お酒が進む！海鮮レモンガーリック炒め
投稿日2018/05/22
更新日2018/05/22
調理時間15分
レモンの爽やかな酸味とにんにくの風味が効いた夏にぴったりな海鮮炒め！冷凍シーフードミックスを使うから下処理要らずでとっても簡単だけどレストラン級の味ですよ。 ビールはもちろん、キンキンに冷やした白ワインのお供にどうぞ！
材料2人分
- 冷凍シーフードミックス(イカ・海老)160g
- むき枝豆40g
- レモン1/2個
- アンチョビ2尾
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
※アンチョビに塩気があるので塩は入れません。 ※レモンはよく洗って下さい。ワックスがかかっているものは、よく塩揉みをして洗って下さい。 ※レモンを入れたら、爽やかさを生かすために炒め過ぎないように。 ※お好みで唐辛子を入れてピリ辛にしてもオススメですよ。
- 1
【食材を切る・解凍】 レモンは<a href="/wordlist/くし形切り">くし切り</a>にする。アンチョビ、にんにくは<a href="/wordlist/みじん切り">みじん切り</a>にする。 冷凍シーフードミックス(イカ・海老)は解凍しておく。 冷凍シーフードミックスの美味しい解凍方法はコチラ▶https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/403752
- 2
【炒める】 フライパンにオリーブオイルをひき、アンチョビ、にんにくを入れ、弱火で香りがでるまで炒める。シーフードミックス、むき枝豆を加え、中火で火が通るまで炒めたら、レモン果汁を絞り、レモンも一緒に入れ20秒炒める。
- 3
【盛りつけ】 【2】を器に盛りつけ、黒胡椒をちらして完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
