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【さっぱり病みつき!】ズッキーニのおひたし

10

2018.07.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID319742

三浦ユーク

ビール片手にクッキング!お酒が進むおつまみレシピ!

夏野菜のズッキーニってどう料理したらいいか?迷いますよね。火を通す調理法が多いですが、生でも美味しいですよ。

今回はシンプルに「おひたし」に。出汁や醤油の風味とよく合うんですよ。常備菜にもぴったり!

ズッキーニはきゅうりっぽいけど、実はカボチャの仲間!なので青臭さもないですし、そこまで水っぽくないし、コクもあって食感もしっかりとしているから、おひたしにぴったり!お箸が止まりませんよ!

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材料4人分
ズッキーニ 1本
小さじ½
A
大さじ1
A
※自家製めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ1
A
削り節 ひとつまみ
生姜(千切り) ½片
作り方
Point!
※ビニール袋に入れて塩揉み→水切りをすると楽ですよ。 ※夏場は生姜を辛味が柔らかい「新しょうが」にするとより美味しいですよ。その場合は少し太めの千切りの方がオススメです。
  1. 【材料を切る・アクを抜く】
    ズッキーニをスライサーで薄切りにする。塩をまぶし、塩揉みして5分置き、水気を絞る。
  2. 【和える】
    【1】とA

    水 大さじ1、※自家製めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ1、削り節 ひとつまみ

    を和える。

    ※「自家製めんつゆ」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/314882
  3. 【盛りつける】
    【2】を器に盛りつけ、生姜(千切り)をちらして完成!
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