副菜
⭐️レモンらっきょうの甘酢漬け
投稿日2021/06/05
更新日2021/06/05
調理時間30分
レモン入りの爽やかならっきょうの甘酢漬けです。３日目からいただけます。
材料
- らっきょう１kg
- 唐辛子粉少々
- 酢520cc
- 砂糖350g
- 塩90g
- みりん80cc
- レモン汁１個分
- レモンの皮１個分
作り方
ポイント
２度洗うことによって、余分な皮が取れて綺麗に仕上がります。 レモンの皮は、白いところを入れないようにピーラーでむきます。
- 準
らっきょうを入れるガラス瓶の容器を熱湯消毒する。 酢、砂糖、みりん、塩、唐辛子粉、レモン汁、レモンの皮を合わせてよく混ぜる。
- 1
らっきょうは流水で揉むように洗って、薄皮をむき上下をカットする。
- 2
流水でもう一度さっと洗って余分な薄皮をむき、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 3
ガラス瓶に、らっきょうを入れて、酢、みりん、砂糖、塩、唐辛子粉、レモンの皮、レモンの汁を合わせた甘酢を注ぐ。
レシピID
414172
質問
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- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
