身体の芯から温まる♪『ホッとする』出汁の旨味たっぷりな鶏汁

材料2人分

• 鶏もも肉
  ½枚（130gくらい）
• ごま油
  小さじ1
• ゴボウ
  ¼本
• にんじん
  ¼個
• 大根
  3cmくらい
• 長ネギ
  ¼本
• こんにゃく
  ¼個
• 水
  500ml〜
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ½
• A
  いりこだし
  小さじ½
• A
  酒粕（あれば）
  小さじ2〜
• ほんだし
  小さじ½

作り方

• 下準備
  ○にんじんは皮をむいて縦横4等分に切り細切りにします。 ○大根は皮をむいて縦横4等分に切り細切りにします。 ○長ネギは斜め細切りにします。 ○こんにゃくは厚さを半分にしてから細切りにします。

  
• 1

  ゴボウはたわしなどで泥を落としたら まな板の上などでささがきにします。 ✱ゴボウにはポリフェノールなどの栄養があるのでアク抜きせずに料理します。 鍋にごま油を入れて熱しゴボウを入れて炒めます。

  
• 2

  ゴボウ全体に油が回ったら お好みの大きさに切った鶏もも肉を入れて炒め合わせ鶏肉の色が変わってきたら水を入れて沸騰させます。

  
• 3

  沸騰したら アクを取り弱火にしたら にんじん・大根・長ネギ・こんにゃくを入れて更に沸騰させ 蓋をして弱火で5分煮込みます。

  
• 4

  5分後 アクを取ったらA 味噌大さじ1、ほんだし小さじ½、いりこだし小さじ½、酒粕（あれば）小さじ2〜を入れて混ぜ合わせます。 最後の香り出しにほんだしを回し入れたら出来上がり。

  

ポイント

○工程のところに記入しましたのでチェックしてみて下さい。 ○鶏肉以外の具材は冷蔵庫にあるもので大丈夫です。 ✱白菜・キャベツ・なす・豆腐などなど ○酒粕はあればで良いので入れなくても大丈夫です。 ○アク取りを何回かするので汁が少なくなったり味が濃くなった時は水を足して調整して下さい。

作ってみた！

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