【ふんわり鶏つくね】ひじき入り♡大葉照りポンでさっぱり♬
投稿日2023/01/07
更新日2023/01/07
調理時間15分
鶏ひき肉に豆腐を加えてふんわりと 仕上げた鶏つくねです♡ ひじきと人参入りで栄養もたっぷり♬ 節約にもなり、ボリュームも出ます！ 鶏つくねに照りポンの味付けと大葉の 爽やかさがよく合い、ペロリと 食べられちゃうおかずになってます🤤🍽
材料2人分
- にんじん1/4本
- A鶏ひき肉200g
- A乾燥ひじき大さじ1.5(6~7g)
- A絹豆腐1パック(150g)
- A卵1個
- Aパン粉大さじ4
- Aにんにく・しょうがチューブ各2〜3cm
- A塩胡椒適量
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- Bポン酢・みりん各大さじ2
- B酒大さじ1
- 大葉4枚
作り方
ポイント
●先にフライパンにサラダ油を敷いておくことで、成形した鶏つくねをそのまま加えることが出来、手を洗う回数を減らせます🙆♀️ ●また、鶏つくねを成形する際、手にサラダ油(分量外)を塗って成形すると、オイルコーティングされ綺麗に成形できますし、焼き上がりも綺麗に仕上がります。
- 準
フライパンにサラダ油を加え、ペーパーで広げておく。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉200g、乾燥ひじき大さじ1.5、絹豆腐1パック、卵1個、パン粉大さじ4、にんにく・しょうがチューブ各2〜3cm、塩胡椒適量とにんじんをみじん切りにして加え、よく揉み込む。
- 2
(1)を４等分し、丸く成形して油を敷いたフライパンに加える。
- 3
強火で両面に焼き色をつけ、酒を加えて蓋をし、弱めの中火で片面1分半〜2分ずつ蒸し焼きにする。
- 4
B ポン酢・みりん各大さじ2、酒大さじ1を加えて強火で1分ほど煮絡め、大葉を敷いた器に盛る。
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質問
作ってみた!
- にこ
2024/04/01 21:42
にんじんの食感もよく、中ふんわり♪ 照りポンのさっぱりタレと大葉で美味しさ倍増、ペロリでした😍ひじきも入って大満足🥰6個も作れてコスパ最高でした♪ - chiyo
2023/11/13 09:19
リピートです(^^) 夫と子どものお弁当おかずの人気者となりました。 前日にたくさんひじきを作ったので、今回は少し取り分けてつくねに混ぜました。 美味しいレシピをありがとうございます★★ - chiyo
2023/10/29 19:20
お弁当のおかずにもぴったりでした。お豆腐入りで冷めても固くならないので、一歳の子どもも喜んで食べていた様子です。
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。