砂糖不使用♡隠し味deむっちゃ柔らかジューシーな生姜焼き♡
投稿日2018/12/27
更新日2018/12/27
調理時間40分
ご近所さんから大量にりんごを貰いました（笑） そのりんごを消費すべく… 今回りんごをすって生姜焼きに使う肉を漬けてみました♡ りんごの甘味を活かしたかったので砂糖を使っていません♡ りんご効果で豚ロース肉が柔らかジューシーになります♡ 肉が苦手な次男が一瞬で食べました（笑）
材料4人分
- 豚ロース肉生姜焼き用20枚（700gくらい）
- りんご½個
- 塩適量
- こしょう適量
- 片栗粉大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- Aしょうがのすりおろし小さじ1
- たまねぎ1個
- 酒適量
作り方
ポイント
◯りんごはなるべく皮ごとすりおろして下さい。 ◯たまねぎは炒めたら一度出します。入れたままだと出来上がり焦げてしまうので気をつけて下さい。 ◯りんごのすりおろしは漬けている間色が変わってきますが片栗粉でコーティングするので気にしないくて大丈夫です。
- 準
とくにありません。
- 1
豚ロース肉生姜焼き用をバットに入れて りんごを出来れば皮ごとすりおろします。 肉の上ですりおろすと果汁も入ります。
- 2
ロース肉1枚1枚にりんごのすりおろしを絡めたら 塩こしょうして更に全体に絡めます。 ラップをして冷蔵庫で30分置いて下さい。
- 3
A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、しょうがのすりおろし小さじ1を容器に入れて混ぜ合わせて置きます。
- 4
30分経ったら スライスしたたまねぎをサラダ油(分量外)をしいたフライパンで炒めます。
- 5
全体的にたまねぎが透き通ってきたら 一旦ボウルに入れて置きます。
- 6
ロース肉に片栗粉を1枚1枚にまぶします。
- 7
たまねぎを炒めたフライパンに再度サラダ油(分量外)をしいて 片栗粉をまぶしたロース肉を1枚1枚フライパンに並べて焼きます。
- 8
両面焼き色がついたら たまねぎを戻して酒をぐるぅっと回しかけ 蓋をして5分蒸らします。
- 9
5分経ったら ロース肉に火が通ってるか確認し A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、しょうがのすりおろし小さじ1を入れて煮絡めたら出来上がり♡ 味の薄さなど最後に調整して下さい♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/