主菜

豚とゴーヤのピリ辛炒め

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

コチュジャンのコク深い辛味とゴーヤのほろ苦さが効いた、夏にぴったりのご飯とお酒が進む一品です。豚肉はあっさりロース肉を使いましたが、ばら肉にすると食べ応えが増しますよ。

材料2人分

下準備
【下味を付ける・アクを抜く】豚ロース肉(スライス)は一口大に切り、A にんにく(すりおろし)1片、※自家製コチュジャン小さじ2、醤油・酒各小さじ1、胡麻油小さじ1/2、塩ひとつまみと混ぜ合わせて冷蔵庫で10分寝かせて下味を付ける。ゴーヤはワタと種を取り、0.5㎝厚さの半月切りにして塩(分量外)をふり、5分置いたら流水で洗い水気を拭く。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948　
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【炒める】フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で下味を付けた豚肉とゴーヤを炒める。豚肉に火が通ったら強火にし、もやしと塩を入れて30秒炒めて完成!
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お好みで白煎り胡麻や鰹節をかけてもオススメです!