading02">2.肉巻きや炒め物など♪オクラのメインおかず</a> 
<a href="#heading03">3.パスタやうどんにも！オクラを使った主食レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.さっぱりとした味わいを楽しむ！オクラを使ったサラダ</a>


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<h2 id="heading01">1.おつまみにも！オクラを使った簡単副菜</h2>
あと一品欲しいときや、おつまみにもぴったりな、オクラを使った簡単副菜をご紹介します。オクラは火が通りやすいので、サッとゆでるだけで食べられるのも◎。電子レンジで調理すればもっとお手軽ですよ。SNSで大人気のオクラの唐揚げも必見です！

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<h3>ねぎ塩だれに大葉をプラス！無限オクラ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77334dd0103c190273d94db3bf74511f.jpeg" alt="箸が止まらない‼️無限オクラ♡オクラの大葉ねぎ塩まみれ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
お箸が止まらないほどやみつきになる、無限オクラのレシピです。オクラは電子レンジ調理なので時短！　加熱したオクラに、刻んだ長ねぎと大葉を加え、ごま油と鶏がらスープの素がベースの塩だれを和えるだけ。あと一品欲しいときにもおすすめです。
●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/396010">箸が止まらない‼️無限オクラ♡オクラの大葉ねぎ塩まみれ</a>

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<h3>彩りも華やかに！トマトとオクラの和え物</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/69d28d2893e2ea9b27f6f86f58d6542d.jpg" alt="トマトとオクラのごまおかかサラダ【#作り置き#レンジ】" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
トマトとオクラを使った簡単和え物のレシピです。電子レンジで加熱したオクラとトマトを合わせ、めんつゆと削り節で和えました。アクセントとしてレモン汁を加えることで、後味がさっぱり！　彩りもとっても華やかなひと皿です。
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376947">トマトとオクラのごまおかかサラダ【#作り置き#レンジ】</a>

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<h3>めんつゆでお手軽！なすとオクラのおひたし</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/61c32795a9511dd6cedbd505ea8bd476.jpeg" alt="【茄子とオクラの胡麻つゆお浸し】夏に食べたいさっぱり副菜♬︎" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
夏野菜の定番、なすとオクラのおひたしです。ポイントは、なすはこんがりとやわらかく焼くこと、オクラはくたくたになりすぎないようにサッと火を通すこと。めんつゆとごまで簡単な味付けなのもうれしいですね。しょうがの風味が広がります。
●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/417601">【茄子とオクラの胡麻つゆお浸し】夏に食べたいさっぱり副菜♬︎</a>

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<h3>サッと作れる簡単おつまみ！オクラベーコンマヨ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c6daf4dee44530bb0f4ad7e141993b5.jpg" alt="【オクラベーコンマヨ串焼き】シンプルな味付けでも美味しい🍺" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
ビールのお供にもぴったりな、オクラとベーコンの串焼きです。しっかりゆでてやわらかくしたオクラにベーコンを巻き、串に刺してフライパンで焼いた一品。マヨネーズとブラックペッパーをたっぷりかけていただきます。サッとおつまみを作りたいときにもどうぞ！
●澤口つよしさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/430809/recipe/419871">【オクラベーコンマヨ串焼き】シンプルな味付けでも美味しい🍺</a>

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<h3>SNSで大人気！やみつきオクラの唐揚げ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/98934e1589080674b3a5d0ced11b8a3a.jpeg" alt="バズり中！まるでおやつ♡︎秒で無くなる、おくらのから揚げ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
SNSで話題のオクラの唐揚げのレシピです。副菜はもちろん、子どものおやつやおつまみにもぴったり！　一度食べ始めたらやみつきになること間違いなしですよ。オクラ嫌いの子どもがおかわりした！　との声もあるので、オクラが苦手な方もぜひどうぞ。
●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/441487">バズり中！まるでおやつ♡︎秒で無くなる、おくらのから揚げ</a>




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<h2 id="heading02">2.肉巻きや炒め物など♪オクラのメインおかず</h2>
オクラを使ったメインおかずのご紹介です。オクラが主役になる肉巻きや、オクラでボリュームアップする炒め物など、どれもご飯がすすむおかずばかり。オクラの緑がとっても華やかなので食欲もアップしますよ。夏にぴったりな南蛮漬けレシピも必見です。

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<h3>お弁当にもぴったり！オクラの肉巻き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/cab71a11d60e.JPG" alt="食感楽しい♪オクラの肉巻き" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
豚肉で巻いたオクラを蒸し焼きにし、醤油やみりんでしっかり味をつけた、おかずにぴったりな一品！　ポイントはオクラを生のまま使うこと。オクラの食感が残って楽しいですよ。お弁当にもばっちりです。
●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/128078">食感楽しい♪オクラの肉巻き</a>

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<h3>ボリューム満点！豚肉となすとオクラの味噌炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/14dbf562f5c79704359804e8757d01f6.jpeg" alt="ごはんに合う♡『豚となすとおくらの味噌炒め』" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
炒め物の定番、豚肉となすの炒め物に、オクラを加えてボリュームアップ！　緑がプラスされて見映えもよくなりました♪　オクラはサッと炒めることで食感をほどよく残すのがおすすめ。肉と野菜を別々に炒めて、後で合わせるのがポイントです。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412310">ごはんに合う♡『豚となすとおくらの味噌炒め』</a>

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<h3>バター醤油で居酒屋風♪いかと長いもとオクラの炒め物</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20c433e7e344443c1ccc815ab06b02e7.jpeg" alt="ご飯に合う！『イカと長芋とおくらのバター醤油炒め』" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
いかと長いも、オクラを一緒に炒めたひと皿。バター醤油が効いた、居酒屋風のレシピです。オクラがプラスされることで、彩りがよくなりますよ。バターの塩気が効いて、ご飯にもお酒にもよく合います。炒める時間も数分なのでとっても簡単です！
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/419371">ご飯に合う！『イカと長芋とおくらのバター醤油炒め』</a>

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<h3>揚げずに簡単！白身魚と夏野菜の南蛮漬け</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49fdc8692fd75d590979199a00d15c1c.jpeg" alt="白身魚の夏野菜南蛮漬け" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
白身魚と夏野菜を使った南蛮漬けのレシピです。トマトとオクラで華やかに。白身魚は揚げずにフライパンで焼くだけなので、とっても簡単なんです。カリッと焼いた白身魚に、ジュワッと爽やかなたれが絡んで、たまらない美味しさ！
●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/417373">白身魚の夏野菜南蛮漬け</a>




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<h2 id="heading03">3.パスタやうどんにも！オクラを使った主食レシピ</h2>
オクラを使った主食レシピのご紹介です。ネバネバ食材たっぷりのうどんや、漬けまぐろと合わせた山かけどんぶりなど、栄養もばっちりなレシピばかりですよ。食欲がない日のご飯や、パパッと作りたいお休みの日のランチなどにも好適です。

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<h3>納豆にオクラ、長いもまで！ネバネバうどん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b3/b3696952d87f.JPG" alt="スタミナ満点！ネバネバ冷やしうどん" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
納豆にオクラ、長いもと、ネバネバ食材をたっぷり使ったうどんのレシピは、シャキシャキのレタスやキムチを加えて、味と食感にアクセントをプラス。うどん以外にもそうめんなどでも美味しいですよ。夏バテで食欲があまりない日にもおすすめです♪
●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/326501">スタミナ満点！ネバネバ冷やしうどん</a>

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<h3>めんつゆですぐできる！オクラとまぐろの山かけどんぶり</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e26c15e18e47942c477848a188088d34.jpeg" alt="＼山かけマグロの漬け丼／薬味たっぷり、麺つゆですぐできる！" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
漬けマグロとオクラ、ネバネバの長いもを使ったどんぶりレシピです。お刺身用のマグロは最初にめんつゆに漬けるだけ。前もって漬けておく必要はありません！　オクラをゆでたり長いもをすりおろしている間に、美味しい漬けマグロに仕上がりますよ♪
●高橋 はるなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/418724">＼山かけマグロの漬け丼／薬味たっぷり、麺つゆですぐできる！</a>


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<h3>和えるだけ♪しらすとオクラのバタぽんパスタ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab4201ecca1b14ead4be06c3bbe56e23.jpeg" alt="和えるだけ＊オクラとしらすのバタぽんパスタ＊" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
シャキッとしたオクラと塩気の効いたしらすが美味しいパスタのレシピです。味付けはとっても簡単で、バターとポン酢、砂糖だけを使います。ゆで上がったパスタを和えるだけなので、思い立ったらすぐに作れるのもうれしいポイント。お好みで大葉やブラックペッパーを添えてどうぞ。
●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/378400">和えるだけ＊オクラとしらすのバタぽんパスタ＊</a>

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<h3>相性抜群！オクラとトマトのキーマカレー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8362acee132f5e0ff7629f865681ed97.jpg" alt="おくらとトマトのキーマカレー" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
相性ぴったりのオクラとトマトを使ったキーマカレーのレシピです。市販のルウは使わず、カレー粉や小麦粉を使って作る本格的なカレーですが、実はとっても簡単に作れるんですよ。お好みでガラムマサラなどのスパイスを加えると、より本場の味に近づきます。
●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/377655">おくらとトマトのキーマカレー</a>


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<h2 id="heading04">4.さっぱりとした味わいを楽しむ！オクラを使ったサラダ</h2>
オクラを使ったサラダのレシピをご紹介します。ネバネバでサクサクの食感のオクラは、さっぱり味が◎。豆腐と合わせたり、きゅうりと合わせたり、合わせる食材や調味料でガラッと印象も変わりますよ。時短で作れるサラダばかりなので、ぜひお試しあれ。

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<h3>めんつゆでさっぱりと！オクラとなめこの豆腐サラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3c1e9a82474.jpg" alt="オクラとなめこのお豆腐サラダ。" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
使用するネバネバ食材は、オクラ、なめこ、めかぶの3種類。たっぷりのリーフレタスと豆腐にかけて、めんつゆで味付けしたさっぱり味のサラダのレシピです。いつもの冷奴に飽きた日におすすめ！　ポン酢をかけても美味しいです。
●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141109">オクラとなめこのお豆腐サラダ。</a>

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<h3>食欲そそる！オクラと梅とみょうがの豚しゃぶサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee5ee5e312fc.JPG" alt="オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
オクラと梅干し、みょうがを使って、香味豊かに仕上げた豚しゃぶサラダです。梅の爽やかな風味と、みょうがのやみつきになる味わいが、より食欲をそそります。レシピでは豚ロース肉が使われていますが、豚バラ肉などでも美味しくいただけます。
●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/162279">オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ</a>

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<h3>大葉香る♪オクラときゅうりのネバネバサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b4416c16af688b6547553f42a940df6.jpeg" alt="大葉香る♪♪オクラときゅうりの《ネバネバ》サラダ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
ゆでたオクラと叩いたきゅうりを、ごま油と中華だしの素で味付けただけ！　思い立ったらすぐ作れる簡単レシピです。せん切りにした大葉が風味のアクセントに。きゅうりは2本、オクラは10本も使うのに、あっという間にぺろりと食べきる美味しさです。
●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/439629">大葉香る♪♪オクラときゅうりの《ネバネバ》サラダ</a>

 
 

●旬を楽しもう♪そのほかの夏野菜コラムはこちらをチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1724">・【ズッキーニ】人気レシピ30選｜和洋中に大活躍の簡単おかずが大集合！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3870">・【夏野菜】人気レシピ15選｜簡単に作れて栄養満点の彩りメニュー！</a>

【オクラ】の人気レシピ16選｜主食やお弁当のおかずにも！

家族や自分のために作るお弁当。毎日作る方も、ときどき作るという方もお弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いはず。そんな方必見！ 彩り豊かなお弁当作りが得意なNadiaArtistの「keiko akiyamaさん」が、まるで定食屋さんのような満足度たっぷりのお弁当を毎月ご紹介してくれます。今月は夏にぴったり、スタミナ満点のプルコギ弁当。見た目が鮮やかなので、夏バテ気味でも食欲をそそること間違いなしのメニューです。

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<h2>夏バテ解消にも！スタミナ満点のプルコギ弁当</h2>

暑かったり涼しかったり、まだまだ天気が安定しない初夏。気候の変化に少し身体が疲れた時には、がっつりお肉を食べて元気を出して、夏バテを乗り切りたいですよね。

今回は野菜たっぷりのプルコギ弁当をご紹介します。電子レンジで作れるオクラのナムルと、甘辛く味付けした煮卵も添えて、見た目も華やか！　栄養もスタミナも満点のメニューですよ。

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<h3>下味付けて炒めるだけ！うま味たっぷりの春雨入りプルコギ</h3>

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お肉も野菜もたっぷりで、栄養もスタミナも満点のプルコギです。調味料を混ぜてお肉に下味を付けたら、野菜と一緒に炒めるだけの簡単レシピ！　牛肉は脂の少ない赤身肉を使用しますが、味付けをしっかりとさせることで満足感ある仕上がりに。春雨が水分もうま味も吸うので、お弁当に最適です。

【主な材料】 
牛肉切り落とし（赤身） 
玉ねぎ 
にんじん 
ピーマン 
ニラ 
しいたけ 
春雨

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/377569">スタミナも栄養満点！プルコギ春雨入り</a></


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<h3>電子レンジで簡単調理！オクラのナムル</h3>

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電子レンジで作れるオクラのナムルです。火を使わないで作れるので、夏の暑い日にはうれしいですよね。オクラのトロッと感がやみつきになること間違いなし！　お好みで白ごまや一味唐辛子をトッピングしてもおいしいですよ。

【主な材料】 
オクラ 
にんにく 
ごま油 
鶏ガラスープの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/377573">レンジで簡単！オクラのナムル</a>


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<h3>大人にも子どもにも大人気！恐竜の煮卵</h3>

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かつお節がまるで恐竜の卵の模様みたいな煮卵です。子どものお弁当にもぴったり！　甘辛く味付けした卵はいろいろな料理に添えることができる、まさに万能常備菜なんですよ。卵の茹で時間を変えれば、半熟卵にも固茹で卵にもできますよ。お弁当に入れる場合には固茹で卵にするのがおすすめ。彩りもとっても鮮やかです！

【主な材料】 
卵 
かつお節

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/377571">恐竜の?!煮卵【常備菜】</a>


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<h2>プルコギ弁当の詰め方</h2>

1．ご飯を半分程度詰める。

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2．おかずとの間にリーフを入れる。

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3．煮卵の入るスペースを残しながら、プルコギをたっぷり詰める。

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4．空けておいたスペースに煮卵を入れる。

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5．海苔（あれば韓国海苔）をちぎってご飯にのせ、オクラのナムルを添える。

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6．仕上げに白ごまをかける。

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<h2>美味しいプルコギ弁当を作るポイント</h2>

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プルコギ弁当を美味しく作るコツは「赤身のお肉を使うこと」。そうすれば、脂が白く固まることを避けることができ、冷めても美味しいプルコギ弁当に仕上がります。意外とヘルシーなのもうれしいですよね。

また、今回は豆板醤を使って辛みとコクを付けていますが、辛みが苦手な方はオイスターソースに変えてもOK！　うま味たっぷりのプルコギになりますよ。お肉と野菜をたくさん食べて、栄養もスタミナも満点。元気に暑い夏を乗り切りましょう！


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これまでのお弁当連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">・マネしたい！定食弁当シリーズ</a>

【マネしたい！定食弁当シリーズvol.15】がっつりお肉でスタミナ満点！プルコギ弁当

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

暑さに加えムシムシと湿度も高い日本の夏。ついつい冷たいものを摂り過ぎたり、食事も簡単に済ませたりしがちですよね。でもそんな夏こそぜひ食べてほしいのが夏野菜なんです。旬の食材にはその時期の体に合った栄養がたくさん含まれています。今日は、夏野菜をたっぷり使った、お隣韓国の栄養満点のレシピを4品ご紹介します。

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<h2>
夏の体にぴったり！夏野菜で暑さに負けない体を目指そう</h2>


高温多湿な日本の夏は、私たちの体内も高温多湿状態。熱や湿気を体外に放出するために汗を出しますが、汗と共に血液中の水分やミネラル、体内のエネルギーまで失われてしまいます。これが夏の不調や夏バテの原因になってしまうこともあります。

そんな体内の高温多湿状態を和らげてくれるのが、夏野菜！　日本の夏に旬を迎える野菜は、日本の夏の高温多湿な気候に適応する力を持っているのです。

みずみずしく色鮮やかで、ミネラルが豊富な夏野菜には、夏に打ち勝つエネルギーが溢れています。また、体の熱を冷ましたり、汗で失った水分を補ったりする効能が期待できるものが多くあり、逆に体内の余分な水分を排出すると言われるものも。どの効能も日本の夏に最適なんです。

夏の食事では、体を冷やす食材に、体を温める食材をプラスして食べることも大切です。現代は、冷房によって夏でも体が冷える環境にある一方で、冷たいものを摂りがち。胃腸が冷えている場合もありますので、夏野菜のパワーをいただきながら、体を温めてくれる食材も上手に取り入れていきたいですね。

今回は、にんにくや唐辛子、ニラなど、体を温める食材が使われることが多く、体を冷やし過ぎずに効果的に栄養を摂取できる韓国料理で、夏野菜がたっぷり摂れるレシピをご紹介します。


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<h2>
さっぱり系からスタミナ系まで！夏野菜たっぷりの韓国料理4選</h2>

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<h3>
食感が楽しい♪ニラときゅうりのピリ辛ビビンそうめん</h3>

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ニラときゅうりがシャキシャキと食感も良く、コチュジャンがピリッと効いて、あと引く美味しさです。体の余分な熱を取り、喉の渇きを癒してくれるきゅうりとトマトに、体を温めるニラや唐辛子をプラスすることで、体を冷やし過ぎないようにしました。ニラとトマトには食欲不振改善も期待できるので、食欲が落ちがちな夏にはおすすめです！



【主な材料】 
そうめん 
きゅうり 
ニラ 
トマト 
コチュジャン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377459">『シャキシャキニラきゅうりの＊ビビン素麺＊調味料同量で簡単！』</a>


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<h3>
ふっくら、モチモチ♪夏野菜とツナのチヂミ</h3>

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夏野菜たっぷり、片栗粉も入れてモチモチに仕上げたチヂミです。手軽に使えるツナでコクをプラスしました。体の余分な熱を取る効果が期待できるズッキーニと、夏野菜の中でも体を温める効果があるといわれるパプリカを組み合わせて、体を冷やし過ぎないようにしています。また、オクラは胃腸を整えて食欲促進しますし、独特の粘りには生地をふっくらとさせる嬉しい効果も！



【主な材料】 
ズッキーニ 
パプリカ 
オクラ 
ツナ缶 
卵 
片栗粉 
小麦粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377630">『＊夏野菜とツナのチヂミ＊』</a>


&nbsp;
<h3>
お酢でさっぱり！夏野菜とわかめの冷たいスープ</h3>

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冷たくてさっぱり風味！　体の余分な熱を冷ます効果が期待できるきゅうり・なす・わかめを使った、夏におすすめな韓国の冷たいスープです。胃の働きを活性化させて消化を促進させるといわれているオクラもたっぷりと入れました。体を温める効果が期待できるにんにくとしょうがで体の冷え過ぎも予防します。我が家では多めに作って冷蔵庫にストックしています。ミネラルも豊富なので、汗をかいた時や暑い外から帰った時などにいただくと最高ですよ！


【主な材料】 
わかめ 
きゅうり 
なす 
オクラ 
にんにく 
しょうが 
酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377534">『韓国料理＊夏野菜とわかめの冷たいスープ(ネング)』</a>


&nbsp;
<h3>
ビールのおつまみにも！夏のチーズタッカルビ</h3>

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夏には夏野菜をたっぷり入れたチーズタッカルビを。体の余分な熱を冷ましてくれるなすとズッキーニ、ビタミンCやβカロテンが豊富で夏バテ予防におすすめのピーマンを入れて、色鮮やかに仕上げました。鶏肉やにんにくのパワーで疲労回復し、唐辛子パワーで食欲もアップ！　美味しく食べて元気に夏を乗り切るスタミナレシピです。


【主な材料】 
鶏もも肉 
なす 
ズッキーニ 
ピーマン 
にんにく 
コチュジャン 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377508">『フライパンで！＊夏のチーズタッカルビ＊』</a>

 

いかがでしたか？　薬膳といっても、珍しい食材を使ったり、特別な作り方をしたりするわけではありません。普段私たちが食べている食材ひとつひとつに、薬膳効果があるのです。薬膳の基本は、その時期に旬な食材を摂ること。難しい事はあまり考えずに、旬の新鮮な食材をいただくことが一番大切です。ぜひ色鮮やかでみずみずしい新鮮な夏野菜をたっぷり食べて、夏を元気に乗り切りましょう！






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/2343">美味しいだけじゃない！梅雨の不調におすすめの薬膳レシピ集</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2046">いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番韓国料理15選</a>

美味しくて栄養満点！夏野菜たっぷりの韓国料理レシピ

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

人気のネバネバ食材、おくらがそろそろ旬を迎えます！　茹でるとやわらかく、炒めるとシャキッと美味しい。そんな調理法によってさまざまな美味しさを楽しめるおくらを、どんどん活用していきましょう♪
今回はごま和えなどの定番おかずをはじめ、ボリュームのある主菜や手軽に作れる副菜など、バラエティに富んだレシピをご紹介します。ネバネバ成分の元となる食物繊維、ビタミンやミネラルも豊富なおくらで、夏の食卓を彩って！

【目次】 
<a href="#heading01">1.材料ひとつでシンプルに。おくらの基本レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.主菜からおつまみまで！おくらの人気レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.相性の良い食材と一緒に。おくらの副菜レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.いろんな味付けで食べたい！おくらの炒め物レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.材料ひとつでシンプルに。おくらの基本レシピ</h2>


独特の食感を持つおくらは、単品でも存在感抜群！　まずは基本のおひたし、ごま和えのレシピをご紹介します。おさえておきたい彩りよく仕上がる「茹で方」のポイントも。


&nbsp;<h3>まずはおさらい！きれいに仕上げるためのおくらの茹で方</h3>

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おくらを調理するときは下茹でしておくと便利。ヘタを取って塩で板ずりし、熱湯でサッと茹でます。基本をおさえて下ごしらえをすれば、料理の仕上がりがもっときれいに、もっと美味しくなりますよ！


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141911">オクラの茹で方</a>


&nbsp;<h3>シンプルで上品な味わい。わさびを効かせたおくらのおひたし</h3>

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下茹でしたおくらを、白だしベースの漬け汁に浸すだけの簡単レシピです。上品な味わいにほどよくわさびが効いて、ご飯もお酒もすすむ一品。まるごと調理した方が美味しいので、少しやわらかめに茹でるのがおすすめ。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142488">オクラの白だしわさびびたし</a>



&nbsp;<h3>すりたてのごまが香る！毎日食べたいおくらの味噌ごま和え</h3>

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いつものごま和えに味噌を加え、より味わい深く仕上げた一品。砂糖を使わず、みりんでしっかり甘みを付けて、飽きのこないしっかり味に。ごまは直前にすって、香りをしっかり引き出しましょう。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/180157">オクラの味噌ごま和え</a>

 

 



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<h2 id="heading02">2.主菜からおつまみまで！おくらの人気レシピ</h2>


和え物や炒め物、スープやパスタなど、あらゆる料理に使えるおくら。独特の食感は、どんな料理に合わせても際立ちます。お弁当のおかずにぴったりの肉巻きや簡単おつまみなど、人気のレシピを集めました！



&nbsp;<h3>甘辛味でご飯がすすむ♪コリコリ食感が楽しいおくらの肉巻き</h3>

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豚肉でおくらを巻いて甘辛い味付けで炒めた、食欲をそそるおかず。下茹でなしでおくらを巻くとお手軽な上、コリコリの歯ごたえが楽しめます！　作り置きやお弁当のおかずにもぴったりのお役立ちレシピです。



●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/128078">食感楽しい『オクラの肉巻き』</a>



&nbsp;<h3>食欲がない日も梅風味でさっぱり！おくらの豚しゃぶサラダ</h3>

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梅干しとめんつゆを合わせたさっぱりだれでいただく、豚しゃぶサラダです。おくらとみょうがの、ネバネバ＆シャキシャキの食感がたまらない美味しさ！　豚肉、おくらの栄養は疲労回復や風邪予防にもおすすめ。



●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/162279">オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ</a>


&nbsp;<h3>ピリリと辛い！オクラとしらすのペペロンチーノ</h3>

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オクラの鮮やかなグリーンとニンニクの風味、唐辛子の辛みが食欲をそそる、夏に食べたいパスタです。しらすに塩気があるので味付けもシンプルで、簡単に作れます。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/165377">オクラとしらすのペペロンチーノ</a>



 

 


&nbsp;<h3>お酒がすすむ簡単おつまみ！おくらのおかかチーズ焼き</h3>

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耐熱皿にカットしたおくらをのせ、チーズをかけて醤油をひとふり。トースターで焼いて、かつお節を散らしたら完成！　あっという間に作れる絶品おつまみです。「あと1品ほしい！」という時にも便利。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/375007">【お酒が進む！】おかかチーズオクラ</a>


&nbsp;<h3>おくらのとろみとふわふわ卵がやさしい、簡単かき玉スープ</h3>

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おくらのネバネバ成分を活かした、片栗粉なしのとろみスープ。おくらは板ずりしてから輪切りにし、そのままお鍋へ。とろりとした口当たりにふわふわの溶き卵がよく合い、やさしいスープに仕上がります。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/349172">鶏ひき肉とオクラのふわふわ♡とろみかき玉スープ【#簡単】</a>





&nbsp;
<h2 id="heading03">3.相性の良い食材と一緒に。おくらの副菜レシピ</h2>


同じネバネバ食材の納豆や長芋と合わせたり、さっぱり美味しい夏野菜のきゅうりやみょうがなどと合わせたり。おくらと相性の良い食材と組み合わせた副菜レシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>納豆とおくらで栄養満点！梅風味が食欲をそそる酢の物</h3>

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定番おかずのきゅうりの酢の物に、ネバネバ食材をたっぷり加えた栄養バランス満点の一品。たたいた梅干しでさっぱり仕上げ、食欲増進効果も期待できます。ダイエットや生活習慣病予防にもおすすめ。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/130179">ダイエットに！きゅうりとわかめのねばねば和え</a>



&nbsp;<h3>大葉の香りがさわやか！長芋とおくらの中華風サラダ</h3>

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長芋とおくらを細切りにして、シャキシャキ＆ネバネバ食感を楽しめるサラダに。甘酸っぱい中華風の味付けに大葉の風味がマッチして、さっぱり爽やかにいただけます。ヘルシー食材で夏バテ防止にぴったり♪


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375381">＊長芋とオクラとしその中華サラダ＊</a>



&nbsp;<h3>きゅうり、なす、おくら…夏野菜たっぷりの上品な和え物</h3>

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夏野菜をそれぞれ薄切りにし、すし酢で和えた上品な味わいのおかずです。それぞれの食感が絶妙にマッチして、思わずお箸がすすみます♪　なすはしっかり塩もみしてアクを抜くのが、美味しく仕上げるポイント。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/118059">夏野菜のさっぱり和え</a>



&nbsp;<h3>香味野菜で風味豊かに仕上げる。トマトとおくらのおひたし</h3>

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トマトの赤色に星型のおくらが映える、見た目にもかわいらしい一品。乱切りのトマトに、おくらと細かく刻んだ香味野菜を加え、調味料で和えるだけ。よく混ぜたら冷蔵庫で20分ほど寝かせて、味を染み込ませましょう。


●福岡拓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/117547">トマトとおくらのおひたし</a>



 

 


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<h2 id="heading04">4.いろんな味付けで食べたい！おくらの炒め物レシピ</h2>


おくらを炒めると、茹でたときとは違う美味しさを楽しめます♪　コンソメ味、中華風、エスニックなど、個性豊かな味付けの炒め物を3品ご紹介します！



&nbsp;<h3>ベーコンのうま味がたまらない！れんこんとおくらのガーリック炒め</h3>

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シャキッとした食感のれんこん、ねばり気のあるおくらに、ベーコンのうま味が効いた炒め物。れんこんとおくらは先に電子レンジで加熱し、炒め時間を短縮します。にんにくとコンソメ顆粒で食欲をそそるしっかり味に。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/133209">れんこんとオクラのガーリックコンソメ炒め</a>


&nbsp;<h3>ピリッと辛くコク深い。豚バラ肉とおくらのコチュジャン炒め</h3>

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相性抜群の豚バラとおくらを、ピリッと甘辛いコチュジャンで味付け。おろしにんにく、おろししょうがを加えて、風味よく炒めます。おくらは下茹でなしでさっと炒め、サックリとした歯ごたえに。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/119162">豚ばら肉とオクラのコチュジャン炒め</a>



&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも♪なすとおくらとメカジキのエスニック炒め</h3>

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ふっくらとした食感のメカジキに、程よい歯ごたえのおくらが好相性。ナンプラーとオイスターソースを合わせたアジア風の甘辛いたれが食欲をそそります！　冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも。


●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/354307">メカジキと茄子とおくらのエスニック炒め</a>


 
ネバネバ食材で元気に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/article/1185">・知って得する☆美味しい納豆の食べ方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1990">・サラダに唐揚げ、味噌汁にも！色んな食感が楽しめる「長芋」活用レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2336">・栄養満点のネバネバ食材！モロヘイヤをもっと活用するレシピ15

ネバネバ＆シャキシャキの食感が魅力！栄養たっぷり「おくら」の人気レシピ15選

まだまだ暑さが厳しい今の時期でも、じんわりとだしの風味がしみ込んだ煮物が食べたくなるもの。そんな時は、ひんやり美味しい「冷やしおでん」はいかがでしょうか。時間がある時に作って冷やしておけば、立派な作り置きおかずになるので帰宅後すぐにできますよ！　今回は、手軽な食材を使ってすぐに食べ切れる分量のレシピをご紹介します。

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コツをおさえて定番おかずに！作り置きもできる「冷やしおでん」</h2>


夏に熱いおでんをいただくのももちろん美味しいのですが、夏ならではの食材にしっかり味をしみ込ませて冷やしたおでんも絶品です。


「冷やしおでん」を作る時は、味付けの濃さと具材選びがポイントになります。まず味付けですが、いつものおでんよりちょっと濃い目の味付けの方が、冷やした時に味がぼやけません。

具材は、こんにゃくやしらたき、冷たくても美味しくいただける練り物、夏野菜などを多めに取り入れるのがおすすめです。夏野菜の中でも、トマトやオクラを使うと熱々のおでんにはない鮮やかな彩りが楽しめますよ。肉類を入れたい時は、脂は冷やすと白く固まってしまうので、脂身が少なめのものを使うとよいでしょう。

冷やしおでんは、具材をさっと煮たら冷蔵庫で冷やしながら味をしみ込ませていくので、長時間火を使う必要もありません。そのまま冷蔵庫に入れておいて作り置きおかずとして常備することも可能です。

作り置きにした場合は、なるべく1～2日ほどで食べ切ってくださいね。特に、緑色の野菜は火を通すと彩りの鮮やかさが減っていくので、早めに食べることをおすすめします。


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<h2>
一度は試してみてほしい！夏に食べたい冷やしおでんレシピ4選</h2>

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<h3>
さっぱり塩風味で後引く美味しさ！肉巻き冷やしおでん</h3>

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フライパンで炒めながら作る、さっぱり風味の塩おでんです。味がしみやすいように、結びしらたきや、厚揚げを使っています。厚揚げを豚肉で巻いて脂を吸わせるようにしました。彩りに加えるオクラも塩だしがしみ込んでとろ～りと味わい深くなります。ただし、とろみが強くなってしまうので、オクラはあまり入れ過ぎないようにしてくださいね。


【主な材料】 
ひとくち絹揚げ 
豚肉 
うずら卵（水煮） 
結びしらたき 
ちくわ 
オクラ 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/333456">『フライパンで作る冷やし塩おでん』</a>

　
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<h3>
煮こごりジュレがおもてなしにピッタリ！サラダ仕立ての冷やしおでん</h3>

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鶏手羽と一緒に具材を煮込むだけ。一晩冷蔵庫で冷やすと、だし汁が鶏手羽のコラーゲンの効果でゼリー状になります。今回は、それをサラダにかけて、ドレッシングジュレの代わりに！　キラキラと涼しげで夏のおもてなしにぴったりです。おでんだけでなく、サラダも一緒に食べられて、大満足な一品になります。


【主な材料】 
鶏手羽 
じゃがいも 
ちくわ 
結びしらたき 
めんつゆ 
サラダ（お好みの野菜）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/332767">『冷やしおでん　ジュレサラダ仕立て』</a>


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<h3>
おだしもゴクゴク飲み干したい♪エスニック冷やしおでん</h3>

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鶏がらスープの素やナンプラーを使って、簡単にあっさりとしたエスニックおでんを作ります。鶏肉を自分で茹でてもいいのですが、キッチンに立つ時間はできるだけ短くしたいので、市販のサラダチキンを使ってぱぱっと仕上げてみました。冷やしても鶏の脂が固まることがないので、おだしもスープのように最後まで美味しくいただけますよ。食べる時にパクチーやライムをお好みで添えてください。


【主な材料】 
ひとくち絹揚げ 
ちくわ 
紫玉ねぎ 
サラダチキン 
茹でコーン 
水菜、パクチー 
ライム（輪切り） 
鶏ガラスープの素 
ナンプラー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/332018">『エスニック冷やしおでん』</a>


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<h3>
レンチン調理でお手軽に！オイスターソースが決め手の中華風冷やしおでん</h3>

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電子レンジを使って簡単に作る中華風のおでんです。肉類は入っていませんが、味付けに使ったオイスターソースでカキのうま味がたっぷり！　しっかり冷やしても脂っこくならずあっさりしているので、食欲が落ちてしまいがちなこの時期におすすめです。大根を冬瓜に代えても美味しいですよ。


【主な材料】 
大根 
結びしらたき 
オクラ 
ヤングコーン 
ミディトマト 
鶏ガラスープの素 
オイスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/332780">『冷やしおでん　中華風』</a>

 
 

熱々のおでんだと、火を入れるごとに味がしみて時間が経ってからの楽しみもありますが、猛暑のこの季節は一度で食べきれる量でいろいろな種類の冷やしおでんを作ってみるのもおすすめです。手に入りやすい材料で手軽に作れるだけでなく、冷やしたまま作り置きできるのがうれしいところ。ぜひ旬の夏野菜も使って、ひんやり美味しい冷やしおでんを作ってみてくださいね。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1808">【作り置き連載Vol.3】彩り豊か♪冷やして食べたい夏野菜のひんやり作り置き</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/1813">具材はいろいろ！ひんやりちゅるん♪「冷やし水餃子」のおすすめアレンジ4選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1773">イヤ～なじめじめを撃退！ひんやりさっぱり「冷やし茶漬け」レシピ</a>

夏に食べたい！おしゃれに楽しむ「冷やしおでん」

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

日本酒ナビゲーター

8月に入っても相変わらず暑い日が続いて、身体も胃腸もお疲れ気味…という方も多いのではないでしょうか？　そこで今回は、胃腸の粘膜を保護したり、免疫力アップ効果も期待できる、ネバネバ食材を使ったレシピをご紹介します。冷たいものばかりでなく、温かいおかずもありますので、夏を元気に乗り切るための参考にしてみてくださいね。

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夏バテ気味の方におすすめ！身体に優しいネバネバ食材</h2>

暑い日が続くと、室内と外の温度差でだるくなったり、冷たいものの食べすぎで胃腸の調子が悪くなったり…という方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、そんな夏の暑さで疲れた身体や胃腸に優しい、ネバネバ食材を使ったレシピをご紹介します。

どれも長時間キッチンに立たなくても作れるような、夏にうれしい簡単レシピです。食欲がなくても食べやすい麺や丼ものから、思わずお酒が進むおつまみやご飯にぴったりのおかずレシピもありますので、その日の体調や気分に合わせて試してみてくださいね。


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ひんやり冷たくてもこんがり焼いても美味しい！夏に食べたいネバネバ食材レシピ4選</h2>

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スタミナ食材たっぷり！切ってのせるだけ！ネバネバ冷やしうどん</h3>

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ネバネバ食材の代表格ともいえるオクラ、長いも、納豆をたっぷりとのせた冷やしうどんです。オクラのネバネバは、胃腸粘膜を守る効果があると言われています。長いもはスタミナ増強に効果的です。さらに、納豆のネバネバ成分であるナットウキナーゼには、血液サラサラ効果も期待できます。

これらの夏にうれしい栄養たっぷりのネバネバ食材に、キムチで味のアクセントを加え、レタスの千切りと長いもの角切りでシャクシャクとした食感も楽しめるようにしました。全て混ぜ合わせながらいただくと、味も食感も最後まで飽きずに食べられると思います。

冷凍うどんや、ゆで時間の短いそうめんなどを使えば、長時間キッチンに立たずにすむのもうれしいところ。ご飯にのせて丼にして食べても美味しいですし、お好みで食材をアレンジしてもOKです。


【主な材料】 
・うどん 
・オクラ 
・長いも 
・納豆 
・キムチ 
・レタス 
・卵黄


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/326501">『スタミナ満点！ネバネバ冷やしうどん』</a>


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喉ごしのよさが魅力！長いもとオクラのとろとろなめたけ丼</h3>

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こちらは、すりおろした長いもにオクラの輪切りを加えてご飯にかけ、とろろご飯風に仕上げました。さらに市販のなめたけとわさびで、味にアクセントを付けました。食欲がない時でも、とろりとした食感で喉ごしよく食べられると思います。

長いもに含まれるジアスターゼという成分は、消化促進に効果的と言われています。ジアスターゼは熱に弱いので、生食がおすすめです。長いもは切り方によってサクサク、シャキシャキ、トロトロなど食感が変わるのも楽しいですね。


【主な材料】 
・長いも 
・オクラ 
・なめたけ（市販） 
・温かいご飯 
・練りわさび


今回のレシピでは、なめたけは市販のものを使っていますが、簡単に手作りすることもできるんですよ。こちらのレシピも参考にしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/120120">『えのきとしめじの手作りなめたけ』</a>


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/327028">『ねばとろ！なめたけ丼』</a>


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<h3>
子どものおやつにも、大人のおつまみにも！フレッシュトマトの納豆ピザ</h3>

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油揚げの上に、トマト、納豆、オクラ、ピザ用チーズをのせて焼いたお手軽ピザです。油揚げと納豆は、同じ大豆からできているので味の相性はバッチリ！　ピザ用チーズをのせると子どもでも食べやすくなりますよ。今回はピザソースは使わずに、輪切りのトマトを並べてさっぱりと食べられるようにしました。

チーズと納豆はとろ～り、焼けたトマトはジューシーで、一口かじるとじゅわっとうま味が広がります。焼いた油揚げのサクサク食感とのバランスも楽しめますよ♪　納豆が大好きな我が家の娘にも好評だったレシピです。少し醤油を垂らすとお酒にも合うので、おつまみとしてもおすすめの一品。


【主な材料】 
・油揚げ 
・納豆 
・オクラ 
・トマト 
・ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/327019">『油揚げでカリッとジューシー！納豆ピザ』</a>


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<h3>
ご飯が進む！モロヘイヤとオクラのスタミナ中華炒め</h3>

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今が旬のモロヘイヤを使った中華風の炒め物です。モロヘイヤは、エジプト時代にその栄養価の高さから、王様が病気になった時に薬として珍重されて名前の由来にもなったのだとか。お浸しやスープでも美味しく食べられるので、夏バテ気味の時にぴったりの食材です。

モロヘイヤに豊富に含まれるカロテンは油と一緒に摂取すると体内への吸収率が高まると言われているので、今回は炒め物にしてみました。モロヘイヤの葉は炒めることでカサが減るので、少し多めに作っても大丈夫ですよ。大きめに切ったオクラも加えれば食べ応えもばっちりです。豚バラ肉のうま味や、オイスターソースの風味が効いて、白いご飯がついつい進みます。


【主な材料】 
・モロヘイヤ 
・オクラ 
・ニンジン 
・豚バラ肉 
・卵 
・オイスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/328082">『モロヘイヤとオクラのスタミナ中華炒め』</a>


 
 

オクラ、納豆、長いも、モロヘイヤなど、いろいろなネバネバ食材を使ったレシピをご紹介しました。ネバネバ食材同士で味の相性も良いので、その時の気分や冷蔵庫にあるものを組み合わせて、手軽に作れるのもうれしいですよね。まだまだ暑い日は続きます。ネバネバパワーで元気をチャージして、楽しく元気にこの夏をお過ごしくださいね。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1162">ネバネバ食べて元気だそ！夏バテを吹き飛ばすオクラ・長いもレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/319">ねばねば食材大集合！夏バテを吹き飛ばす、ねばねばレシピまとめ</a>

夏に食べたい！オクラ、納豆、モロヘイヤ…元気が出るねばねば食材レシピ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

旬を迎えてどんどん美味しくなる夏野菜。生はもちろん、炒めても煮ても美味しい夏野菜は、味噌汁に入れてもそのうま味を存分に発揮してくれます！　今回は味噌汁に定番のものから、ちょっと意外なものまで、夏野菜で作る簡単で美味しい味噌汁をご紹介します。ご飯が進むおかず系や冷やし味噌汁など、暑い日におすすめのレシピを集めましたので、ぜひ試してみてくださいね！

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汗をかいた日も、食欲がない日も、味噌汁がおすすめです！</h2>

夏本番になって暑い日が続くと、汗をかくので味噌汁がより美味しく感じられますよね。

そこで今回は、旬の夏野菜を取り入れた、簡単で美味しい味噌汁をご紹介したいと思います。

具だくさんでそれ1品で「一汁一菜」になるおかず味噌汁や、ちょっと意外な夏野菜を使ったり冷やし味噌汁にしたりと、どれも毎日飽きずに食べられるレシピばかりです。体力が落ちてしまいがちなこの時期に、美味しい味噌汁で夏バテを解消しましょう！


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<h2>
毎日あれこれ試したい！夏野菜で作るアレンジ味噌汁4選</h3>

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<h3>
一汁一菜にも！素材のおいしさをまるごと味わうゴーヤチャンプルー味噌汁</h3>

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すっかり夏の定番料理になったゴーヤチャンプルーを、味噌仕立てにしてそのまま味噌汁にアレンジ。ゴーヤのほろ苦さと味噌の風味がよく合います。あえて出汁は加えず、豚肉やかつお節から出るうま味をそのまま出汁として味わえるのが嬉しいですね。


【主な材料】 
豚こま肉 
ゴーヤ 
木綿豆腐 
卵 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/319158">『ゴーヤチャンプルー味噌汁。』</a>


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<h3>
「カレー粉×バター」でご飯が進む！夏野菜とさば缶のおかず味噌汁</h3>

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さば缶を使った出汁要らずなお手軽味噌汁です。夏野菜を炒め煮にするので、不足しがちな野菜がたくさん食べられちゃいます。仕上げにバターとカレー粉を加えることで、スパイシーな香りとコクがプラスされてご飯のおかずにもぴったりです。


【主な材料】 
さば缶 
長なす 
パプリカ(赤・黄) 
オクラ 
味噌 
バター 
カレー粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/319184">『カレー香る　夏野菜とさば缶のコクうま味噌汁』</a>


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<h3>
電子レンジでお手軽に♪トマトとしらすのさっぱり味噌汁</h3>

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暑い日は、なるべく火を使わず簡単に調理したいですよね。そんな時におすすめなのが、電子レンジを使って作る味噌汁です。具材とお水を耐熱ボウルに入れてレンチンしたら、味噌を溶き入れるだけのお手軽さ。

トマトのさっぱりとした酸味と、しらすのうま味がベストマッチ！　出汁を入れなくてもうま味たっぷりで美味しく仕上がります。吸い口に大葉を添えているので爽やかな味わいです。


【主な材料】 
ミニトマト 
しらす（釜揚げ） 
味噌 
大葉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/319193">『レンジで作る トマトとしらすのさっぱり味噌汁』</a>


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<h3>
火もレンジも不要！シンプルで飽きのこない美味しさが魅力の冷やし味噌汁</h3>

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こちらは、1度も加熱せずに作ることができる冷たい味噌汁。野菜を刻んだら味噌をお水で溶くだけという、作り方も食材もとてもシンプルなレシピですが、夏の味噌汁の定番にしたくなる美味しさです。顆粒出汁はお好みのものでよいですが、かつお節系よりいりこ系のものだと、よりきゅうりとの相性が良くなりますよ。


【主な材料】 
きゅうり 
みょうが 
顆粒出汁 
味噌 
ごまペースト 
白すりごま


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/319174">『火を使わずに作る　きゅうりの冷たいお味噌汁』</a>

 
 

つい買い過ぎたり、いただいたりして大量に冷蔵庫にあることが多い夏野菜。いつもの定番料理で食べるのもよいですが、味噌汁に取り入れることでまた違った美味しさを楽しむことができますよ。汗で失ったミネラルを味噌汁で補って、この夏は元気にお過ごしくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1107">【大さじ3の油でOK☆】揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1113">【お気に入り200超えレシピ多数！】料理家楠さんの夏におすすめレシピ5つ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/article/1091">【朝ごはんカタログ】食欲がなくてもOK！作り置きもできる野菜たっぷりレシピ10～暑～い夏の日編～</a>

新発見！バテ防止にも。アレンジいろいろ夏野菜の味噌汁

卵黄をしょうゆとみりんに漬けた「卵黄漬け」。ほどよく調味液が染み込んだ濃厚な味わいの一品です。ご飯や野菜と合わせると絶品に！　今回は、卵黄漬けの作り方と、卵黄漬けとオクラのシンプル和えものや月見とろろ、油揚げの卵黄漬け焼き、ふわっふわのホワイトオムレツなどの簡単アレンジレシピに加えて、残った卵白の活用レシピまでご紹介します！

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<h2>
卵のうま味が詰まってる！濃厚まろやか「卵黄漬け」を作ってみよう</h2>

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「卵黄漬け」とは、卵黄をしょうゆとみりん等の調味液に漬け込んだものです。卵黄を調味液に漬け込むことで、水分が程よく抜けて、しょうゆの香りやみりんの甘みが染み込み濃厚な味わいになります。

漬け込む時間は、半日から2日。漬け込み時間によって食感や味わいが変わってくるのも特徴です。

半日漬け込むと、表面だけ調味液が染み込み、中は卵黄の風味がそのままになります。1日漬け込むと、中までしっかり濃厚に。2日漬け込めば、お箸で卵黄を持ち上げられるくらいの硬さになります。いくつか作って、お好みの味わいのものを見つけてみるのもおすすめです。

ただし、これからの時期は衛生面も気になりますので、漬け込み時間は2日までとしてください。漬け込みに使う容器は、清潔なものを使うのも忘れずに。

今回は、卵黄漬けの作り方と、出来上がった卵黄漬けのおいしい食べ方をご紹介します。また、残った卵白のおいしい救済レシピも合わせて紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

それでは、さっそく作ってみましょう！


【材料】 
卵黄…4個分 
しょうゆ…大さじ3 
みりん…大さじ3


【作り方】 
1．清潔な小さめの器に、しょうゆとみりんを入れ混ぜます。卵黄の分量が変わっても、「しょうゆ：みりん＝1：1」にすれば大丈夫です。

2．卵黄と卵白を分け、卵黄を崩さないように気を付けて1に入れます。この時、卵黄が浮いてきますが、そのままで構いません。器を左右に少し傾けると、卵黄の上側にも調味液がいきわたります。

3．ふたをして冷蔵庫に入れ、半日から2日漬け込みます。


●このレシピを保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/283494">『卵黄漬け』</a>

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<h3>
とろりとした食感がたまらない！卵黄漬けとオクラのシンプル和えもの</h3>

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茹でたオクラに、卵黄漬けと削り節をのせるだけの簡単和えもの。

卵黄漬けの漬け込みダレを加えれば、削り節のうま味もあるので、味付けは不要です。召し上がる時は、卵黄漬けを崩して全体に和えるようにしてください。卵黄のまったり濃厚な味わいでオクラがさらにおいしくなりますよ。

【主な材料】 
オクラ 
卵黄漬け 
削り節


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/283498">『おくらの卵黄漬けのっけ』</a>


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<h3>
濃厚なうま味でご飯との相性がさらに良くなる！「月見とろろ」</h3>

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すりおろした長芋に卵をのせる月見とろろを、卵黄漬けでさらにおいしくしました！

こちらも卵黄を崩し、漬け込みダレを入れてお好みの味にして召し上がってくださいね。淡白な月見とろろが濃厚な味わいになり、ご飯にのせるもよし、おつまみにするもよし、の便利な一品に。

【主な材料】 
長芋 
卵黄漬け 
青のり


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/283501">『月見とろろ』</a>


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<h3>
「卵黄漬け×わさびマヨ」で大人がうれしい一品に！油揚げの卵黄漬け焼き</h3>

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油揚げにわさびとマヨネーズをぬり、卵黄漬けをのせてオーブントースターで焼く簡単レシピ。さっと出したいおつまみにもおすすめです。

焼いてカリッとした油揚げと、とろ～りとした卵黄の食感が楽しい一品。油揚げをオーブントースターで焼く時は、焼き色がつきはじめればOK。すぐに焼き色がつくので、焦げないように気を付けてくださいね。


【主な材料】 
油揚げ 
卵黄漬け 
マヨネーズ 
わさび


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/283561">『うすあげ卵黄漬け焼き』</a>


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<h3>
残った卵白が主役級の一品に！ふわっふわのホワイトオムレツ</h3>

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卵黄漬けを作って残った卵白は、スープなどに加えるのもいいですが、オムレツにするのはいかがでしょう？　真っ白でふわふわのオムレツは、味わいが軽く見た目もおしゃれでおすすめです。

卵白は低い温度で固まり始めるので、かき混ぜながら弱火でじっくり火を通してください。白さを活かせるよう、味付けはマヨネーズと塩にしてみました。


【主な材料】 
卵白 
マヨネーズ 
牛乳 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/283720">『ふわふわのホワイトオムレツ』</a>

 
 

いかがでしたか？　味玉を始め、卵は漬け込むとおいしくなる食材の一つ。今回ご紹介した卵黄漬けは、茹でる手間もなく簡単に作れる上に、アレンジも短時間でできるものばかりですので、冷蔵庫にあると重宝しますよ。ぜひ一度お試しくださいね。


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/904">この味に行き着いた～！半熟卵の味玉と活用レシピ</a> 
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卵黄漬けの作り方とアレンジレシピ！濃厚まろやか＆味がしみてる！

はんぺんを使えば、混ぜてチンするだけで料亭風の海老しんじょうが作れます！おくらも下茹で不要、上にかけるあんもレンジでチンするだけの、超簡単レシピをお届け。また、ヘルシーで便利な「はんぺん」の実力とおすすめレシピも合わせてご紹介します！

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<h2>レンジでできる「料亭風」海老しんじょう</h2>

今回ご紹介するのは、時短なのに、全く手抜きに見えないレシピ。

混ぜてチンするだけ、おくらの下茹でも不要で、料亭風の「海老しんじょう」が完成！海老しんじょうにかけるあんも、レンジで作るので失敗なし！

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普通は山芋をすって蒸し器で蒸したりと、とっても作業が大変な料理なのですが、レンジで簡単に作るためのポイントは「はんぺん」を使うこと。

ふわふわのはんぺんの生地に、ぷりぷりの海老の食感がいきた一品。ちゅるんとしたおくらののどこしも楽しめますよ。

それでは材料とつくりかたを見ていきましょう。

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<h2>ふわふわぷりぷり「海老しんじょう」の材料と作り方</h2>

【材料（3人分）】　

はんぺん　１枚 
むきえび　100g 
おくら　5本 
Ａ　しょうゆ・砂糖・ごま油　各小さじ1/2 
Ａ　片栗粉　大さじ1 
Ａ　ぶなしめじ　50g 
Ｂ　水　100cc 
Ｂ　しょうゆ　大さじ1/2 
Ｂ　みりん　大さじ1 
Ｃ　片栗粉　小さじ1 
Ｃ　水　小さじ1

【作り方】

1．はんぺんは袋の外側から揉んでつぶします。むきえびは洗って水気をふき、粗みじん切りに。おくらも粗みじん切りにする。(縦に4等分に切ってから刻むのがおすすめ)

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2．ボウルに、1とＡを入れ、手でよく混ぜます。

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3．2を4等分してラップで茶巾しぼりのように包みます。平皿に等間隔で並べ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分加熱します。

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4．あんを作る。 
耐熱ボウルにほぐしたぶなしめじとＢを入れてラップをかけ、2分加熱します。Ｃの水溶き片栗粉を加え混ぜ、さらに30秒加熱します。

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5．あんを3にかけてできあがり。

レンジで簡単に作れる海老しんじょう。おもてなし料理としてもぴったりですよ！

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<h2>はんぺんは便利で、低カロリー・高たんぱくなヘルシー食材！</h2>

今回のレシピのポイントはなんといっても「はんぺん」。　

はんぺんは低脂肪で低カロリーです。原材料は魚なので、たんぱく質を含み、消化・吸収が良いのが特長です。

今回の海老しんじょうの場合、えびも低脂肪・高たんぱくなので、ダイエット中の方にぴったりです。おくらやきのこには食物繊維が含まれているので、生活習慣病や便秘の予防効果も期待できます。

はんぺんは、実はとっても便利な食材です。

そのまま食べても、煮ても焼いても揚げても、どんな調理法も美味しいですよね。淡白でくせがないので、魚介類はもちろん、お肉と合わせてもケンカしません。いろいろな具材をのせたり、挟んだり、調理のバリエーションも幅広いです。

また、今回のようにつぶして使うことで、一気に使い道が広がります。

食感はふわふわなので、子どもにも喜ばれます。旨みやボリュームがアップするので、節約の視点からもうれしいですね。

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<h2>はんぺん大活躍！おすすめレシピ</h2>

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<h3>野菜たっぷりふわふわ卵焼き</h3>

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はんぺんを使うので冷めてもふわふわの食感！お弁当のおかずにもおすすめですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122567">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122567</a>

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<h3>手間なし！ふわふわ豆腐しゅうまい</h3>

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主な材料は豆腐、鶏ひき肉、そしてはんぺん。包まずに皮はのせるだけ。レンジでチンして作れるお手軽しゅうまいです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/131505">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/131505</a>

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<h3>ふわとろ蒸しハンバーグ</h3>

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焼かずに蒸して作るハンバーグです。カラフルな野菜もたっぷりでとってもヘルシー！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116025">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116025</a>

失敗すると固くなりがちな卵焼きやしゅうまい、ハンバーグですが、はんぺんを使えばどれもふわふわで柔らかな食感になります。しかも、はんぺんのおかげで冷めてもふわふわとおいしさキープ！

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<h2>失敗知らず！はんぺんを使って楽しく料理を</h2>

レンジでできる「海老しんじょう」、いかがでしたか？

また、はんぺんは、アレンジが効く隠れた便利食材だということもわかっていただけましたでしょうか？　普段のおかずでもう一品ほしい、というときにおすすめですよ！

冷めてもふわふわおいしいはんぺんを使った料理は弁当のおかずにも最適。これから運動会や行楽の季節なので、ぜひ作ってみてくださいね。



編集協力：糸井朱里

【ふわふわプリプリ】レンジでできる「海老しんじょう」の作り方

厚生労働省

医師

一般社団法人日本キッズ食育協会

日本キッズ食育協会医学アドバイザー

キッズ食育マスタートレーナー

その他

小松菜やほうれん草、オクラ、もやしなど、野菜をさっと茹でることは日常茶飯事だと思います。でも、この「さっと茹でる」って一体どのくらい？と思う方も多いのでは？　そこで、今回は野菜の「さっと茹でる」について解説します！

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<h2>
野菜を茹でるのはなぜ？茹でることで得られる効果</h2>

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野菜を茹でる目的はさまざまありますが、まず一つはアク抜きです。小松菜やほうれん草などをお浸しにする場合はさっと茹でますよね。茹でることでアクが抜けて、食べた時に渋みなどを感じにくくします。

また、さっと茹でることできれいな緑色を保つことも。たっぷりのお湯に塩を入れて、さっと茹でることで、色素が安定してきれいな色になります。他にも、ごぼうやれんこんなどは、下茹ですることで変色を防ぐことができます。煮ものにする前に下茹でをしておくことで、きれいな煮ものを作ることができますよ。

もやしなどはさっと茹でるとシャキシャキ食感を出すことができますが、茹ですぎるとクタッとして水っぽくなってしまうので注意が必要です。


&nbsp;
<h2>
知っておきたい「さっと茹でる」野菜3種</h2>

さっと茹でる野菜と聞いて思い浮かぶのは、もやし、小松菜やほうれん草などの葉物、そしてオクラなどでしょうか。今回は、これらの野菜を「さっと茹でる」場合、具体的にどのくらいの時間なのかと、茹で方についても解説していきます。

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<h3>
もやしの「さっと」は30秒ほどでOK！</h3>

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もやしをさっと茹でるときは、たっぷりのお湯に入れて30秒ほど茹で、すぐにざるにあけてそのまま冷ましましょう。茹ですぎると食感が失われてしまいます。

もしも鍋を出すのが面倒な場合は、熱湯をまわしかける方法でもOKですよ。

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<h3>
小松菜やほうれん草の「さっと」は1～2分</h3>

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鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩を適量入れます。小松菜やほうれん草は根本の方が硬いので、根本から鍋に入れ1～2分ほど茹でます。すぐに冷水に取り冷やして水気を切ります。自然に冷ますよりも、冷水に入れる方が色も食感も良くなります。

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<h3>
オクラの「さっと」はちょっと長めの2～3分</h3>

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オクラはお湯に入れる前に、まずは塩をまぶしてまな板の上で転がしましょう。オクラはどのくらい茹でればいいのか少し分かりにくいかと思いますが、だいたい2～3分茹でてください。オクラの表面の塩は洗い流さないので、お湯に塩を入れなくてもOKです。ざるにあけたら、冷水に取らず自然に冷ましましょう。

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<h2>
さっと茹でた野菜だけで作る簡単レシピ</h2>

ここからは、さっと茹でて食感や色味を良くした野菜を使ったおすすめレシピをご紹介します！　どれもとても簡単で、あと一品足りない時に嬉しい野菜の副菜です。

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<h3>
もやしのピリ辛中華ナムル</h3>

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もやしをさっと茹でたら、調味料と和えるだけでできあがり。水気をしっかり切っておくことがポイントです。ラー油や七味唐辛子を入れてピリ辛に。箸が止まらないおいしさはおつまみにもおすすめですよ。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/188254">『もやしのピリ辛中華ナムル』</a>


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<h3>
オクラの和風チーズ焼き</h3>

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オクラをさっと茹でたら、めんつゆと和えてチーズをかけて焼くだけ。ちょっと意外かもしれませんが、オクラとチーズは相性が良いんです！　オクラを乱切りにしておくことで、食感も◎。和え物などに飽きたときにおすすめです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/188257">『オクラの和風チーズ焼き』</a>

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<h2>
さっと茹でるには時間を計るのが◎</h2>

他の料理を作りながらだと、ついうっかり茹で過ぎてしまうこともあるので、野菜をさっと茹でたい時には、タイマーなどを使って時間を計るのが良いかと思います。特に、茹ですぎると食感が変わりやすいもやし、ほうれん草、小松菜などは時間を計った方が安心です。

野菜の下茹でを見直すだけで、食感や色味が良くなり料理がおいしくなることも。ぜひ、ご家庭でチェックしてみてくださいね。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1163">なすに時短で火を通す方法を検証＆加熱方法別おすすめレシピ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/article/1117">簡単！便利！1つの野菜で1つのおかず</a>

今さら聞けない下茹での基本「さっと茹でる」の「さっと」はどのくらい？

暑い日が続き、夏のイベントにも参加していると、そろそろ疲れがたまる頃。そんな時には、疲労回復や免疫力UPに役立つネバネバ食材がおすすめです！　今回は、夏バテ防止に積極的にとりたい、オクラや長芋を使ったレシピをご紹介します。

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<h2>
混ぜてご飯にのっけるだけのスピードメニュー、ばくだん丼</h2>

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暑い日にちゃちゃっと作れて大助かりのスピードメニュー「ばくだん丼」。ネバネバ野菜、まぐろ、納豆、パルミジャーノチーズを混ぜてご飯にのせれば完成です。さっぱりとした味わいの中で、チーズのコクが絶妙なアクセントに！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/139888">「ころころパルミジャーノのばくだん丼」</a>

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<h2>
ネバネバ野菜たっぷりの山形だし風そうめん</h2>

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刻んだ夏野菜を昆布などと和える山形の郷土料理「だし」をアレンジした、そうめんメニューです。きゅうり、長いも、オクラをたっぷり刻み、だし汁などと混ぜてそうめんにのせていただきます。みょうがや大葉を加えても、爽やかで美味しい！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139472">「夏野菜たっぷり！山形だし風そうめん」</a>

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<h2>
長芋とオクラを肉巻きにした簡単＆ボリュームおかず</h2>

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棒状に切った長芋とオクラを鶏ひき肉の肉だねで包み、レンジで加熱。仕上げにフライパンで焼き色をつけ、輪切りにしていただきます。レンジを利用するので時短＆焼き加減に悩むこともナシ。長いものホクホク感とオクラの食感が楽しめる、ボリュームおかずが完成です。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/134457">「ねばねば野菜の挽き肉巻き」</a>

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<h2>
夏のおもてなしにもぴったり！魚介と夏野菜の寒天寄せ</h2>

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魚介と夏野菜を白だし仕立ての寒天寄せに。小鍋に粉寒天、水、白だしなどを煮立てて、溶き卵を加えてかきたま状に。火を通したえびとほたて、オクラ、長いも、みょうがを混ぜ入れ、ガラスカップに流し入れて冷やし固めます。具だくさんで、まるで宝石箱のような出来栄えはおもてなしにもぴったり！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/129528">「魚介と夏野菜の白だし寒天寄せ」</a>

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<h2>
ひんやり美味しい、オクラと長いもの冷製茶碗蒸し</h2>

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オクラと長いもを冷製の茶碗蒸しに。鶏ガラスープで中華テイストに仕上げ、生姜が効いたあんをかけていただきます。美味しさのポイントは、蒸す際に弱火でゆっくり火を通すこと。ぷるぷるでなめらなか舌触りとシャッキリした野菜の食感が、夏バテを吹き飛ばしてくれるはず！

●「オクラと長芋の冷製あんかけ茶碗蒸し」</a>

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<h2>
あと一品ほしいときに便利な、ネバネバ野菜のサブおかず</h2>

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長いも、オクラを切って、納豆、ごま油、しょうゆ、塩と和えるだけ！　火を使わないので暑い日もストレスフリーで調理できます。ネバネバ食材の栄養がたっぷりとれて、夏バテ、夏風邪の予防にもよさそう♩　そのまま小鉢に盛っていただくのはもちろん、ご飯にのせても美味です。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144315">「免疫力UP！ネバネバ３色和え」</a>

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<h2>
冷凍したオクラと長いもを使った、冷たい簡単アイデアレシピ</h2>

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冷凍保存した長いもを凍ったまますりおろすアイデアレシピ。同じく冷凍のオクラはそのままめんつゆに漬け込むことで、解凍と味付けを同時に完了。オクラを器に盛り、長いもをかければ完成です。おろしたての長いもは雪のようなフワフワの食感♩　時間とともに滑らかになる変化が楽しめます。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/162071">「冷凍長いものふわふわ雪おろし〜オクラのお浸し〜」</a>

 
 

夏を思いっきり楽しむためには、しっかり栄養をとることが大切！　ネバネバメニューのレパートリーを増やして、美味しく＆楽しく夏を乗り切りましょう♪

 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/article/280">
夏バテ防止に食べたい元気野菜　オクラの下処理とゆで方</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1114">
これぞ大人の楽しみ♡おつまみにもピッタリな「大葉」「みょうが」をたっぷり使ったレシピ8選</a>

ネバネバ食べて元気だそ！夏バテを吹き飛ばすオクラ・長いもレシピまとめ

いよいよ夏本番！　でも猛暑続きで、すでに夏バテ気味という方も多いのではないでしょうか？　夏を楽しく過ごすにはやっぱり身体が資本ですよね。そこで長時間キッチンに立たなくても作れる、夏野菜たっぷりで元気になれるおすすめレシピをご紹介します。

全国的に梅雨明けし、いよいよ夏本番ですね！

花火大会や海水浴など、楽しいイベントが盛りだくさんの季節ですが、その一方で猛暑続きで夏バテ気味…という方も多いのではないでしょうか？　夏を楽しく過ごすためにはやはり身体が資本ですよね。栄養バランスの取れた食事で身体の中から元気になりたいものです。

食事が大事なのはわかっているけれど作るほうの立場だと、暑くてキッチンに立つのも億劫になります…。そこで今回は、簡単＆時短かつ夏バテ解消に効果的なレシピをご紹介します！


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<h2>お気に入りが200以上ついている人気のレシピを厳選！</h2>


実は今回は、私が公開しているレシピで「お気に入り」が200以上ついているものの中から、夏向けレシピをご紹介予定です。

「お気に入り」が200以上、さらに

①長時間火を使わない
②調理時間5～15分程度の簡単＆時短レシピ
③夏野菜を使った、身体が元気になるレシピ

以上のことに的を絞り、厳選したおすすめレシピ5つについて解説させて頂きます。



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<h2>【お気に入り344！】切って和えるだけ！夏バテ解消＆疲労回復のテッパンレシピ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139251">
・『タコときゅうりのネギ塩サラダ』</a>



火を使わずに材料を切って和えるだけの、夏にぴったりのおすすめレシピです。

夏野菜の代表格ともいえるきゅうり。きゅうりに豊富に含まれるカリウムには利尿作用があり、むくみやだるさの解消、高血圧予防に効果があると言われています。水分を豊富に含むので、ほてった身体を冷やし、新陳代謝を促進する働きもあります。

また、タコは低カロリーで良質なたんぱく質を含んでいます。さらに、タコに含まれるタウリンという成分には、疲労回復や体のコンディションを整える効果もあります。

味付けはネギ塩味でさっぱりとしていますが、玉ねぎやセロリなどの香味野菜も加えてある風味豊かな一皿です。ビールや白ワインなどにも良く合いますよ。



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<h2>【お気に入り260！】トースターにおまかせ！子どもウケ抜群レシピ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/170494">
・『ズッキーニのツナマヨチーズ焼き』</a>

輪切りにしたズッキーニをツナとマヨネーズで和えて耐熱容器に並べ、チーズをトッピングしたら、あとはオーブントースターにおまかせの簡単レシピです。

ズッキーニはクセがないので子どもでも食べやすく、またツナ・マヨネーズ・チーズは子どもの大好きな組み合わせ。夏休みのお昼ごはんとしてもおすすめです。

ズッキーニは日本では80年代に栽培が始まった野菜ですが、年々人気が高まり、最近ではスーパーでも良く見かけるようになりました。

外見はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間です。淡白な味わいながら、カロテンやビタミンCを豊富に含み、風邪の予防や美肌に効果的です。カロテンは油と一緒に摂取すると体内への吸収が高まるので、オリーブオイルなどで炒める調理法もおすすめです。


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<h2>【お気に入り281！】つるつるっとのど越し良く！食欲をそそる爽やかパスタ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/160835">
・『大葉が爽やか！トマトとシラスの冷製パスタ』</a>



カッペリーニと呼ばれる、短時間で茹であがる細麺を使った冷製パスタです。

細麺なのでつるつるっとのど越し良く食べられます。カッペリーニがなければ、そうめんで代用してもOKです。麺を茹でたら、野菜やシラスと和えるだけで完成！

大葉の香りが爽やかで食欲をそそります。大葉は脇役になりがちな野菜ですが、カロテンとカルシウムの含有量は野菜の中でも群を抜いています。

またトマトの赤い色はリコピンという成分で、強力な抗酸化作用があると言われています。ビタミンC、Aや血圧を下げる効果のあるカリウムも豊富に含まれています。

味付けにニンニクの風味を効かせてあるので食欲をそそり、シラスの程よい塩気がアクセントになっています。食欲がなくても、思わず箸が進むこと請け合いです！




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<h2>【お気に入り534！】梅風味があとひく美味しさ！新定番の豚しゃぶサラダ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/162279">
・『オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ』</a>


夏の定番おかずともいえる豚しゃぶサラダ。いつもの味に飽きてきた…という方におすすめしたい、夏野菜がもりもり食べられる梅風味の豚しゃぶサラダです。

めんつゆはこの季節は常備しているご家庭も多いと思いますが、そうめんを食べる時以外にも色々とアレンジできる万能調味料です。このレシピでは、めんつゆにサラダ油と梅を加えて即席のドレッシングを作り、茹でた豚肉やオクラ、みょうがと和えました。

オクラは血圧を下げたり、胃粘膜の保護・消化促進、肝機能を高めたりと、健康効果の高い野菜です。ビタミン・ミネラルも豊富で体の免疫力をアップしてくれるので、夏バテ気味の方には特におすすめしたい夏野菜です。
また、みょうがの香り成分には食欲増進、血行促進効果もあると言われています。

豚肉に含まれるビタミンB1や、タレに使用した梅に含まれるクエン酸にも疲労回復効果があります。元気になれる要素がたくさん詰まった一品です。



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<h2>【お気に入り258！】常備菜としても大活躍！夏野菜がたくさん食べられるレシピ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/157497">
・『手作りめんつゆで夏野菜の揚げびたし』</a>

素揚げした夏野菜をめんつゆに漬けるだけの簡単常備菜です。

暑いのに揚げ物はちょっと…と敬遠されるかもしれませんが、一度作っておけば冷蔵庫で2～3日保存できるので、常備菜として活躍するおかずです。

揚げ油も、フライパンに深さ2センチくらい注ぐ程度で大丈夫ですし、野菜なのですぐに火が通ります。油で揚げることによって野菜にコクが出ますので、是非一度お試しくださいね。

また、こちらのレシピでは手作りめんつゆを使用していますが、市販のめんつゆでももちろんOKです。

そのままおかずとして食べるのはもちろんのこと、そうめんにトッピングすれば栄養バランスの取れた一皿になります。生姜や唐辛子で風味をプラスすれば飽きずに食べることができますよ。


野菜は何でもOKですが、夏はやはりナスやピーマンがおすすめです。ナスの皮に含まれるナスニンはアントシアニン色素で、動脈硬化や高血圧の予防に効果的と言われています。素揚げすることでナスの色も鮮やかになり、ジューシーで食べやすくなります。

ピーマンはビタミンCの含有量が多く、トマトの4倍ともいわれています。ピーマン特有のニオイ成分には血液サラサラ効果も期待できるんですよ。

他にも、みょうがやズッキーニ、かぼちゃなどもおすすめです。お好みの野菜で楽しんでくださいね。



ご参考までに、手作りめんつゆについては<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/157487">こちら</a>をご覧ください。




いかがでしたか？

暑い夏でも長時間キッチンに立たずに作ることができて、夏バテ解消に効果的なレシピをご紹介しました。

まだまだ暑い日が続きますので、しっかりと食べて、元気に楽しく夏を乗り切りましょう！

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【お気に入り200超えレシピ多数！】料理家楠さんの夏におすすめレシピ5つ

夏においしい薬味と言えば、大葉＆みょうが。お子さまは苦手なことも多いのでふだんはあまり食べないご家庭も多いのでは？　そこで今回は大人のための大葉とみょうがをたっぷり使ったおかずをご紹介！　おつまみにも最適なので、ぜひ大人の味をお楽しみあれ♪

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<h2>
【大葉レシピ】</h2>


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<h3>
アンチエイジングにも！ ぷりぷりたこの大葉まみれ</h3>

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まずは大葉のレシピを4つご紹介。こちらは、ぷりぷりのたこと大葉を合わせたレシピです。

にんにくで香りづけしたオリーブオイルでたこを温めたら、みじん切りにした大葉をたっぷりまぶして、塩で味を調えるだけ。たこには美肌にうれしいタンパク質やタウリンが豊富に含まれ、アンチエイジングにも役立ちます。お好みで唐辛子を加えてもおいしいですよ！

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/144743">『アンチエイジング・たこの大葉まみれ』</a>


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<h3>
シャクシャク食感がおいしい♪長芋と豚肉の大葉塩炒め</h3>

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続いては、夏バテ予防にもうれしい豚肉と長芋を使った大葉レシピ。シャクシャクの長芋に、大葉の香りがよく合いますよ！

長芋は拍子切りにして、こんがり焼き色をつけます。豚肉と合わせて炒めたら、火を止めてから大葉を混ぜましょう。大葉は熱しすぎないことで、色鮮やかに仕上がりますよ。ササッと手早く作れるのも魅力のレシピです♪

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127772">『豚肉と長いもの大葉塩炒め』</a>


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<h3>
トースターで簡単！厚揚げの大葉味噌チーズ焼き</h3>

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こちらは、大葉を混ぜ込んだ味噌ダレとチーズを、厚揚げにのせて焼く絶品レシピ♪　トースターで簡単に作れますよ。

厚揚げは油抜きし、ひと口大に切ってトースターの鉄板へ。味噌・みりんと、みじん切りにした大葉を混ぜ、厚揚げに塗ります。チーズをかけて5分ほど焼けばできあがり。大葉と味噌の香ばしさがたまらない一品です！

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102581">『厚揚げの大葉味噌チーズ焼き』</a>


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<h3>
焼き肉のタレでお手軽に♪大葉とチーズの豚肉巻き</h3>

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大葉レシピの最後はこちら。大葉とプロセスチーズを豚肉でクルクル巻いて焼くレシピです。

棒状に切ったプロセスチーズに、大葉と豚ばら肉を巻き、塩こしょうしてごま油で焼きます。全面焼いたら、お家にある焼き肉のタレをからめて完成！　チーズは焼き時間が長すぎると流れ出てきてしまうので、3分ほど焼くのが良いですよ。

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/146214">『チーズ＆大葉の豚肉巻き』</a>



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<h2>
【みょうがレシピ】</h2>

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<h3>
さっぱり爽やか！鶏ささみときゅうり・みょうがの青じそドレッシング和え</h3>

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ここからは、みょうがのレシピを4つご紹介！　まずは鶏のささみときゅうりを使った、さっぱりとしたレシピです。

ささみ、きゅうり、みょうが、しょうがを合わせ塩をまぶしたら、水気を切って青じそドレッシングで和えます。リンク先では、特製ドレッシングの作り方もご紹介していますよ。暑い日でも爽やかにいただける一品です。

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/169815">『鶏のささみときゅうりとみょうがの手作り青じそドレッシング和え』</a>


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<h3>
ナンプラーでアジアンテイストに！　みょうがの豚肉巻き</h3>

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続いては、みょうがに豚肉を巻いて作る一品。シンプルですが、ナンプラーとパクチーを使うことでエスニック風味のおつまみになりますよ。

豚肉に薄力粉とドライパクチーを少々かけ、タテ半分に切ったみょうがに巻いて焼きます。焼き色がついたら、ナンプラー・酒・本みりんを合わせたタレをからめましょう。みょうがとナンプラーの大人の味わいは、クセになりますよ♡

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/139407">『みょうがの豚肉巻き　アジアンテイスト』</a>


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<h3>
ネバネバとシャキシャキが絶妙♡みょうがとオクラのツナポン</h3>

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こちらは、みょうがとオクラ、ツナをポン酢で和えたお手軽レシピ。ネバネバ食材のパワーで体の調子を整えましょう。

みょうがは千切りにして、オクラはゆでて斜め半分に切ります。ツナとポン酢をそこに合わせるだけで、あっというまに完成♪　シャキシャキとしたみょうがと、オクラのネバネバ食感は絶妙な相性で、夏にぴったりですよ！

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/131592">『パッパッと10分♪ オクラと茗荷のツナポン』</a>


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<h2>
スタミナ抜群！みょうがと豚肉のにんにくマヨネーズ炒め</h3>

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最後は、にんにくマヨネーズで豚肉とみょうがを炒めたスタミナ抜群メニュー。お肉のコクと、さっぱりしたみょうががよく合い、どんどんお箸がすすみます。

にんにくとマヨネーズを混ぜたら、それを先にフライパンに入れ、その上に豚肉を広げて焼くのがポイント。肉の色が変わってきたらみょうがも入れましょう。お肉の代わりに白身魚などを使ってもおいしいですよ！

くわしいレシピはこちら 


<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/128702">『簡単時短！豚肉とみょうがのアイオリソース風炒め』</a>

 
 

大葉＆みょうがレシピ、いかがでしたか？　栄養素の面でも、大葉やみょうがは抗酸化物質を多く含むので、疲れのたまりやすい夏には積極的に摂りたい食材。たっぷり摂って、暑い夏を元気に過ごしましょう！

 
 

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香り爽やか♪大葉まみれレシピまとめ</a> 

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【薬味だけじゃもったいない！】みょうがを大量消費するレシピ</a> 

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【ゴーヤー徹底研究】どこが苦い？どうやって苦みを和らげる？料理家が試してみた！</a>

これぞ大人の楽しみ♡おつまみにもピッタリな「大葉」「みょうが」をたっぷり使ったレシピ8選

これから夏に向けて旬を迎えるオクラ。豊富な栄養素を含む優秀野菜ですが、ついつい脇役になりがちですよね。そこで今回は、主菜から副菜まで、オクラがたっぷりと食べられるレシピをご紹介します。


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<h2>オクラってどんな野菜？</h2>

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これから夏に向けて旬を迎えるオクラ。

カロテンやビタミンB1、B2、ビタミンC、ミネラルも豊富に含み、栄養価の高い優秀野菜です。これから迎える梅雨や夏の暑さに負けない身体を作るためにも、積極的に食べたい野菜ですね。

とはいえ、茹でてサラダにするくらいであまり調理のバリエーションがない、と思っている方も多いのではないでしょうか。また、案外傷みやすく、大量に買っても使いきれないことも多いのが悩みどころ。そこで今回は、オクラの保存方法やオクラがたっぷりと食べられるレシピまで、オクラ活用方法をご紹介します。

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<h2>美味しさキープ！オクラの正しい保存方法</h2>

オクラは劣化が早い野菜です。買ってすぐに調理しない場合は、水で湿らせたキッチンペーパーでくるんで、ラップで包み、冷蔵庫の野菜室へ。なるべく3～4日以内に食べきるようにしましょう。

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また、ヘタやガクなどの固い部分を取り除き、塩もみしてからさっと茹で、冷凍するのもおすすめの保存法です。熱いうちにバットに並べてラップをするか、専用の保存袋に入れて冷凍庫へ。オクラは塩もみすることでうぶげが取れます。また、ゆがくことで青臭さが取れて食べやすくなります。冷凍後に調理する際は自然解凍でOKです。

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<h2>オクラがたっぷり食べられる！アイデアレシピ6つ</h2>

ゆがいて刻んで、お醤油で食べるというシンプルないただき方もいいのですが、そればかりだと飽きてしまいますよね。主菜や副菜など、オクラをたっぷり使えるおすすめレシピをご紹介します。

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<h3>ネバネバ同士で免疫力UP！思い立ったらすぐ作れる簡単一品</h3>

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オクラと長いも、納豆のネバネバ同士を合わせた副菜です。簡単に作れるので、あと一品ほしいという時にもおすすめ。ネバネバパワーで免疫力UPが期待できます。ご飯にかけても美味しいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144315">
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<h3>作り置きもできる！オクラと色々野菜の揚げ浸し</h3>

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素揚げしたオクラや夏野菜を、出汁に漬けた副菜です。冷蔵庫で味をなじませると一層美味しく食べられます。唐辛子を添えてピリ辛にするとおつまみにもピッタリ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/154826">
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<h3>お肉もオクラもたっぷり！ボリューム満点ヘルシー豚しゃぶサラダ</h3>

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これから夏に向けて、ピッタリな主菜が豚しゃぶサラダ。豚肉に含まれるビタミンB１にも疲労回復効果があるので、オクラと組み合わせれば相乗効果でスタミナUPが期待できます。オクラはあえて大きめに切って存在感を出すのがポイント。梅雨時期や夏におすすめの梅風味のドレッシングでさっぱりと食べられますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/162279">
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<h3>お弁当にも！子どもも喜ぶオクラの肉巻き</h3>

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野菜嫌いの子どもでも食べやすいように、オクラと一緒にチーズも豚肉でくるくると巻きました。ケチャップベースの甘酸っぱいタレを絡め、子どもが好きな味付けに仕上げました。半分に切るとオクラの断面が星形で可愛いので、お弁当にもおすすめです。

くわしいレシピはこちら 
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<h3>麺類とも相性ばっちり！オクラとしらすのペペロンチーノ</h3>

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オクラはパスタやそうめん、うどんなどの麺類とも相性ばっちりです。オクラに豊富に含まれるカロテンは、油と一緒に摂取すると体内への吸収が高まると言われています。オリーブオイルを使い、ピリ辛に仕上げたペペロンチーノは食欲をそそります。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/165377">
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<h3>オクラは刻んで食べやすく！さっぱり出汁そうめん</h3>

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オクラとみょうがを刻んで、出汁の効いたそうめんにたっぷりと掛けました。昆布や白ごま、七味唐辛子などを加えて風味豊かに仕上げました。オクラは刻むことでそうめんと絡んで食べやすくなります。つい食欲が落ちてしまう夏場でも、のど越しさっぱりとしていて食べやすいです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/165243">
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いかがでしたか？

何となく地味な存在に思えるオクラですが、栄養価が高くて、いろいろな食材とも相性のいい優秀な野菜なんですよ。梅雨時期や暑い夏を元気に乗り切るためにも、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

 
 

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夏バテ防止に食べたい元気野菜　オクラの下処理とゆで方</a> 

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栄養満点！さっくり＆プチプチの食感が楽しい「オクラ」を使ったレシピ</a>

主菜も副菜もおまかせ☆オクラの使いこなしアイディアレシピ

一年を通していつでもお手頃価格で手に入る「ちくわ」。キュウリを詰めただけでも立派なおかずになってしまう便利な食材ですが、そのまま食べることが多く、料理にはあまり使わない、という人も多いのでは。でも、ちくわは加熱すると甘みが増して、より美味しくなるんです！　今回は、ちくわを使ったメインになるおかずをまとめました♡

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コーンの甘みがちくわと合う♡ちびっこ受け抜群のサクサクかき揚げ</h2>

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ちくわは2mmの輪切りにし、とうもろこしは包丁で粒をそぎ落とします。ボウルで小麦粉と卵、水と合わせ、フライパンで少しずつ揚げていきましょう。木べらにのせてすべらせるように落とし、両面がカリッと揚がったら完成！　とうもろこしのヒゲを刻んで混ぜると、香ばしさがさらにアップしますよ。


材料（2～3人分） 
とうもろこし　1本 
ちくわ　2本 
小ねぎ　1束 
薄力粉　大さじ5 
水　大さじ2 
たまご　1個 
揚げ油　適量


くわしいレシピはこちら 
●『とうもろこしとちくわのサクサクかき揚げ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/119540">https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/119540</a>


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エスニック風味にアレンジした「ちくわの磯辺揚げ」</h2>

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甘辛いタレでいただくちくわの磯辺揚げは、おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったりのレシピ。調味料を合わせたボウルにちくわを漬け込み、少量の油でカラッと揚げ焼きにします。味付けしたちくわは焦げやすいので、油が高温になりすぎないようご注意を。ちくわの中に詰めたオクラの食感も絶妙、ひと味違う一品です♡


材料（2人分） 
ちくわ　2本 
オクラ　4本 
★ナンプラー　大さじ1 
★レモン汁　大さじ1 
★ハチミツ又はてんさいシロップ　大さじ1 
片栗粉　大さじ3 
片栗粉　適量


くわしいレシピはこちら 
●『ちくわのエスニック磯部焼き風』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135369">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135369</a>


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<h2>
味も見た目も、食感もユニーク！ちくわで巻いたエビ団子</h2>


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ちくわの弾力と団子のふわっとした食感が楽しいレシピ。むきエビ、ベーコンをフードプロセッサーにかけ、枝豆などの材料と合わせてエビ団子を作ります。ちくわはキッチンバサミで端から細長く切って団子に巻きつけ、キツネ色になるまで揚げたら出来上がり。枝豆の代わりに、アスパラやアボカドなどを入れてもOK！


材料（4人分） 
むきエビ　200g 
はんぺん　70g 
ベーコン　30g 
枝豆　30g 
大葉　10枚 
塩　小さじ1／2 
片栗粉　小さじ1 
ちくわ　5本 
(梅マヨディップ) 	
マヨネーズ　25g 
練り梅　5g


くわしいレシピはこちら 
●『海老団子の竹輪くるくる巻き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/138759">https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/138759</a>


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<h2>
お弁当にも♡簡単＆ヘルシーな切り干し大根とちくわの和風オムレツ</h2>

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水で戻した切り干し大根と、ちくわ、ネギを小さめに切ります。ボウルで卵と具材を合わせたら、味付けは塩コショウのみ！　熱したフライパンに流し込んで均等に火が通るようにお箸で軽く混ぜ、半熟の状態で半分に折りたたむように返したら、フタをして弱火で1分。切り分けてみて半熟だったら、レンジで加熱して仕上げましょう。


材料（3～4人分） 
卵　3個 
ちくわ　2本 
切り干し大根　10g位(乾燥） 
ネギ　1本 
☆塩コショウ	


くわしいレシピはこちら 
●『切干大根とちくわのオムレツ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/123555">https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/123555</a>


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<h2>
ちくわと鶏ひき肉で作る、簡単タコ焼き風おかず</h2>

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タコの代わりにちくわ、小麦粉の代わりに鶏ひき肉を使った、タコ焼き風の肉団子。みじん切りにした野菜、ひき肉、卵などの具材を合わせて混ぜ、中心にちくわを包むようにして平たい丸型に。フライパンで両面を焼いたら、お好みでソースやマヨネーズ、鰹節などをかけてどうぞ。ネギと生姜が「タコ焼き風」になるポイントなのでお忘れなく！


材料（4人分） 
鶏挽肉　200g 
キャベツ　2枚位 
長ネギ　1/2本 
卵　1個 
ちくわ　1本 
☆片栗粉　小さじ2 
☆おろし生姜　小さじ1 
ソース・マヨネーズ・削節　適量


くわしいレシピはこちら 
●『鶏挽肉とちくわでタコ焼き風』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/120231">https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/120231</a>


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<h2>
アレンジレシピで「ちくわ」の魅力を再発見！</h2>

ちくわは白身魚を原料に作られており、良質なタンパク質をたっぷり含んでいます。さらに塩分も少なく低カロリーで、とてもヘルシーな食材なんです！　魚が苦手な人にも食べやすいので、そのまま食べるだけでなく、いろんなお料理に使ってみてくださいね♡


 
 
 

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リーズナブルで簡単、美味しい♡「ちくわ」が主役の満腹レシピまとめ

お正月が終わると、いよいよ受験生はラストスパート！　ふだんの食事や夜食
も、「とんかつ＝勝つ」のようなゲン担ぎレシピで頑張る家族を応援したいですね♪　寒さが厳しくなり体調を崩しやすい季節でもあるので、風邪予防などにもおすすめのメニューをご紹介します。

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<h2>
ゲン担ぎの定番・カツで“粘り”のオクラを巻いた最強メニュー♪</h2>

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栄養豊富なネバネバ食品・オクラを巻いた豚カツロール。叩いて薄く広げた豚ロースにチーズ、オクラを巻き、卵と牛乳で作った液に絡めます。液に絡めることで、衣がはがれにくくなります♪　パン粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにして、カットトマト缶などで作ったトマトソースをかけていただきます！


（材料） 
豚ロース（トンカツ用）　3枚 
オクラ　6本 
スライスチーズ　3枚 
薄力粉　70g 
牛乳　70cc～ 
卵　1個 
パン粉　適量 
塩こしょう　適量 
～トマトソース～ 
★カットトマト缶　1缶 
★ケチャップ　大さじ1 
★醤油　小さじ1 
★砂糖　小さじ1 
★コンソメ　1個 
★乾燥バジル　適量 
★塩こしょう　適量


くわしいレシピはこちら 
●『オクラとチーズのでっか～い豚かつロール@トマトソース』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/117010">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/117010</a>


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体も温まって“幸運”も呼ぶ♪コーン缶で作るコーンスープ</h2>

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みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクを炒め、クリームコーン缶、生クリーム、水を入れて混ぜながら一煮立ちさせるだけ♪　たった10分で作れます。特別な材料は必要ないので、頑張る受験生のお夜食にはもちろん、朝食にもおすすめです。


（材料）6人分 
クリームコーン缶　1缶 
水　400cc 
生クリーム　200cc 
オリーブオイル　大さじ1 
塩胡椒　各小さじ1 
玉ねぎ　1/2個 
ニンニク　1かけ


くわしいレシピはこちら 
●『10分で完成！簡単！時短！お家でできるつぶつぶコーンスープ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/134821">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/134821</a>


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<h2>
風邪予防にもぴったり！３つのネバネバ食材で粘り勝ち＆ネバーギブアップ！</h2>

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食物繊維豊富な長いもやオクラと、発酵食品の納豆を使った、腸を整えてくれるヘルシーおかず。お腹の調子を整えることで、免疫力アップも期待できます。拍子切りにした長いもとさっとゆでたオクラを、納豆・ごま油・納豆のたれまたは醤油・塩とよく混ぜ合わせるだけ。パパッと5分で作れるので、あと一品欲しいときにも重宝しますよ♪


（材料）2人分 
長いも　5cm分程度 
オクラ　3本 
納豆　1パック 
Aごま油　大さじ1 
A納豆に付属のタレもしくは醤油　大さじ1/2 
A塩　少々 
白ごま　少々


くわしいレシピはこちら 
●『免疫力UP！ネバネバ３色和え』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144315">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144315</a>


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<h2>
夜食にもぴったり！鯛の刺身を使った“おめでタイ”温そうめん</h2>

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沸騰しただし汁に酒と斜め薄切りにした長ネギを加え、薄くそぎ切りにした鯛の刺身を加えます。再沸騰したら塩、醤油で味を整え、茹でたそうめんにかけるだけ。みょうが、三つ葉、炒り胡麻をのせ、お好みで柚子こしょうをつけます。簡単に作れて、軽く食べられるから、お腹を空かせた受験生にさっと作ってあげられます♪


（材料）2人分 
そうめん　150g 
タイ（刺身用）　100g 
長ネギ　1/2本 
だし汁　2カップ 
酒　大さじ1 
塩　少々 
醤油　お好みで少々 
みょうが　適宜 
三つ葉　適宜 
炒り胡麻　適宜 
柚子こしょう　適宜


くわしいレシピはこちら 
●『鯛しゃぶそうめん。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/129661">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/129661</a>


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<h2>
受かる！勝つ！で心強い♪鰹節たっぷり和風カルボナーラ</h2>

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卵とパルミジャーノチーズを混ぜたボウルで茹でたパスタを混ぜたら、鰹節をかけて、小口切りにしたねぎを散らし、醤油をまわしかけていただく和風パスタです。意外な組み合わせに思えますが、チーズ、鰹節、醤油は同じ発酵食品で好相性！　定番のカルボナーラに飽きたらぜひ試してみませんか？


（材料）2人分 
パスタ　200g 
パルミジャーノ　30g 
鰹節　3g 
小ねぎ　2本 
卵　2個 
醤油　小さじ1 
塩　ひとつまみ


くわしいレシピはこちら 
●『和風カルボナーラ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/131305">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/131305</a>

 
 
 

勝つ、受かる、粘る…など、受験生に応援の気持ちを込めて作りたいゲン担ぎレシピいかがでしたか？

健康面にもプラスになるレシピが多いので、寒い冬を乗り切るためにもどんどん登場させたいもの。試験前はもちろん、“めでたい”レシピは、合格した時にもぜひ作ってあげたいですね♪

 
 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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【がんばれ受験生！】脳に良い食材＆眠くなりにくいレシピ</a> 
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冬の不調は食べて回復！元気になる食の豆知識まとめ</a>

受験に効くかも!?おめでたいゲン担ぎレシピまとめ

Nadiaでほぼ毎日更新中の「TORE-TATE（トレタテ）」。旬のレシピや気になる調理法などを幅広く紹介していますが、その中でも、この夏最もPV数が高かった記事ランキングをご紹介（集計期間：2016年6月1日〜8月24日）。下半期にも役立つ情報、ぜひチェックして！

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5位　作り置きOK！日本の元祖スーパーフード「味噌玉」って？</h2>

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簡単に作れるし夏バテ対策にもなる、ということでこの夏も人気だったのが「味噌玉」の記事。飲むとホッとするだけでなく、タンパク質、ビタミン、ミネラル豊富な機能食品でもある「味噌汁」。毎朝食べたいけど、忙しくてなかなか… そんな現代人にオススメなのが「味噌玉」なのです！　昔ながらの製法で作ったお味噌と乾燥食材を混ぜて丸めて、自家製インスタント食品のできあがり。作り置きしておくと、朝食の時間がバラバラの家庭でも便利ですよ♡


記事はこちら 
●『日本人の元気玉！味噌玉を作ろう！』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/29651/article/86">https://oceans-nadia.com/user/29651/article/86</a>


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4位　“バルサミコ酢”はこうやって代用する！基本調味料と「味」の話</h2>

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レシピの材料に「バルサミコ酢」や「白ワインビネガー」が出てくると、普段使わないのに買うのもな…とためらってしまうこと、ありますよね。そんな時に役立つのがこちらの記事。調味料を構成するのは“5つの味”であり、その組み合わせで調味料の味を再現することができるのです。実際に試してみると実験みたいで楽しいので、もしかしたら夏休みの自由研究に人気だったのかも？ 甜麵醬や豆板醤、マヨネーズの組み合わせレシピもありますよ！


記事はこちら 
●『バルサミコ酢や白ワインビネガーはこれで代用できる！基本調味料と「味」の話』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/154">https://oceans-nadia.com/user/21965/article/154</a>


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3位　「オクラ」で夏バテ防止！意外と知らない下処理とゆで方のコツ</h2>

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全国的にうだるような暑さが続いた今年の夏。自分や家族の夏バテ防止のために、“夏バテ防止”レシピを検索した人も多かったのでは？ そんな中、「オクラの下処理とゆで方」の記事も人気を集めました。見た目にも美しい緑をキープするには「板ずり」、しっかりアクをとるには「ゆでながら時々混ぜる」のが大事。 
オクラの旬は9月までと言われているので、まだ間に合います！　大きくなるほど筋が出てくるので、ほどよい大きさのものを選ぶと◎。


記事はこちら 
●『夏バテ防止に食べたい元気野菜 オクラの下処理とゆで方』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/article/280">https://oceans-nadia.com/user/27964/article/280</a>


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2位　梅雨から夏にかけては特に心配…「傷まないお弁当」を作るには？</h2>

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時期的に注目を集めたのが、「傷まないお弁当」の記事。お弁当派の人にとって、梅雨から始まる高温多湿のシーズンは悩みが多いもの。食中毒の原因になる菌は、気温37度・湿度60%ほどという条件下で特に増えやすいんです。そこで、「菌をつけない・増やさない」ポイントや、抗菌作用のある食材や調味料について解説。「お弁当用のごはんを炊く時に梅干しやお酢を入れる」など、すぐに使える豆知識はぜひ覚えておきたいですね！


記事はこちら 
●『梅雨時のお弁当はここに注意！今日からできる「傷まないお弁当」の作り方』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/203">https://oceans-nadia.com/user/21965/article/203</a>


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1位　女子も興味津々？男子が選ぶ「カレーに合う最強トッピング」</h2> 

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1年中いつでも食べられるけど、食欲が減退しがちな夏のスタミナ食としても人気のカレー。ということで、人気記事ランキングの第1位は、「男子が選ぶ！カレーに合う最強トッピングベスト5」でした。カレー好きのミュージシャン、ダイスケさんがチョイスしたトッピングには定番の「卵」や、女子にはちょっと思いつかなさそうな「ハンバーグ」（！）もランクイン。第1位に選ばれたトッピングはちょっと意外なものですが、ぜひ記事を見て確かめて！


記事はこちら 
●『男子が選ぶ！カレーに合う最強トッピングベスト5』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/306">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/306</a>

 

「TORE-TATE」では、人気のレシピから話題の食材・調理法まで、あらゆるテーマの記事を更新中です。今日の献立のヒントになる記事が、きっと見つかりますよ。秋冬にも役立つ記事をたくさん更新予定なので、ぜひチェックしてくださいね。

カレーにお弁当、味噌玉もランクイン！2016年夏の人気記事ランキング

オクラや山芋、モロヘイヤなどの「ねばねば食材」は、疲労回復に効果的で、粘膜を保護したり免疫力を高め、夏風邪を予防してくれたりするのだそう。夏バテ気味の体に今すぐ取り入れたい、「ねばねば」レシピをまとめました！

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<h2>【オクラ・メカブ】ねばねば＆さっぱり！暑い日に美味しい冷やしうどん</h2>

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暑くて食欲がないときでもツルツル食べられる、栄養たっぷりの冷やしうどん。さっと茹でたオクラとミニトマトを小さめに切って、メカブ、調味料と合わせます。茹でたうどんに具材をのせたら出来上がり。納豆を混ぜると、ねばねばの威力がさらにアップ！　うどんの代わりにそうめんやパスタを使ってもOK。

材料（2人分） 
オクラ　4本 
メカブ　100g 
ミニトマト　4個 
A　ポン酢　大さじ1 
　　めんつゆ・三倍濃厚　小さじ1 
　　かつお節　3g 
　　ごま油　小さじ1 
冷凍うどん　2玉

くわしいレシピはこちら 
●『オクラとメカブのねばねば冷やしうどん』 

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<h2>【長芋・オクラ】ヘルシーなのにボリューム満点！長芋とオクラのひき肉巻き</h2>

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長芋とオクラは縦長にカット。みじん切りにした長ネギ、大葉、しょうがと鶏肉を合わせてよくこねたら、ラップの上に伸ばして長芋とオクラを巻きましょう。レンジで加熱した後フライパンで焼く方法で、中までしっかり火が通ります。オクラの歯ごたえと長芋のホクホク感が美味しい一品です。

材料（3人分） 
長芋　120g 
オクラ　3〜4本 
鶏ひき肉　300g 
長ネギ　1/2本 
しょうが　1かけ 
大葉　5枚 
A　卵　1個 
　　片栗粉　大さじ1 
　　塩　1つまみ 
ごま油　大さじ1 
ミニトマト(飾り用)　6個 
大葉(飾り用)　6枚 
大根おろし　大さじ4 
大葉(千切り)　3枚 
ゆずポン酢　適量

くわしいレシピはこちら 
●『ねばねば野菜の挽き肉巻き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/134457">https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/134457</a>

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<h2>【オクラ・納豆・なめこ】忙しい時にぴったり！のせるだけのピリ辛ねばねば丼</h2>

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具だくさんのねばねば丼で、ピリッとした辛味が食欲をそそる一品。オクラは湯通しして輪切りに、納豆は包丁で叩いて刻み、なめこは茹でて水切りしておきます。器に盛ったごはんに準備した具材を好きなだけのせ、真ん中を凹ませて卵黄を落とし、豆板醤を添えたら完成！　醤油を回しかけていただきます♡

材料（2人分） 
オクラ　1袋 
納豆　1パック 
なめこ　1袋 
マグロ(刺身用) (まぐろたたき)　適量 
鶏卵 (卵黄)　2個 
豆板醤　少々 
白米　2杯分

くわしいレシピはこちら 
●『ピリ辛ネバネバ丼』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109269">https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109269</a>


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<h2>【モロヘイヤ】簡単おしゃれな朝ごはんに♡モロヘイヤのひんやり冷たいスープ</h2>

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まず、冷製スープ用に絹ごし豆腐を冷凍しておきます。モロヘイヤの葉の部分と自然解凍した絹ごし豆腐、調味料を合わせてミキサーにかけるだけ。醤油と昆布茶だけで、しっかりとコクがでます。お好みで塩を少々入れて調節を。最後にチアシードとオリーブオイルを回しかけると、見た目も美しいスープが完成！

材料（1人分） 
モロヘイヤ（葉） 1/4束 
絹ごし豆腐（冷凍） 150ｇ 
A　醤油　小さじ1/2 
　　昆布茶（パウダー）　小さじ1/4 
　　冷水　30cc 
オリーブオイル　少々 
チアシード　少々

くわしいレシピはこちら 
●『夏バテ防止に！モロヘイヤとチアシードの豆腐冷製スープ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/130236">https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/130236</a>


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<h2>【つるむらさき】シャキシャキの歯ごたえ！ツルムラサキと豚のハニーレモン炒め</h2>

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ビタミンとミネラルたっぷりのつるむらさきキと豚コマを、ハニーレモン風味に仕上げるレシピ。つるむらさきに油が回るようざっと炒めたら一度取り出し、塩コショウと小麦粉をまぶした豚コマを炒めます。火が通ったらつるむらさきを戻して味付け。酸っぱいのが苦手な人は、ハチミツを多めにすると◎。

材料(2人分) 
つるむらさき　150g 
豚こま切れ肉　150g 
オリーブオイル　小2 
塩、コショウ (A)　適量 
薄力粉 (A)　小2 
ハチミツ(B)　大2 
レモン汁 (B)　1/2個分(大1) 
レモン (B)　1/2個 
にんにく醤油 (B)　小1

くわしいレシピはこちら 
●『つるむらさきと豚コマのハニーレモン炒め』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102301">https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102301</a>

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<h2>夏バテ予防だけじゃない！ねばねば食材の効果は他にもたくさん</h2>

ねばねば食材は疲労回復や夏バテ予防以外にも、美容や健康にうれしい栄養をたくさん持っているんです♡　免疫力アップや便秘解消に効果的なメカブやモズク、血液をサラサラにしてくれるなめこ。食感がニガテな人は、量を減らしたり、味付けを工夫したりして、積極的に取り入れみて！

ねばねば食材大集合！夏バテを吹き飛ばす、ねばねばレシピまとめ

いまや一年中いつでも食べられるオクラですが、旬はやはり夏！　疲労回復効果や美肌効果など、夏にうれしい栄養素がたっぷりオクラは、独特の食感とクセのない味でどんな料理とも相性バツグン。今回はオクラをいろんな味で食べられる、バリエーション豊かなレシピを集めました。

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<h2>オクラの食感が楽しめる、しっかりボリュームの肉巻き</h2>


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オクラは塩をまぶして擦るように産毛を取り、端の部分を取ります。塩、こしょうをふった肉で巻いて薄く小麦粉をつけ、フライパンで転がすように焼きましょう。焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにし、調味料を加えて煮詰めたら完成。オクラの先端が見えるように肉を巻くと、きれいな仕上がりに。

材料（4〜5人分） 
おくら　10本 
豚肩ロース薄切り　10枚（300g程度） 
塩・こしょう　少々 
小麦粉　適量 
サラダ油　小さじ1 
A　醤油　大さじ2 
　　酒　大さじ2 
　　みりん　大さじ4

くわしいレシピはこちら 
●食感楽しい『オクラの肉巻き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/128078
">https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/128078
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<h2>野菜たっぷり！見た目も涼しげなネバネバお豆腐サラダ</h2>

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さっぱりヘルシーで栄養たっぷりのサラダ。器に敷いたレタスの上に豆腐をスプーンなどですくって盛り付け、めんつゆで和えたオクラ、めかぶ、なめこをのせて、ごま油を回しかけ、かつおぶしを散らしたら完成！　最後にポン酢をかけるとサラダ風、めんつゆをかけると冷奴風に。

材料（4人分） 
絹ごし豆腐　1丁 
なめこ　80g 
オクラ　8本 
めかぶ　40g 
リーフレタス　1〜2枚 
鰹節　ひとつかみ 
めんつゆ（2倍濃縮）　小さじ2 
ごま油　適量 
ポン酢　適宜

くわしいレシピはこちら 
●『オクラとなめこのお豆腐サラダ。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141109">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141109</a>


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<h2>レンジで簡単！しっとり美味しい、オクラつくねの梅肉あん</h2>

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オクラとエノキタケが入った、歯ごたえが良くてジューシーなつくね。オクラは粗く刻み、エノキタケはみじん切りにして挽き肉と混ぜ、8等分にして丸めたら耐熱皿に並べてレンジへ。いったん取り出し、調味料を加えてさらに加熱します。梅の酸味でスッキリさわやか！

材料2人分 
鶏ひき肉　150ｇ 
オクラ　3本 
えのきたけ　100ｇ 
A　片栗粉　大さじ2 
　　酒　大さじ1 
　　しょうが（すりおろし・チューブ可）　少々 
B　しょうゆ　小さじ2 
　　みりん　大さじ3 
　　梅干（種を取り、手で小さくちぎる。）　大1個 
　　水　大さじ3 
片栗粉　小さじ1/2

くわしいレシピはこちら 
●『レンジでしっとり！オクラつくねの梅肉あん』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/141144">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/141144</a>


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<h2>スタミナ満点！トマトの赤とオクラの緑で彩り鮮やかな冷しゃぶそうめん</h2>

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疲労回復効果のある豚肉とお酢、ネバネバ食材のオクラをたっぷり使ったぜいたくなおそうめん。豚肉を茹でたお湯でオクラとそうめんを一緒に茹でる方法で、あっという間に出来上がります。ニンニク、ラー油、こしょうを使ったピリ辛な味付けのかけつゆで、暑い日でも食欲をそそる一品です♡

材料4人分 
そうめん　400g 
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　200g 
トマト　2個 
オクラ　2袋 
万能ねぎ（小口切り）　4本 
A　醤油　大さじ2 
　　めんつゆ（2倍濃縮）　150ml 
　　水　150ml 
　　にんにく（すりおろし）　1/2片 
　　ラー油　小さじ2 
　　コショウ　少々

くわしいレシピはこちら 
●『疲労回復！ピリ辛トマトの冷しゃぶそうめん』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118337">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118337</a>


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<h2>ほんのり甘い♡鶏むね肉＆オクラのインドネシア風の炒めもの</h2>

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鶏むね肉は酒と塩、こしょうで下味をつけておき、オクラは塩を振り、うぶ毛を取って斜め切りに。片栗粉をつけたら、多めの油で揚げ焼きにします。いったん取り出し、フライパンでネギのみじん切りを炒め、鶏肉とオクラを戻して調味料を絡めたら完成！　甘めの味付けは、夏に似合うアジアンテイスト。

材料（2〜3人分） 
鶏むね肉　1枚（250g） 
オクラ　1パック 
長ねぎ　1/3本 
酒　小さじ2 
塩　小さじ1/3 
こしょう　少々 
A　にんにくすりおろし　1片分 
　　トマトケチャップ　大さじ2 
　　酢　大さじ1 
　　はちみつ　大さじ1 
　　ナンプラー　小さじ2 
片栗粉、油　各適量

くわしいレシピはこちら 
●『鶏むね肉とオクラのアヤムゴレン風』 

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<h2>オクラの栄養を効果的に取り入れる方法って？</h2>

オクラの栄養はネバネバ成分にたくさん含まれているので、ネバネバをそのまま食べられる「生食」がおすすめ！　細かく刻むとネバネバ度がアップして、より効果的に栄養を取り入れられますよ♡　火を使う場合もあまり時間をかけず、さっと加熱するようにしましょう。

栄養満点！さっくり＆プチプチの食感が楽しい「オクラ」を使ったレシピ

見るだけで元気が出るような、色鮮やかな夏野菜が出そろってきました。いろいろな料理に大活躍のオクラをもっとおいしく味わうべく、下処理の方法をご紹介します。野菜のおいしさ、美しさを生かしたレシピが人気の料理研究家、島田まきさんに教わります。

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<h2>オクラの選び方・栄養価</h2>


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和え物やサラダに、そして薬味にと、料理の名脇役として大活躍のオクラ。7月～9月が旬の夏野菜です。生長が早く、大きくなるほど筋が出てくるため、ほどよい大きさのものを選びましょう。

オクラの独特の粘りの正体は、水溶性食物繊維のペクチンという成分。ペクチンには血中コレステロールを減らす働きがあります。

またビタミン、カリウム、マグネシウムも多く含まれ、体の免疫力をアップ！　おいしく食べて夏バテ防止に役立てたいですね。

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<h2>さっとゆでるのがポイント！オクラの下処理3ステップ</h2>

そのままでも食べられるオクラですが、丁寧に下処理してから調理すると、料理の出来ばえもおいしさも確実にランクアップ。ぜひ試してみてください。

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<h3>1.板ずりする</h3>

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オクラに粗塩をまんべんなく振り、まな板にすりつけるようにして、前後に10回ほど転がします。この「板ずり」をすることで、きれいな色にゆであがります。表面のうぶ毛がとれて口当たりがよくなる効果も。

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<h3>2.ヘタとガクをとる</h3>

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ヘタと実の間の黒い筋の部分「ガク」を、包丁でくるりとむき取ります。

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オクラはヘタのほうまでおいしく食べられるので、ヘタの先は少し切り落とせばOK。また、ゆでたときに実が破裂しないよう、しっぽの先も少し切ります。
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<h3>3.さっとゆでる</h3>

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鍋にたっぷりお湯を沸かし、板ずりしたオクラを、塩を洗い流さずに入れます。
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色が鮮やかなグリーンに変わったら下ゆで完了。オクラ全体が湯につかるよう時々混ぜることで、しっかりアクが抜けおいしくゆであがります。

【ポイント】
・ゆですぎると水っぽくなってしまうので要注意
・茹であがったら、すぐに余熱が入らないよう氷水につけ、鮮やかな色味をキープ


おすすめレシピはコチラ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/140629" target="_blank">オクラの肉巻き</a>



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今が旬のオクラ。おいしさを余さず味わうためにも、下ごしらえにも気をつかってみましょう！

夏バテ防止に食べたい元気野菜　オクラの下処理とゆで方

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