海老キムチとアボカドの豆乳スープそうめん

15

2021.07.26

分類主食

調理時間: 15分

ID 417969

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

暑い日はさっぱりとそうめんで。めんつゆに飽きたら是非お試し下さい!
コク旨の豆乳スープに、プリっとした海老がたっぷりのキムチでさっぱりピリ辛。とろっとしたアボカドで食べ応えもばっちりです!

    材料

    1人分
    そうめん 1束
    アボカド 1/2個
    キムチ 60g
    茹でむき海老(小) 6尾
    生姜 1/2片
    A
    豆乳(無調整・冷やしておく) 200ml
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    B
    胡麻油 小さじ1/2
    B
    白煎り胡麻 ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ・ボリューム感を出すために海老はそのまま、アボカドは大き目に切っています。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 【材料を切る・和える】
      アボカドは皮と種を取り除き、1㎝厚に切る。
      キムチと生姜は粗みじん切りにし、茹でむき海老(小)と和える。
    2. 【ゆでる】
      そうめんを袋の表示通りにゆで、流水でぬめりを洗い流す。氷水でしっかりと冷やし、水切りをする。

      ※水切りをしたら手でそうめんを押すとさらに余分な水分が切れます。
    3. 【盛り付ける】
      器に混ぜ合わせたA

      豆乳(無調整・冷やしておく) 200ml、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、醤油 小さじ1/2

      を入れる。ゆでたそうめん、具材を盛り付け、B

      胡麻油 小さじ1/2、白煎り胡麻 ひとつまみ

      をかけて完成!

      全体をよく混ぜて召し上がれ!
    1 60

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