【ササミんレシピ】やみつき間違いなし♪蓮根の甘辛とりつくね♪
投稿日2021/04/08
更新日2021/04/08
調理時間10分
お安く買えたササミと蓮根で甘辛とりつくねを作りました。 蓮根はみじん切りとすりおろしとで調理法を変える事でより食べやすく食感も楽しめます。 味付けは甘辛タレにオイスターソースをプラスしてコクを出しました。
材料4人分
- ササミ5本（240gくらい）
- 砂糖小さじ1
- 蓮根240g（3節くらい）
- Aマヨネーズ・酒各大さじ1
- A酢小さじ1
- A生姜（すりおろし）小さじ½
- A塩胡椒適量
- A片栗粉大さじ2
- B醤油・酒・みりん大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖小さじ2
- 酒大さじ1
作り方
ポイント
○ササミの筋が気になる方は取ってからミンチにして下さい。 ○水分が多めの肉ダネなので丸めるのが難しい時はスプーンなどでフライパンに入れて下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
ササミは 細くそぎ切りにしてからミンチにし砂糖をまぶしたらザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。
- 2
蓮根は 皮をむいて半分はみじん切りにもう半分はすりおろします。
- 3
ボウルに ササミと蓮根にA マヨネーズ・酒各大さじ1、酢小さじ1、生姜（すりおろし）小さじ½、塩胡椒適量、片栗粉大さじ2を入れて混ぜ合わせ捏ねます。 ▲すりおろした蓮根の水分がありますがしっかり捏ねて下さい。
- 4
肉ダネをお好みの大きさに丸めたら 温めたフライパンに油（分量外）を少し入れて熱し重ならないように並べ両面に焼き色をつけたら酒を回し入れて蓋をし弱火で3分蒸し焼きにします。
- 5
中まで火が通ったら 混ぜ合わせたB 醤油・酒・みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2を回し入れて煮詰めながら絡めたら出来上がり。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
