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⭐️レモンらっきょうの甘酢漬け

副菜

⭐️レモンらっきょうの甘酢漬け
  • 投稿日2021/06/05

  • 調理時間30

レモン入りの爽やかならっきょうの甘酢漬けです。3日目からいただけます。

材料

  • らっきょう
    1kg
  • 唐辛子粉
    少々
  • 520cc
  • 砂糖
    350g
  • 90g
  • みりん
    80cc
  • レモン汁
    1個分
  • レモンの皮
    1個分

作り方

ポイント

2度洗うことによって、余分な皮が取れて綺麗に仕上がります。 レモンの皮は、白いところを入れないようにピーラーでむきます。

  • らっきょうを入れるガラス瓶の容器を熱湯消毒する。 酢、砂糖、みりん、塩、唐辛子粉、レモン汁、レモンの皮を合わせてよく混ぜる。

  • 1

    らっきょうは流水で揉むように洗って、薄皮をむき上下をカットする。

  • 2

    流水でもう一度さっと洗って余分な薄皮をむき、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

  • 3

    ガラス瓶に、らっきょうを入れて、酢、みりん、砂糖、塩、唐辛子粉、レモンの皮、レモンの汁を合わせた甘酢を注ぐ。

レシピID

414172

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藤野幸子
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藤野幸子

作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

「料理家」という働き方 Artist History