【焼きそばレシピ】チーズに絡めて食べる♪回鍋肉風焼きそば♪

○キャベツは芯は薄切りに葉はざく切りにします。 ○ピーマンはヘタと種を取ったら縦半分に切ってざく切りにします。 ▲野菜類はまず水洗いしてから作業して下さい。 ○ちくわ（あれば）は縦半分に切ってから斜め細切りにします。 ▲ちくわは写真にはありません。 ○豚ロース薄切り肉はお好みの大きさに切ったら酒（分量外）大さじ1を回しかけてもみこんで置きます。 ○A 甜麺醤大さじ3、酒・みりん・醤油・砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ½〜、にんにく・生姜（すりおろし）小さじ1を混ぜ合わせて置きます。

温めたフライパンに豚ロース薄切り肉を入れて炒めます。 ▲豚肉から出る脂で炒めるので油は入れないで下さい。

ある程度豚肉に火が通ったら ピーマンとちくわを入れて炒め合わせます。

同時に隣のコンロでフライパンを温め焼きそばをほぐしながら入れて焼き色をつけます。 ▲ほぐしにくかったら袋に入れたまま600wで1分加熱してからほぐしてみて下さい。

ピーマンとちくわに焼き色がついてきたらキャベツを入れて炒め合わせます。

キャベツがしんなりしてきたら 焼き色をついた焼きそばを入れA 甜麺醤大さじ3、酒・みりん・醤油・砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ½〜、にんにく・生姜（すりおろし）小さじ1を回し入れたら全体的にしっかり炒め合わせタレに絡ませます。

焼きそばを満遍なくフライパンに広げたらピザ用チーズを全体的にまぶし蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにしたら出来上がり。