デザート
⭐️ストウブで基本のさつまもプリン
投稿日2021/09/18
更新日2021/09/18
調理時間60分
秋の食材、さつま芋を使って、プリンを作ります。 器は、耐熱性のよいストウブを使用してますが、ない方は、普通の耐熱皿やプリン型で代用できます。 甘さ控えめ、ほっくりとしたさつまみもプリンが簡単にできます。
材料3人分（ストウブ１０cmココット型）
- グラニュー糖50g
- 水45ml
- さつまいも100g
- グラニュー糖20g
- 卵1個
- 牛乳130g
- 生クリーム20g
- ラム酒小さじ1
作り方
ポイント
カラメルは、スプーンでかき混ぜないで、鍋をゆすりながら混ぜるようにします。 焼成の時間は、オーブンによって前後します。 詳しい作り方は藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。
- 1
カラメルを作る。グラニュー糖５０g、水４５ccを鍋に入れて、中火にかける。カラメル色になったらストウブの器に入れる。（火傷をしないように注意する）
- 2
さつまいもは皮をむき、１cmの輪切りにして、たっぷりの水に入れて柔らかく串が通るようになるまで茹でる。
- 3
不ードプロフェッサーに、２のさつまいもをミキサーにかけsて滑らかになったら、グラニュー糖２０gを入れてミキサーにかける。さらに、卵、牛乳、生クリームの順にミキサーにかけて、最後にラム酒を加える。
- 4
１のストウブ に３のさつまみも卵液を流し、バットに入れて、熱湯を１cmほどバットに流す。
- 5
余熱したオーブン１５０度で３０〜４０分蒸し焼きにする。
レシピID
421592
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’