切り干し大根の鶏つくね【#作り置き#お弁当#糖質OFF】
- エネルギー265kcal
- 炭水化物5.7g
- 脂質16.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.2g
粉不使用のふわふわ鶏つくね。 これ、玉ねぎの代わりに切り干し大根を使うことで、みじん切りにする手間が省ける上つなぎの”粉”が不要。また、切り干し大根が含んでいる水分効果で、冷めても温め直しても、しっとり柔らか♪ 切り干し大根の甘みに、さっぱりポン酢が好相性！！これなら、切り干し大根が苦手な方にも、美味しく召し上がっていただけると思いますよ^^♪
作り方
- 1
切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、たっぷりの水につけて10分おき、水気を切る（絞らずザルにあげて切る程度で！）。キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。
- 2
ポリ袋に、鶏ひき肉（むね肉）・１・A 酒、マヨネーズ各大さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れてよく揉み込む。
- 3
フライパンにサラダ油を広げ、7〜8等分して丸めた２を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
器に盛り、ポン酢などをかけてお召し上がりください♪
ポイント
⚫︎鶏ひき肉は、むね肉を使用しましたが、もも肉でもOKです。 ⚫︎切り干し大根が苦手という方は、玉ねぎのみじん切りでも代用可能です。その場合、タネが崩れやすくなるので、様子を見ながら片栗粉を大さじ1〜2ほど加えてください。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個で代用可能です。 ⚫︎冷蔵保存および冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しは、トースターがオススメ！お持ちでない方は、ペーパータオルを敷いた耐熱皿の上に乗せ、ラップなしで温めて♪（冷凍保存していたものは、冷蔵庫で自然解凍後温めてください） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
レシピID：374521
更新日：2019/04/10
投稿日：2019/04/10
作ってみた！
11194622024/11/21 18:24
美味しくて好評だったのでリピートです。 今回は家にあったえのきとごぼうに加え、れんこんのみじん切りも入れてみました。 切り干し大根50g入りだったので2.5倍で作りました。 すみません、もはやつくねというよりハンバーグにしてしまってます…切り干し大根の独特の香りもなく、食感も味も本当に素晴らしいです。冷凍してもパサパサならないのでおすすめです！
- 1119462
2024/10/10 19:42
家にあったえのきとごぼうを追加。味も食感も想像できず、卵も片栗粉も入れないので不安でしたが、とんでもなく美味しい！！！ 好き嫌いの多い中学生が美味しい美味しいと何個も食べました。2.5倍量で28cmフライパン3回分、弁当のおかず用も作りました。ヘルシーで体にいいおかず、最高です！
ありみ2024/05/15 09:19
ポン酢を、かけて、食べると、すごく、おいしかったです♡。切り干し大根の、食感が、すごく、おいしかったです♡。
♡♥♡くーまん♡♥♡2019/05/10 12:25
ポン酢なしで充分おいしかったです😊 切り干し大根はサラダや煮物でしか食べたことなかったので「こんなおいしい食べ方があるんだ😍」と感動です‼️- エビ
2019/05/01 12:27
切り干し大根って使い道ないなぁと思ってたけど、簡単で美味しい！リピします₍˄·͈༝·͈˄₎◞︎ ̑̑ෆ⃛
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