【レンジで簡単！】鮭と白菜の重ね蒸し
投稿日2018/09/17
更新日2018/09/17
調理時間25分
白菜に包まれてしっとりと蒸された鮭が美味しい！生姜の香りがアクセントに。ポン酢に付けて召し上がれ。 手間がかかっているように見えるけど、レンジでチン！調味料は塩と酒のみだから簡単。 材料を重ねておいて、お皿ごと冷蔵庫で保存しておいてもOK。食べる直前にチンすれば直ぐに出来て楽ちんですよ。
材料2人分
- 鮭（切り身）2切れ（160g）
- 白菜100g
- もやし⅓袋
- 茹で銀杏10粒
- レモン¼個
- 生姜½片
- 青ネギ（小口切り）適量
- 酒大さじ１
- 塩ひとつまみ
- ポン酢適量
作り方
ポイント
※鮭は塩をふって少し置くことで嫌な臭みが取れます。 ※キノコを加えて蒸してもオススメです。
- 準
【鮭の下処理・材料を切る】 鮭(切り身)全体に塩をふって10分置き、水分を拭き取る。 白菜は一口大に切る。レモンはくし切りにする。生姜は千切りにする。
- 1
【重ねる】 耐熱皿に白菜の半量、もやし、鮭の順に重ね、茹で銀杏、千切り生姜をちらす。鮭に酒・大さじ1をふりかける。
- 2
【蒸す】 ❶の上に残りの白菜で蓋をかぶせる様に乗せ、ラップをふわっとかける。 電子レンジ(500w)で8分加熱する。
- 3
【盛りつける】 上にかぶせた白菜を周りに盛りつけ直し、上に青ネギ(小口切り)をちらし、レモン、ポン酢を添えて完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。