【ササミんレシピ】やみつき間違いなし♪蓮根の甘辛とりつくね♪

10

2021.04.08

分類主食

調理時間: 10分

ID 410548

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

お安く買えたササミと蓮根で甘辛とりつくねを作りました。
蓮根はみじん切りとすりおろしとで調理法を変える事でより食べやすく食感も楽しめます。
味付けは甘辛タレにオイスターソースをプラスしてコクを出しました。

    材料4人分
    ササミ 5本(240gくらい)
    砂糖 小さじ1
    蓮根 240g(3節くらい)
    A
    マヨネーズ・酒 各大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ½
    A
    塩胡椒 適量
    A
    片栗粉 大さじ2
    B
    醤油・酒・みりん 大さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ○ササミの筋が気になる方は取ってからミンチにして下さい。
    ○水分が多めの肉ダネなので丸めるのが難しい時はスプーンなどでフライパンに入れて下さい。
    1. とくにありません。
    2. ササミは
      細くそぎ切りにしてからミンチにし砂糖をまぶしたらザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。
    3. 蓮根は
      皮をむいて半分はみじん切りにもう半分はすりおろします。
    4. ボウルに
      ササミと蓮根にA

      マヨネーズ・酒 各大さじ1、酢 小さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ½、塩胡椒 適量、片栗粉 大さじ2

      を入れて混ぜ合わせ捏ねます。
      ▲すりおろした蓮根の水分がありますがしっかり捏ねて下さい。
    5. 肉ダネをお好みの大きさに丸めたら
      温めたフライパンに油(分量外)を少し入れて熱し重ならないように並べ両面に焼き色をつけたら酒を回し入れて蓋をし弱火で3分蒸し焼きにします。
    6. 中まで火が通ったら
      混ぜ合わせたB

      醤油・酒・みりん 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を回し入れて煮詰めながら絡めたら出来上がり。
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