【さっぱり病みつき！】ズッキーニのおひたし
投稿日2018/07/12
更新日2018/07/12
調理時間10分
夏野菜のズッキーニってどう料理したらいいか？迷いますよね。火を通す調理法が多いですが、生でも美味しいですよ。 今回はシンプルに「おひたし」に。出汁や醤油の風味とよく合うんですよ。常備菜にもぴったり！ ズッキーニはきゅうりっぽいけど、実はカボチャの仲間！なので青臭さもないですし、そこまで水っぽくないし、コクもあって食感もしっかりとしているから、おひたしにぴったり！お箸が止まりませんよ！
材料4人分
- ズッキーニ1本
- 塩小さじ1/2
- A水大さじ1
- A※自家製めんつゆ(4倍濃縮)小さじ1
- A削り節ひとつまみ
- 生姜(千切り)1/2片
作り方
ポイント
※ビニール袋に入れて塩揉み→水切りをすると楽ですよ。 ※夏場は生姜を辛味が柔らかい「新しょうが」にするとより美味しいですよ。その場合は少し太めの千切りの方がオススメです。
- 1
【材料を切る・アクを抜く】 ズッキーニをスライサーで薄切りにする。塩をまぶし、塩揉みして5分置き、水気を絞る。
- 2
【和える】 【1】とA 水大さじ1、※自家製めんつゆ(4倍濃縮)小さじ1、削り節ひとつまみを和える。 ※「自家製めんつゆ」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/314882
- 3
【盛りつける】 【2】を器に盛りつけ、生姜(千切り)をちらして完成!
319742
質問
作ってみた!
こんな「ズッキーニ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「ズッキーニ」の基礎
「めんつゆ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
