⭐️レモンらっきょうの甘酢漬け

30

2021.06.05

分類副菜

調理時間: 30分

ID 414172

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

レモン入りの爽やかならっきょうの甘酢漬けです。3日目からいただけます。

    材料

    らっきょう 1kg
    唐辛子粉 少々
    520cc
    砂糖 350g
    90g
    みりん 80cc
    レモン汁 1個分
    レモンの皮 1個分

    作り方

    ポイント

    2度洗うことによって、余分な皮が取れて綺麗に仕上がります。
    レモンの皮は、白いところを入れないようにピーラーでむきます。
    1. らっきょうを入れるガラス瓶の容器を熱湯消毒する。

      酢、砂糖、みりん、塩、唐辛子粉、レモン汁、レモンの皮を合わせてよく混ぜる。
    2. らっきょうは流水で揉むように洗って、薄皮をむき上下をカットする。
    3. 流水でもう一度さっと洗って余分な薄皮をむき、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
    4. ガラス瓶に、らっきょうを入れて、酢、みりん、砂糖、塩、唐辛子粉、レモンの皮、レモンの汁を合わせた甘酢を注ぐ。
    0 35

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