お箸が止まらない♪えびとブロッコリーのエスニック風チリ炒め♪

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2021.08.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 417632

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

このたれ最強です(笑)
最強なたれにむきえびが入る事でさらにうま味がアップします!
大好きな李錦記スイートチリソース+李錦記オイスターソースの相性はやみつき間違いなしです。
レモン汁でさらにうま味を引き出します。

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材料

2人分
むきえび 約200g
にんにく ひとかけ
じゃがいも 2個
ブロッコリー 1株
A
小さじ2
A
塩・こしょう 適量
片栗粉 小さじ2
サラダ油 少々
B
李錦記スイートチリソース 大さじ2
B
李錦記オイスターソース 大さじ1
B
マヨネーズ 大さじ1
B
レモン汁 小さじ1

作り方

ポイント

◯むきえびは必ずいったん取り出してから炒め合わせて下さい。
◯じゃがいもとブロッコリーは大きさによって加熱時間が変わってきますので、調整して下さい。

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  1. ◯むきえびはボウルに入れてA

    酒 小さじ2、塩・こしょう 適量

    をもみこみ、片栗粉をまぶしておく。
    ◯にんにくは皮をむいて薄切りにする。
    ◯じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらし、水気を切る。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
    ◯ブロッコリーはひと口大に切り、沸騰したお湯に塩少々(分量外)を入れ、1分くらいゆでてざるにあげておく。
  2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにくを炒める。
    香りが出てきたらむきえびを入れ、さっと炒めて取り出しておく。
  3. 同じフライパンにじゃがいもとブロッコリーを入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。
  4. 焼き色がついたらむきえびを戻し入れて炒め合わせる。
  5. B

    李錦記スイートチリソース 大さじ2、李錦記オイスターソース 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、レモン汁 小さじ1

    を回し入れて、しっかりからめる。
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コメント・感想 Comment

563719 さん
2021.09.02 14:02

味付けは美味しかったですがレシピではじゃがいも2個ですが少し小ぶりだったので3個で作りましたが、ボリュームが足りなかったので次に作る時にはもう少しじゃがいも等を増やそうと思います。 うちにあるスイートチリソースでは少し甘味が強すぎるように感じるので、次に作る時はコチュジャンか豆板醤を入れてみるのはどうでしょうか?もし入れるならどちらがお勧めですか?😌

563719
563719 さん
2021.09.02 14:13:24

それかコチュジャン・豆板醤 以外の方がいいでしょうか?

美桜
美桜 さん
2021.09.04 20:11:25

早速作って頂きありがとうございます(*´∀`*) そして質問もありがとうございます🙇 そうですねーコクと辛味をプラスしたいならコチュジャンで辛味を重視したいなら豆板醤…といった感じでしょうか💦後は辛味のみを少し付けたい時は1番始めに唐辛子の輪切りを炒めても良いと思います😊 好みもあると思いますが参考になれば嬉しいです♡♡♡

563719
563719 さん
2021.09.04 20:56:27

返信ありがとうございます(^-^) 唐辛子の輪切りも家にあるので、今度色々と試してみますね♪

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