主菜

【リメイク】激うま♪切り干し大根の煮物deどデカ鶏つくね♪

Name: 【リメイク】激うま♪切り干し大根の煮物deどデカ鶏つくね♪
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ももひき肉 320gくらい; 切り干し大根の煮物 190gくらい; マヨネーズ 大さじ1; 片栗粉 大さじ3〜; しょうが（すりおろし） 小さじ1; 酒（酒蒸し用） 大さじ1〜; 醤油 大さじ2; 酒・みりん・酢・砂糖 各大さじ1; オイスターソース 小さじ1

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10分

エネルギー385kcal
炭水化物30.5g
脂質18.5g
たんぱく質22.8g
糖質28.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【リメイクレシピ】今回は作り過ぎた“切り干し大根の煮物”を使って鶏つくねを作りました。分割して丸めるのが面倒だったのでそのままフライパンに入れて形を整えて焼きました（笑）見た目的にもボリューミーでちょっとテンションが上がります（笑）絡めるタレには隠し味に酢とオイスターソースを入れるな事でコクと深味を出しました。鶏つくね自体煮物の味がついているので更に甘辛いタレが旨味を引き出します。たんぱく質にビタミン・食物繊維など栄養満点の鶏つくねです。

材料3人分（6等分にした場合（1人2切れ））

鶏ももひき肉
320gくらい
切り干し大根の煮物
190gくらい
A
マヨネーズ
大さじ1
A
片栗粉
大さじ3〜
A
しょうが（すりおろし）
小さじ1
酒（酒蒸し用）
大さじ1〜
B
醤油
大さじ2
B
酒・みりん・酢・砂糖
各大さじ1
B
オイスターソース
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
切り干し大根の煮物はみじん切りにして置きます。
1
ボウルに鶏ももひき肉を入れたら切り干し大根の煮物とA マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ3〜、しょうが（すりおろし）小さじ1を入れ粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせます。
2
肉ダネをある程度丸めたら温めたフライパンに入れ厚さが均一になるように形を整えます。両面に焼き色がついたら酒（酒蒸し用）を回し入れて蓋をし弱火で4分酒蒸しにします。
3
4分経ったら裏返して蓋をし更に弱火で2分酒蒸し中まで火を通します。混ぜ合わせたB 醤油大さじ2、酒・みりん・酢・砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ1を回し入れ煮詰めながら絡めたら出来上がり♪