海老キムチとアボカドの豆乳スープそうめん

• 15分

材料1人分

• そうめん
  1束
• アボカド
  1/2個
• キムチ
  60g
• 茹でむき海老（小）
  6尾
• 生姜
  1/2片
• A
  豆乳（無調整・冷やしておく）
  200ml
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• B
  胡麻油
  小さじ1/2
• B
  白煎り胡麻
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  【材料を切る・和える】 アボカドは皮と種を取り除き、１㎝厚に切る。 キムチと生姜は粗みじん切りにし、茹でむき海老（小）と和える。

  
• 1

  【ゆでる】 そうめんを袋の表示通りにゆで、流水でぬめりを洗い流す。氷水でしっかりと冷やし、水切りをする。 ※水切りをしたら手でそうめんを押すとさらに余分な水分が切れます。

  
• 2

  【盛り付ける】 器に混ぜ合わせたA 豆乳（無調整・冷やしておく）200ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、醤油小さじ1/2を入れる。ゆでたそうめん、具材を盛り付け、B 胡麻油小さじ1/2、白煎り胡麻ひとつまみをかけて完成！ 全体をよく混ぜて召し上がれ！

  

ポイント

・ボリューム感を出すために海老はそのまま、アボカドは大き目に切っています。

作ってみた！

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