身体の芯から温まる♪『ホッとする』出汁の旨味たっぷりな鶏汁
投稿日2021/01/23
更新日2021/01/23
調理時間10分
小さい時から豚汁が大好きなご長男様に今回は“鶏汁”を作ってみました。 元々お味噌汁に鶏肉を入れた事がないので完成するまではどんな味になるのか不安でしたが… 思った以上に美味しく身体に染み渡るお味噌汁が出来たのでレシピにまとめました（笑） 鶏肉合います！ 出汁もしっかり味わえてそれぞれの野菜の旨味とも相性ばっちしです。
材料2人分
- 鶏もも肉½枚（130gくらい）
- ごま油小さじ1
- ゴボウ¼本
- にんじん¼個
- 大根3cmくらい
- 長ネギ¼本
- こんにゃく¼個
- 水500ml〜
- A味噌大さじ1
- Aほんだし小さじ½
- Aいりこだし小さじ½
- A酒粕（あれば）小さじ2〜
- ほんだし小さじ½
作り方
ポイント
○工程のところに記入しましたのでチェックしてみて下さい。 ○鶏肉以外の具材は冷蔵庫にあるもので大丈夫です。 ✱白菜・キャベツ・なす・豆腐などなど ○酒粕はあればで良いので入れなくても大丈夫です。 ○アク取りを何回かするので汁が少なくなったり味が濃くなった時は水を足して調整して下さい。
- 準
○にんじんは皮をむいて縦横4等分に切り細切りにします。 ○大根は皮をむいて縦横4等分に切り細切りにします。 ○長ネギは斜め細切りにします。 ○こんにゃくは厚さを半分にしてから細切りにします。
- 1
ゴボウはたわしなどで泥を落としたら まな板の上などでささがきにします。 ✱ゴボウにはポリフェノールなどの栄養があるのでアク抜きせずに料理します。 鍋にごま油を入れて熱しゴボウを入れて炒めます。
- 2
ゴボウ全体に油が回ったら お好みの大きさに切った鶏もも肉を入れて炒め合わせ鶏肉の色が変わってきたら水を入れて沸騰させます。
- 3
沸騰したら アクを取り弱火にしたら にんじん・大根・長ネギ・こんにゃくを入れて更に沸騰させ 蓋をして弱火で5分煮込みます。
- 4
5分後 アクを取ったらA 味噌大さじ1、ほんだし小さじ½、いりこだし小さじ½、酒粕（あれば）小さじ2〜を入れて混ぜ合わせます。 最後の香り出しにほんだしを回し入れたら出来上がり。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/