【ふんわり鶏つくね】ひじき入り♡大葉照りポンでさっぱり♬

材料2人分

• にんじん
  1/4本
• A
  鶏ひき肉
  200g
• A
  乾燥ひじき
  大さじ1.5(6~7g)
• A
  絹豆腐
  1パック(150g)
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各2〜3cm
• A
  塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• B
  ポン酢・みりん
  各大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• 大葉
  4枚

作り方

• 下準備
  フライパンにサラダ油を加え、ペーパーで広げておく。

• 1

  ボウルにA 鶏ひき肉200g、乾燥ひじき大さじ1.5、絹豆腐1パック、卵1個、パン粉大さじ4、にんにく・しょうがチューブ各2〜3cm、塩胡椒適量とにんじんをみじん切りにして加え、よく揉み込む。

  
• 2

  (1)を４等分し、丸く成形して油を敷いたフライパンに加える。

  
• 3

  強火で両面に焼き色をつけ、酒を加えて蓋をし、弱めの中火で片面1分半〜2分ずつ蒸し焼きにする。

  
• 4

  B ポン酢・みりん各大さじ2、酒大さじ1を加えて強火で1分ほど煮絡め、大葉を敷いた器に盛る。

  

ポイント

●先にフライパンにサラダ油を敷いておくことで、成形した鶏つくねをそのまま加えることが出来、手を洗う回数を減らせます🙆‍♀️ ●また、鶏つくねを成形する際、手にサラダ油(分量外)を塗って成形すると、オイルコーティングされ綺麗に成形できますし、焼き上がりも綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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