【リメイク】激うま♪切り干し大根の煮物deどデカ鶏つくね♪
投稿日2022/10/02
更新日2022/10/02
調理時間10分
【リメイクレシピ】 今回は作り過ぎた“切り干し大根の煮物”を使って鶏つくねを作りました。 分割して丸めるのが面倒だったのでそのままフライパンに入れて形を整えて焼きました（笑） 見た目的にもボリューミーでちょっとテンションが上がります（笑） 絡めるタレには隠し味に酢とオイスターソースを入れるな事でコクと深味を出しました。 鶏つくね自体煮物の味がついているので更に甘辛いタレが旨味を引き出します。 たんぱく質にビタミン・食物繊維など栄養満点の鶏つくねです。
材料3人分（6等分にした場合（1人2切れ））
- 鶏ももひき肉320gくらい
- 切り干し大根の煮物190gくらい
- Aマヨネーズ大さじ1
- A片栗粉大さじ3〜
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1
- 酒（酒蒸し用）大さじ1〜
- B醤油大さじ2
- B酒・みりん・酢・砂糖各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
◯切り干し大根の煮物は汁が入っても大丈夫ですが入れ過ぎてしまうとベタつく肉ダネになってしまいますので注意して下さい。 ◯肉ダネから出る脂で焼くので油は入れないで下さい。 ◯つくねの厚みによって加熱時間等変わってきますので調整して下さい。
- 準
切り干し大根の煮物はみじん切りにして置きます。
- 1
ボウルに鶏ももひき肉を入れたら切り干し大根の煮物とA マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ3〜、しょうが（すりおろし）小さじ1を入れ粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせます。
- 2
肉ダネをある程度丸めたら温めたフライパンに入れ厚さが均一になるように形を整えます。 両面に焼き色がついたら酒（酒蒸し用）を回し入れて蓋をし弱火で4分酒蒸しにします。
- 3
4分経ったら裏返して蓋をし更に弱火で2分酒蒸し中まで火を通します。 混ぜ合わせたB 醤油大さじ2、酒・みりん・酢・砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ1を回し入れ煮詰めながら絡めたら出来上がり♪
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
