⭐️ストウブで基本のさつまもプリン

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2021.09.18

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 421592

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

秋の食材、さつま芋を使って、プリンを作ります。
器は、耐熱性のよいストウブを使用してますが、ない方は、普通の耐熱皿やプリン型で代用できます。
甘さ控えめ、ほっくりとしたさつまみもプリンが簡単にできます。

    材料

    3人分(ストウブ10cmココット型)
    グラニュー糖 50g
    45ml
    さつまいも  100g
    グラニュー糖 20g
    1個
    牛乳 130g
    生クリーム 20g
    ラム酒 小さじ1

    作り方

    ポイント

    カラメルは、スプーンでかき混ぜないで、鍋をゆすりながら混ぜるようにします。
    焼成の時間は、オーブンによって前後します。
    詳しい作り方は藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。
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    1. カラメルを作る。グラニュー糖50g、水45ccを鍋に入れて、中火にかける。カラメル色になったらストウブの器に入れる。(火傷をしないように注意する)
    2. さつまいもは皮をむき、1cmの輪切りにして、たっぷりの水に入れて柔らかく串が通るようになるまで茹でる。
    3. 不ードプロフェッサーに、2のさつまいもをミキサーにかけsて滑らかになったら、グラニュー糖20gを入れてミキサーにかける。さらに、卵、牛乳、生クリームの順にミキサーにかけて、最後にラム酒を加える。
    4. 1のストウブ に3のさつまみも卵液を流し、バットに入れて、熱湯を1cmほどバットに流す。
    5. 余熱したオーブン150度で30〜40分蒸し焼きにする。
    3 52

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