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切り干し大根の鶏つくね【#作り置き#お弁当#糖質OFF】

15
つくねの
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2019.04.10

分類主菜

調理時間: 15分(戻す時間を除く)

ID374521

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

粉不使用のふわふわ鶏つくね。

これ、玉ねぎの代わりに切り干し大根を使うことで、みじん切りにする手間が省ける上つなぎの”粉”が不要。また、切り干し大根が含んでいる水分効果で、冷めても温め直しても、しっとり柔らか♪

切り干し大根の甘みに、さっぱりポン酢が好相性!!これなら、切り干し大根が苦手な方にも、美味しく召し上がっていただけると思いますよ^^♪

つくね フライパン 保存 冷凍 みじん切り 大根 サラダ油 ポン酢 トースター 切り干し大根 マヨネーズ ひき肉 胡椒 もも肉 玉ねぎ 蒸し焼き 鶏ひき肉

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材料2人分
鶏ひき肉(むね肉) 200g
切り干し大根 20g
A
酒、マヨネーズ 各大さじ1
A
塩、こしょう 少々
A
しょうが チューブ1〜2cm
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
⚫︎鶏ひき肉は、むね肉を使用しましたが、もも肉でもOKです。 ⚫︎切り干し大根が苦手という方は、玉ねぎのみじん切りでも代用可能です。その場合、タネが崩れやすくなるので、様子を見ながら片栗粉を大さじ1〜2ほど加えてください。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個で代用可能です。 ⚫︎冷蔵保存および冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しは、トースターがオススメ!お持ちでない方は、ペーパータオルを敷いた耐熱皿の上に乗せ、ラップなしで温めて♪(冷凍保存していたものは、冷蔵庫で自然解凍後温めてください) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
  1. 切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、たっぷりの水につけて10分おき、水気を切る(絞らずザルにあげて切る程度で!)。キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。
  2. ポリ袋に、鶏ひき肉(むね肉)・1・A

    酒、マヨネーズ 各大さじ1、塩、こしょう 少々、しょうが チューブ1〜2cm

    を入れてよく揉み込む。
  3. フライパンにサラダ油を広げ、7〜8等分して丸めた2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  4. 器に盛り、ポン酢などをかけてお召し上がりください♪
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