オイルサーディンのさっぱりぺペロン【ワンポットパスタ】
投稿日2018/03/09
更新日2018/03/09
調理時間15分
少ない水でも美味しくパスタが茹でられる！仕上げまでフライパン１つだから、洗い物も少なくてラッキー！ レモン、紫蘇、大根おろしでさっぱりと食べられるぺペロンチーノ。 調理済みのオイルサーディン缶を使うから味付けの手間もいらない時短レシピ。
材料2人分（２８ｃｍの深型フライパンを使用）
- スパゲッティ(1.7㎜)160g
- A水500ml
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Bオイルサーディン缶1缶(90g)
- Bにんにく(みじん切り)1片
- Bとうがらし-乾(輪切り)少々
- C大根おろし70g
- Cレモン(くし切り)1/2個
- C紫蘇(千切り)4枚
作り方
ポイント
◆大きいフライパンが無い場合はスパゲッティを半分に折って入れて下さい。 ◆どの太さのスパゲッティでも、表示時間通りの茹で時間です。 ◆茹で汁が少なくなるとスパゲッティがくっつきやすくなるので、時々混ぜて下さい。
- 1
【茹でる】 フライパンにA 水500ml、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4を入れ火にかけ、沸騰したらスパゲッティ(1.7㎜)を入れて中火で7分煮込む(1.7㎜の茹で時間は9分)。
- 2
【茹でる】 7分経ったらB オイルサーディン缶1缶(90g)、にんにく(みじん切り)1片、とうがらし-乾(輪切り)少々を入れ、全体を混ぜながら水分を飛ばし2分煮込んで火を止める。
- 3
【盛りつける】 【2】にC 大根おろし70g、レモン(くし切り)1/2個、紫蘇(千切り)4枚を盛りつけて完成!パエリアっぽい盛りつけなので、フライパンのまま食卓に出してもいいと思いますよ。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。