ひんやり♪ナスとズッキーニのわさび麺つゆびたし＃レンチン簡単

材料4人分

• ナス
  1本
• ズッキーニ
  1本
• 麺つゆ
  大さじ4(2倍濃縮タイプ)
• わさび
  小さじ1
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ズッキーニを4㎝長さに皮が残るように縦に切る。

• 1

  耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、ズッキーニを並べラップをかけて電子レンジ500wで2分加熱する。 →ザルにあげ、粗熱が取れたらキチンペーパーで水気をふき取る。

  
• 2

  ナスに爪楊枝や竹串で数か所穴をあけ、耐熱皿に置きラップをかけて電子レンジ500wで4分加熱する。 →冷水につけて手で軽く押さえてしぼませながら灰汁を抜き、水気をふき取り食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  保存容器にナス、ズッキーニを並べいれ、わさびを溶いた麺つゆをかけて冷まし、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

  
• 4

  盛り付ける時にごまをふり、ミョウガを添えてどうぞお召し上がりください。

  

ポイント

＊野菜が熱いうちに漬け込むとダシがしっかり染み込みます。 ＊ナスは新鮮なものを使って作って下さいね。 ＊ズッキーニは火を入れすぎるとぐちゃッとしてしまうので、すこし固めぐらいで後は余熱で火が通ります。

作ってみた！

質問