【豆腐でふわふわ切り干しシャキッと】ヘルシー鶏つくね

15

2021.11.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426321

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★切り干しをたっぷり加えた《鶏つくね》です。お豆腐のふわふわ、切り干しのシャキッと、鶏肉の旨味が調和したおかずにもおつまみにもなる鶏つくねです。

★【お豆腐水切り不要。切り干しが吸ってくれます】
切り干しはお好みで、柔らかいのがお好きな方は電子レンジの加熱時間を調節してください。

★お弁当・作り置きにも最適!!
冷蔵庫で→3〜4日
冷凍は→3〜4週間


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    材料

    2人分(4cmの俵型つくね10個分)
    鶏ひき肉 200g
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    味噌 小さじ1
    長ねぎ 1/2本
    切り干し大根 15g
    150ml
    B
    木綿豆腐 100g
    B
    片栗粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    C
    しょうゆ 大さじ1
    C
    大さじ1
    C
    みりん 大さじ1
    C
    砂糖 小さじ2
    卵黄 2個(お好みで)
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★【つくねを作る際手につかない方法】つくねを作る際には手に水を付けるときれいに形が作れますよ。
    1. *長ねぎはみじん切りにする。
      *切り干し大根はハサミで細かく切り、水に浸ける。
    2. 耐熱容器に切り干し大根と水を加えてラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
    3. ポリ袋に鶏ひき肉、切り干し大根、A

      砂糖 小さじ1、味噌 小さじ1

      を入れての粘りが出るまでよく練る。
    4. 長ねぎとB

      木綿豆腐 100g、片栗粉 大さじ2

      を加えてさらに練り、個数に分けて小さな俵型にする。
    5. フライパンにサラダ油を熱し、【2】の両面を焼き、C

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。
    6. 器に盛り、白炒りごまをふり、お好みで卵黄を添える。
    7. 卵黄をつけながらお召し上がりくださいね。
    9 317

    コメント・感想 Comment

    kumi さん
    2021.11.25 09:28

    切り干し大根を入れるタイミングが書かれてません。

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.11.25 09:44:39

    kumiさん♡おはようございます😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕切り干し大根はポリ袋でタネを作る時にひき肉と一緒に入れます。【2】の工程に追加しました。抜けておりましたね。失礼いたしました。細かいところまで読んでいただき、教えてくださりありがとうございます😊💕💓この切り干し大根が良い仕事してくれて、お豆腐の水分を吸ってくれるので、ふわふわシャキシャキです。ぜひ作ってみてくださいね😊💕💓コメント、教えてくださりありがとうございました😊💕

    kumi
    kumi さん
    2021.11.25 12:34:05

    有難うございます。 今日の晩ご飯に作ってみます✌🏻

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.11.25 12:09:19

    kumiさん♡ありがとうございます😊💕ぜひ作ってみてくださいね。切り干し大根の固さはお好みで、柔らかい方がよければ電子レンジの加熱を増やす、または水分200mlにして加熱後3分放置する。歯ごたえある方が良ければこのレシピ通りで大丈夫です。 作り置きすると馴染んで多少柔らかくなります。またご感想など聞かせてくださいね😊💕ありがとうございました💓

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