本当は秘密にしたい♡我が家のフルーツパウンドケーキ♡

50

2020.01.26

分類デザート

調理時間: 50分(冷蔵庫に置く時間は入っていません。)

ID385363

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

元レシピはInstagramで仲良くしている方のレシピです♡
レシピを教えて貰ってから色んなアレンジを繰り返して…
やっと納得のいくパウンドケーキが出来上がりました♡
まだドライフルーツが下の方に沈んで焼けてしまう事もありますが(泣)
味は本当に美味しく出来たので投稿します♡

【保存期間】

◯冷蔵庫2週間くらい
◯冷凍庫2か月くらい

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材料5人分(18cm型1本分)
バター 100g
砂糖 80g
たまご 2個
A
薄力粉 80g
A
アーモンドプードル 20g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
B
ラム酒につけたドライフルーツ 80g〜100g
B
強力粉(薄力粉) 大さじ1
作り方
Point!
◯ラム酒漬けはドライフルーツ80g〜100gをラム酒大さじ2でひと晩漬けたものでも大丈夫です。
最後にパウンドケーキに塗るラム酒もドライフルーツを漬けたラム酒を使用しても。
◯ゴムベラに持ち替えてからは生地を練らないようにさっくり切るように混ぜ合わせて下さい。
◯ドライフルーツはレーズンだけでも代用出来ます。
◯都度都度しっかり混ぜ合わせて下さい。
◯ラム酒に漬けたドライフルーツは出来るだけ水分を取ってから強力粉(薄力粉)をまぶして下さい。
◯ゴムベラに持ち替えるまでの工程をハンドミキサーでやると時短になります。
  1. ◯たまごは常温に戻します。
    ◯オーブンを170度に予熱します。
  2. バターは
    ボウルに入れたら600wで30秒加熱し柔らかくしてから泡立て器でマヨネーズ状にします。
    マヨネーズ状になったら
    砂糖を3回くらいに分けて入れ都度都度しっかりすり混ぜます。
  3. 砂糖がすり混ざって白っぽくなってきたら
    しっかり溶いたたまごを3回くらいに分けて都度都度しっかり混ぜ合わせます。
  4. 混ぜ合わせたB

    ラム酒につけたドライフルーツ 80g〜100g、強力粉(薄力粉) 大さじ1

    を入れてしっかり混ぜ合わせます。
  5. 混ぜ合わせたA

    薄力粉 80g、アーモンドプードル 20g、ベーキングパウダー 小さじ1

    をふるいながら3回くらいに分けて入れ都度都度ゴムベラで下から生地を持ち上げる感じに切るように混ぜ合わます。
  6. しっかり混ぜ合わせたら
    クッキングシートをしいた型に生地を流し入れて一度型を持ち上げて空気を抜きます。
    生地の真ん中を凹ますようにゴムベラで形を整えたら
    170度に予熱したオーブンで45分焼きます。
  7. 楊枝を刺しても生地がついてこなかったら焼き上がり〜
    熱いうちに型から出してクッキングシートを外したらハケでラム酒(分量外)をパウンドケーキ全体に塗り
    ラップで包み粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩以上馴染ませたら出来上がり♡
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