ひんやり～♪夏野菜のめんつゆびたし＊

材料2人分

• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• オクラ
  4本
• めんつゆ
  大さじ4

作り方

• 1

  【なす】 ナスに爪楊枝や竹串で数か所穴をあけ、ラップで包んで電子レンジ500wで3分加熱する。 →冷水につけて手で軽く押さえてしぼませながら灰汁を抜き、水気をふき取り食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  【ズッキーニ】 ズッキーニは4㎝長さに皮が残るように縦に切る。耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、ズッキーニを並べラップをかけて電子レンジ500wで2分加熱する。 →粗熱が取れたらキチンペーパーで水気をふき取る。

  
• 3

  【オクラ】 塩をふってまな板でこすり、表面をきれいにする。がくの出っ張った部分をぐるりと切り落とす。包丁の先で浅く斜めに切り込みを全体に入れて食べやすくする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ500wで1分加熱する。

  
• 4

  平らな保存容器にラップを敷き、野菜を並べ、めんつゆをかけてラップで真空に包み冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  お皿に盛り付け、ミョウガやわさびを添えてどうぞ。

  

ポイント

＊その他のお野菜も漬け込めます。 【ミニトマト】皮を湯剥きしてから漬ける。 【アボカド】皮と種を取り除いて食べやすい大きさにカットして漬ける。

作ってみた！

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