レンチンした夏野菜を めんつゆと冷やすだけ! ひんやり冷えた夏野菜のジューシーな食べ応えに めんつゆがじゅわ~っとしみこんで わさびで食べると お酒にとっても合います! これが冷蔵庫で冷えてると 夕方嬉しくなります~^^
*その他のお野菜も漬け込めます。 【ミニトマト】皮を湯剥きしてから漬ける。 【アボカド】皮と種を取り除いて食べやすい大きさにカットして漬ける。
【なす】 ナスに爪楊枝や竹串で数か所穴をあけ、ラップで包んで電子レンジ500wで3分加熱する。 →冷水につけて手で軽く押さえてしぼませながら灰汁を抜き、水気をふき取り食べやすい大きさに切る。
【ズッキーニ】 ズッキーニは4㎝長さに皮が残るように縦に切る。耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、ズッキーニを並べラップをかけて電子レンジ500wで2分加熱する。 →粗熱が取れたらキチンペーパーで水気をふき取る。
【オクラ】 塩をふってまな板でこすり、表面をきれいにする。がくの出っ張った部分をぐるりと切り落とす。包丁の先で浅く斜めに切り込みを全体に入れて食べやすくする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ500wで1分加熱する。
平らな保存容器にラップを敷き、野菜を並べ、めんつゆをかけてラップで真空に包み冷蔵庫で冷やす。
お皿に盛り付け、ミョウガやわさびを添えてどうぞ。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。